La Càbila. ¡Nivelazo!

por paco
Cocina de mercado Valencia Cocina creativa Cocina de producto Cocina tradicional actualizada cocina tradicional valenciana

Armonía de sabores con autenticidad.

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¡Pues sí! Está comprobado que ir a La Càbila es siempre una gran satisfacción. Por todo lo que ya dijimos aquí y porque se ha podido comprobar nuevamente. Fernando Ferrero, chef del restaurante, es un cocinero con las ideas muy claras y así lo plasma ...

Cocina Mexiterránea. XqNo? Dénia

por paco
Denia Cocina mejicana Cocina mexicana

Gastronomía de México para disfrutar aquí

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Es una satisfacción reencontrarte con el restaurante que un día te enamoró. He contado en ocasiones anteriores mis gratificantes experiencias con este local. No he estado en México, pero las cocinas mexicanas que he probado en España nunca estaban a la altura de este ...

Cocina libanesa con raíces caseras

por paco

Cocina tradicional del Líbano

Un nuevo restaurante de cocina libanesa ha abierto en el barrio de Russafa de València. Su impulsor Omar, se ha traído las recetas caseras de la familia para ofrecer su rica gastronomía a los aficionados al buen comer. 

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El local es amplio y luminoso, con ...

PESCADOS SALVAJES DE LUJO

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina valenciana pescado fresco Cocina de proximidad pescado salvaje

Mira que maravilla de Gallo San Pedro salvaje tiene Maribel en sus manos

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Comedor de El Cabanyal

Cuando un amigo te propone ir a comer a casa de Maribel Climent, no cabe más que una respuesta ¿Cuándo vamos? Siempre he salido muy satisfecho de este restaurante, por la calidad de ...

Victor Soriano, un innovador de la cocina tradicional

por paco
Cocina de mercado Valencia Cocina creativa Cocina de producto Cabanyal Cocina tradicional actualizada

Un joven cocinero con grandes ideas 

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Cocina de Namúa

Víctor Soriano, alma mater del restaurante Namúa, se ha trasladado a una nueva ubicación, buscando volver a sus orígenes en el mismo barrio del Cabanyal. En su anterior domicilio, en el Barrio del Carmen, su filosofía era la misma, pero ...

Arrels Racó Gastronòmic en Gata de Gorgos

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Alicante Cocina de proximidad Gata de Gorgos

Ir a los orígenes

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Producto tradicional

Conocer un sitio nuevo que me gusta y que las circunstancias lo hagan desaparecer, me produce una cierta frustración. Menos mal que en este caso existe la casa matriz y he podido ir para volver a disfrutar de una cocina moderna, con base tradicional ...

Un templo del marisco en Gata de Gorgos. Restaurante Avenida

por paco
Restaurantes gamba roja marisco cigalas Gata de Gorgos

Buena gamba roja garantizada

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Marisco en el restaurante Avenida en Gata de Gorgos

Llama mucho la atención que cuando preguntas dónde probar una buena gamba roja en la comarca de La Marina (Alicante) muchas de las opiniones te dirigen a Gata de Gorgos, una localidad a once escasos kilómetros de ...

El Baret de Miquel "para llevar". Dénia

por paco
Cocina de mercado para llevar Dénia

Vamos juntos, restaurantes y clientes

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Para llevar Baret de Miquel

Como es bien sabido, en la Comunidad Valenciana, la hostelería ha tenido que cerrar por orden de las autoridades, esperemos que sea una última medida definitiva para vencer esta ola de contagios, siempre que colaboremos todos siguiendo al pie de ...

Plaerdemavida "para llevar". L'Eliana. Valencia

por paco
Cocina de mercado para llevar L'Eliana

Somos un colectivo, restauradores y clientes

En el momento actual es imprescindible que los restaurantes se adapten a la nueva situación o se vean abocados a finiquitar sus negocios, pero están demostrando que son de una pasta especial y antes que rendirse se reinventan y luchan hasta lo indecible.

Con ...

El Baret de la Tòfona. Castellar Valencia.

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina valenciana arroces Cocina popular

Cocina de producto y tradición

Hace unos días publiqué una reseña en la que hacía mención a una serie de jóvenes cocineros que se han lanzado a la palestra, abriendo sus nuevos locales justo en estos momentos, pero no sería honesto dejar al margen a los que iniciaron sus proyectos ...