La Xarranta, El Cabanyal (Valencia)

por paco
tapas Cabanyal tapear tapeo De tapas por Valencia

La Xarranta, tapas con fundamento

Como decía en la anterior entrada, la gastronomía en Valencia está alcanzando cotas muy interesantes. La oferta no para de crecer, continuamente vemos nuevas aperturas y, afortunadamente, la demanda, tanto por parte del valenciano como del visitante, muestra interés por esas novedades y todos están ...

Ineludible Restaurante Orson

por paco
Cocina mediterránea Valencia Cocina de producto Cocina peruana

La metamorfosis de Orson

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Para hablar del restaurante Orson es indefectible hacerlo de Santiago Guerrero. Germen impulsor del proyecto desde sus orígenes y responsable de los distintos ciclos por los que ha transitado, desde su exitosa etapa, en la que, con solo diecinueve años, derrochaba su talento elaborando atractivos y ...

Origen. Valencia

por paco
Valencia Cocina creativa Cocina de producto Jóvenes cocineros

Se presenta un nuevo cocinero. Te lo recomiendo

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De nuevo una grata sorpresa en esta ciudad de Valencia, que no para de crecer gastronómicamente. En esta ocasión, también de la mano de un joven cocinero formado en fogones de afamados restaurantes. Paco Gamir, con menos de treinta años de edad ...

La Càbila. ¡Nivelazo!

por paco
Cocina de mercado Valencia Cocina creativa Cocina de producto Cocina tradicional actualizada cocina tradicional valenciana

Armonía de sabores con autenticidad.

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¡Pues sí! Está comprobado que ir a La Càbila es siempre una gran satisfacción. Por todo lo que ya dijimos aquí y porque se ha podido comprobar nuevamente. Fernando Ferrero, chef del restaurante, es un cocinero con las ideas muy claras y así lo plasma ...

Cocina Mexiterránea. XqNo? Dénia

por paco
Denia Cocina mejicana Cocina mexicana

Gastronomía de México para disfrutar aquí

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Es una satisfacción reencontrarte con el restaurante que un día te enamoró. He contado en ocasiones anteriores mis gratificantes experiencias con este local. No he estado en México, pero las cocinas mexicanas que he probado en España nunca estaban a la altura de este ...

Cocina libanesa con raíces caseras

por paco

Cocina tradicional del Líbano

Un nuevo restaurante de cocina libanesa ha abierto en el barrio de Russafa de València. Su impulsor Omar, se ha traído las recetas caseras de la familia para ofrecer su rica gastronomía a los aficionados al buen comer. 

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El local es amplio y luminoso, con ...

PESCADOS SALVAJES DE LUJO

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina valenciana pescado fresco Cocina de proximidad pescado salvaje

Mira que maravilla de Gallo San Pedro salvaje tiene Maribel en sus manos

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Comedor de El Cabanyal

Cuando un amigo te propone ir a comer a casa de Maribel Climent, no cabe más que una respuesta ¿Cuándo vamos? Siempre he salido muy satisfecho de este restaurante, por la calidad de ...

Victor Soriano, un innovador de la cocina tradicional

por paco
Cocina de mercado Valencia Cocina creativa Cocina de producto Cabanyal Cocina tradicional actualizada

Un joven cocinero con grandes ideas 

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Cocina de Namúa

Víctor Soriano, alma mater del restaurante Namúa, se ha trasladado a una nueva ubicación, buscando volver a sus orígenes en el mismo barrio del Cabanyal. En su anterior domicilio, en el Barrio del Carmen, su filosofía era la misma, pero ...

Potaje de garbanzos con bacalao o de vigilia

por paco
fabada garbanzos Bacalao Vigilia

Una receta sencilla y sabrosa06_olla_vigilia

Hoy, para festejar el cambio de estación, el equinocio de primavera, que en Valencia se empieza a celebrar con la tradicional quema de las fallas y finaliza con la conmemoración de la Semana Santa, hoy Viernes Santo, hemos elaborado un plato de acuerdo con la ...

Arrels Racó Gastronòmic en Gata de Gorgos

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Alicante Cocina de proximidad Gata de Gorgos

Ir a los orígenes

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Producto tradicional

Conocer un sitio nuevo que me gusta y que las circunstancias lo hagan desaparecer, me produce una cierta frustración. Menos mal que en este caso existe la casa matriz y he podido ir para volver a disfrutar de una cocina moderna, con base tradicional ...