Asador Casa Nuria. Renovado

por paco
Cocina de producto Cocina mediterránea Carne Carne madurada Asador

Su especialidad son las carnes, pero hay mucho más en la carta

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Hacía mucho tiempo que no venía a esta casa, demasiado, sobre todo después de haberme vuelto a sentar a su mesa y descubrir la grandísima evolución que ha sufrido en todos sus aspectos. Ya la entrada es …

Esmorzar en Ca Xoret. Barri de Roca. Meliana

por paco
Cocina de temporada Cocina valenciana Cocina mediterránea Esmorzaret Esmorzar Cocina de producto Almuerzo valenciano

L'Esmorzar tradicional se ha convertido hoy en una reivindicación de una sana costumbre valenciana

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De aquellos "esmorzars" (almuerzo en castellano, no confundir con la comida de mediodía) que se hacían los labradores a mitad de la mañana de aquellas interminables jornadas de labores agrícolas, ha devenido esta tradición …

Bar Maipi. Barra y calidad

por paco
Cocina de mercado tapas tapeo Cocina mediterránea tapear barra Cocina de producto

La barra de tapas que no pasa de moda desde 1983

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La barra de Maipi es de museo, es una exhibición del mejor producto que se encuentra en el cercano mercado de Ruzafa. 

Existe un auténtico consenso en lo que se refiere a las mejores barras con solera en la …

Aroma de Mar. Playa de Puçol

por paco
Restaurante de playa Cocina mediterránea Playa Puzol Puçol Cocina de producto

Una de las mejores cosas que tiene la gastronomía es la amplísima variedad de posibilidades que nos ofrece en cuanto a sus orígenes, sus técnicas, sus miles de ingredientes, su evolución y su estilo. Si a todo esto le añadimos la moda de las fusiones, el abanico de posibilidades se …

La Cepa Vieja. Beber y comer bien.

por paco
Cocina de mercado Buena bodega Barrio La Raiosa Distrito Jesús Cocina mediterránea Cocina de producto

Cuando se pone pasión en lo que se hace esta queda reflejada en el resultado final. Si es en la cocina, creo que aún se percibe más todavía. Esta entusiasta pareja, que lo es todo en La Cepa Vieja, aprovechan sus días libres, (cierran domingo, lunes y martes), para recorrer …

Omnipresente Baret de Miquel. Dénia

por paco
Cocina de mercado Cocina de temporada Cocina mediterránea Cocina creativa Cocina de autor Cocina de producto

Como decíamos ayer, exactamente, a los que tenemos ese espíritu investigador o simplemente curiosidad por el mundo de la gastronomía, nos gusta ir conociendo nuevos espacios que se van abriendo de nueva planta o  que se actualizan por cambios importantes en su estructura, en su equipo o en su …

Restaurante Sendra. ¡Autenticidad!

por paco
Cocina de proximidad Cocina de producto Cocina mediterránea Cocina marinera

Un lugar al que te guían los recuerdos

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Estoy seguro de que cualquiera tiene asociados determinados sitios a unos concretos recuerdos, a mí este restaurante me hace revivir muchas situaciones, tanto momentos compartidos con una persona querida, como imaginar lo que puede ser el paraíso en algunos momentos por su …

Restaurante Galli. Puçol Playa

por paco
Restaurante de playa Cocina mediterránea Playa Puzol Puçol

Un restaurante que convence

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No soy muy dado a visitar restaurante ubicados en la playa, por la pobre experiencia que me ha supuesto en bastantes ocasiones, pero reconozco que hay singularidades, ahora me vienen a la mente algunos, pero son la excepción, como es el caso que nos ocupa. Empezando …

Orson y las papas peruanas

por paco
Cocina de producto Cocina peruana Cocina mediterránea Cocina creativa

Este verano he estado siguiendo a través de las redes sociales, supongo que como muchos de vosotros, el periplo por tierras peruanas de la "Familia Orson", daba mucha envidia verlos disfrutar de todas las maravillas que ofrece aquel país a nivel gastronómico, no en balde está considerada como una de …