Me voy a poner en plan egoísta, de este local no se debería decir nunca nada, para que solo unos pocos conocieramos de su existencia y que se mantuviese tal como está ahora, sin excesivas aglomeraciones, con una asistencia de clientes suficiente para que sus dueños lo mantengan con holgura …
Etiqueta: Cocina de producto
Ramona. Tradición
Almansa Cocina de producto Cocina tradicional actualizadaLa puesta en escena en la Taberna Ramona siempre es exquisita, no falta ningún detalle, mantelería de tela, cristalería de calidad y vajilla sencilla pero elegante y, sobre todo, sin un solo desconchado, algo que descuidan en muchos otros sitios. Las almendras, los torreznos y las aceitunas nunca faltan. Te …
Venezuela. Lo Pagán (Murcia)
Cocina mediterránea Cocina marinera Cocina tradicional marisco Marisquería Cocina de productoLa entrada en este restaurante es todo un espectáculo, hay una gran cantidad de marisco distribuido en distintos contenedores para que veas donde te metes, el producto es impresionante, las cigalas dando saltos y los bogavantes moviéndose a su ritmo. Las nécoras y las centollas, al venir de más lejos ya …
Ca Fran. Oliva (Valencia)
Comarca La Safor Oliva Cocina de producto Cocina mediterráneaBuscando un poco de tranquilidad nos fuimos a Oliva, la ciudad costera más al sur de la provincia de Valencia, donde además encontramos una muy buena oferta para comer. Hay buen nivel gastronómico, basado principalmente en la cocina tradicional a la que le saben dar un buen toque creativo y …
Ausiàs. Pedreguer (Alicante)
Cocina de proximidad Cocina de producto Comarca La Marina Cocina creativa PedreguerAusiàs Signes es un joven cocinero, natural de Barx (La Safor. Valencia), que a pesar de su juventud ya casi lo ha demostrado todo. Ha ganado concursos y premios. Ahora solo le quedaba confirmar que puede llevar adelante su gran proyecto en la localidad de Pedreguer. Ha empezado con paso …
2 Estaciones
Cocina de producto Distrito Eixample Barrio Ruzafa Cocina mediterránea Cocina creativaEl comedor de 2 Estaciones es bastante pequeño, pero allí se disfruta de grandes cosas. Menos mal que dispone de un buen espacio de terraza que le permite un desahogo importante para aumentar significativamente el aforo del restaurante. En ella estuve yo.
Al frente están Mar Soler y Alberto Alonso, …
Casa Montaña. Mejor bar de vinos de España 2023
Buena bodega Cocina de producto Cocina mediterráneaDespués de haber sido elegido como mejor bar de vinos de España 2023, por la International Wine Challenge Industry Awards, el cuerpo te pide volver a sus dependencias interiores, seguramente de las más curiosas de la ciudad, para revivir momentos anteriores y disfrutar de nuevo de su magnífica bodega y …
Yarza. Parte 2
Cocina de mercado Cocina de temporada Barrio Gran Vía Cocina de autor Cocina de producto Distrito EixampleManu Yarza siempre sorprende y convence, por su capacidad para tratar el producto con mucha sensibilidad, por su imaginación para combinar ingredientes sin que ninguno oculte a los demás si acaso se realzan, por que se preocupa de que la carta de sugerencias vaya recogiendo constantemente originales propuestas que te …
Yarza. Tradición actualizada
Buena bodega Barrio Gran Vía Cocina tradicional actualizada Cocina de autor Cocina de producto Distrito EixampleFerràn Adrià dijo una vez (o tal vez más de una), en privado, que una comida debía ser concebida como una ópera, donde los personajes, el atrezo, los instrumentos, la música y sus tempos debían funcionar de forma ordenada, coordinada, armónica y sin estridencias. Una sensación de ese tipo …
senZillo. Para disfrutar
Cocina de mercado Barrio La Cruz Cubierta Distrito Jesús Cocina mediterránea Cocina creativa Cocina de productoPara alguien que ha estado en lo más alto de la restauración española es normal que lo que hace ahora en su restaurante le parezca sencillo (senZillo), pero te aseguro que para nada lo es, la modestia de Rafa y Mónica nos da una gran lección con este planteamiento, ya …