Restaurante Orson.

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Cocina de producto Cocina peruana

Del Mediterráneo a Perú sin moverse de la mesa

01_pisco_orson_21_12
Pisco sour. Orson

No voy a decir nada nuevo de Orson, ya he comentado aquí y aquí, algunas cosas, de las muchas que se pueden decir, pero las dejo para otros que las sabrán decir mejor. Melissa Kuoman y Santiago Guerrero ...

Trenca Beach. Port Saplaya.

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto

Un restaurante gastronómico en Port Saplaya

02_mesa_trencabeach

Es una pena que en general, salvo honrosas excepciones, la gastronomía que predomina a orilla del mar sea tan decepcionante, el restaurante playero nunca ha sido atractivo por sus elaboraciones, ni por su variedad, ni originalidad. Por eso, que un cocinero como Kike Jiménez ...

El Celler del Tossal. Nueva etapa

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Cocina creativa Cocina de producto

¡Aquí se come bien!

00_entrada_tossal_21_09

Javier Barrachina elabora una cocina elegante, sabrosa y de producto, se le nota la escuela (Fran Martínez, Maralba**). En los dos años que lleva regentando El Celler del Tossal son muchos los clientes satisfechos que lo han podido corroborar. La oferta gastronómica está centrada en tres ...

Restaurante La Vía. La Canyada. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Cocina de producto
01_sala_lavia_21_08

Los restaurantes de La Cayada no están todos en la calle 29, hay vida más allá de esa calle, la cual se ha convertido en una de las arterias comerciales más importantes de esta zona residencial. Si al llegar a la rotonda que hay antes de cruzar el paso a ...

Ramona bien vale el viaje. Almansa (Albacete)

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina tradicional Buena bodega

Desde 1936, casi cien años.

01_taberna_ramona_21_08

A poca gente se le puede escapar hoy el hecho de que la ciudad de Almansa se está convirtiendo en un referente gastronómico. Lejos queda ya la imagen de cocina recia de tierra manchega, donde el más conocido de los platos era el gazpacho y ...

Plaerdemavida. No hay excusas

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto menú del día vino por copas Buena bodega

Un lujo a tu alcance

01_vino_plaer_21_08

Cualquier excusa es buena para ir a Plaerdemavida, bueno no hace falta ni siquiera una excusa, basta con dejarse llevar por el ansia de disfrutar y aparecer por allí para que Mari y Axel te agasajen con su cocina y su bodega, que de las ...

La Càbila. ¡Nivelazo!

por paco
Cocina de mercado Valencia Cocina creativa Cocina de producto Cocina tradicional actualizada cocina tradicional valenciana

Armonía de sabores con autenticidad.

00_entrantes_cabila_21_06

¡Pues sí! Está comprobado que ir a La Càbila es siempre una gran satisfacción. Por todo lo que ya dijimos aquí y porque se ha podido comprobar nuevamente. Fernando Ferrero, chef del restaurante, es un cocinero con las ideas muy claras y así lo plasma ...

PESCADOS SALVAJES DE LUJO

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina valenciana pescado fresco Cocina de proximidad pescado salvaje

Mira que maravilla de Gallo San Pedro salvaje tiene Maribel en sus manos

01_sala_cabanyal_21
Comedor de El Cabanyal

Cuando un amigo te propone ir a comer a casa de Maribel Climent, no cabe más que una respuesta ¿Cuándo vamos? Siempre he salido muy satisfecho de este restaurante, por la calidad de ...

Victor Soriano, un innovador de la cocina tradicional

por paco
Cocina de mercado Valencia Cocina creativa Cocina de producto Cabanyal Cocina tradicional actualizada

Un joven cocinero con grandes ideas 

01_cocina_namua21-4-3
Cocina de Namúa

Víctor Soriano, alma mater del restaurante Namúa, se ha trasladado a una nueva ubicación, buscando volver a sus orígenes en el mismo barrio del Cabanyal. En su anterior domicilio, en el Barrio del Carmen, su filosofía era la misma, pero ...

Arrels Racó Gastronòmic en Gata de Gorgos

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Alicante Cocina de proximidad Gata de Gorgos

Ir a los orígenes

09_tomate_arrels2_D
Producto tradicional

Conocer un sitio nuevo que me gusta y que las circunstancias lo hagan desaparecer, me produce una cierta frustración. Menos mal que en este caso existe la casa matriz y he podido ir para volver a disfrutar de una cocina moderna, con base tradicional ...