Cuando vas a Pirineos dos cosas tienes seguras, que vas a comer bien y que vas a beber igual o mejor si cabe. Tere en los fogones va a conseguir que disfrutes de una cocina honesta y de calidad, hay buen producto y buenas manos. En la sala Paco es …
Etiqueta: Cocina de producto
Atmosphère de Emmanuelle Malibert
Cocina francesa Cocina de producto Cocina fusión Cocina creativaCocina del mundo con toque francés
Esta frase es toda una declaración de intenciones de la chef Emmanuelle Malibert, responsable y líder del equipo del restaurante Atmosphère. En esta época en la que la globalización lo impregna todo y lo condiciona todo, también en la gastronomía, donde muchos cocineros se …
Ca Cecilia. Un principio interesante
Cocina de producto Distrito Jesús Cocina mediterránea Barrio L'Hort de SenabreEn contra de uno de mis principios, he venido a este restaurante ya en dos ocasiones, Y digo esto porque no suelo visitar ningún restaurante recién abierto, por una razón obvia y es que cualquier negocio necesita un tiempo de rodaje para ponerse a funcionar a pleno rendimiento, es normal …
DEStapa't. Te va a sorprender
Cocina de temporada Cocina de proximidad Cocina creativa Cocina de autor Cocina de producto Castellón BenicarlóUn menú degustación en el que pasan cosas

Hacia tiempo que no me sorprendía de esta manera. Porque aquí, efectivamente, pasan cosas. Evidentemente el menú, único, tiene un hilo conductor que puedes seguir gracias a que Pedro Bejar te lleva de la mano durante toda la sesión. Su filosofía es …
Asador Casa Nuria. Renovado
Cocina de producto Cocina mediterránea Carne Carne madurada AsadorSu especialidad son las carnes, pero hay mucho más en la carta

Hacía mucho tiempo que no venía a esta casa, demasiado, sobre todo después de haberme vuelto a sentar a su mesa y descubrir la grandísima evolución que ha sufrido en todos sus aspectos. Ya la entrada es …
Esmorzar en Ca Xoret. Barri de Roca. Meliana
Cocina de temporada Cocina valenciana Cocina mediterránea Esmorzaret Esmorzar Cocina de producto Almuerzo valencianoL'Esmorzar tradicional se ha convertido hoy en una reivindicación de una sana costumbre valenciana

De aquellos "esmorzars" (almuerzo en castellano, no confundir con la comida de mediodía) que se hacían los labradores a mitad de la mañana de aquellas interminables jornadas de labores agrícolas, ha devenido esta tradición …
Napicol. Producto y buena técnica
Cocina de mercado Cocina de temporada Cocina de producto Cocina creativaEl producto de temporada es el que manda aquí

Desde hace tiempo desplazarse al Barrio de Roca en Meliana tenía su recompensa gastronómica, pero ahora con la implantación allí de Napicol, la visita a ese barrio del buen comer se ha vuelto mucho más atractiva y deseada. Cuando vayas mantén …
Bar Maipi. Barra y calidad
Cocina de mercado tapas tapeo Cocina mediterránea tapear barra Cocina de productoLa barra de tapas que no pasa de moda desde 1983

La barra de Maipi es de museo, es una exhibición del mejor producto que se encuentra en el cercano mercado de Ruzafa.
Existe un auténtico consenso en lo que se refiere a las mejores barras con solera en la …
Bar X. Ricard Camarena
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina creativa Cocina tradicional actualizadaAbierto todos los días de 12 a 24 horas

Un nuevo proyecto de Ricard Camarena que está predestinado a ser un éxito como todos los otros suyos. Un bar de nombre, pues es un buen restaurante, que ofrece un horario ininterrumpido desde las 12 de la mañana a las 12 …
El Laboratorio Gastrobar
Cocina de producto Distrito Jesús Barrio L'Hort de Senabre Cocina creativaEstrenamos restaurante

¿Qué nos hace elegir un restaurante del que no tenemos ninguna referencia? Pasé por su puerta el otro día y algo me hizo clic en la cabeza, me dio por pensar que había que ir, que tenía que probar y ver si mi intuición seguía fina. Han abierto …