¡Que bueno es tener amigos que entiendan de vinos! Este Francisco Barona, totalmente desconocido para mí, no lo hubiera llegado a probar si no es por esta recomendación. Se trata de un vino elaborado por Francisco Barona, un joven enólogo que elabora su vino de forma convencional, con especial cuidado respetando …
Autor: paco
Ukan 2019
Tempranillo DOCa RiojaKoldo Eguren Kertudo forma parte de una gran saga de vitivinicultores, la quinta generación de la familia Eguren lidera este proyecto, con la colaboración técnica de su primo Eduardo, con el que buscan trasladar el paisaje de Rioja Alavesa a un gran vino utilizando lo aprendido de las generaciones anteriores …
200 Monges 2013
Tempranillo DOCa Rioja Garnacha GracianoUn vino que hay que probar alguna vez, si puede ser más de una mejor, es un vino que invita a seguir bebiendo, y esa es la mejor señal de que gusta porque está bueno.
Yo lo probé la última vez en el restaurante Yarza, la fiesta fue doble. …
Predicador 2020
Tempranillo DOCa Rioja Garnacha Mazuelo GracianoLos Riojas modernos son una pasada, han abandonado aquella sensación que daban algunos de haber estado largo tiempo en contacto con la madera, ahora son más frutales, con más color, con el grado alcohólico mejor integrado y más corpulentos. Me gustan más.
Éste tuve ocasión de probarlo de nuevo en …
El Percaler. Patraix
Cocina de mercado Buena bodega Barrio Safranar Distrito PatraixEs gratificante y jubiloso ver como en los barrios periféricos de Valencia se van produciendo nuevas aperturas de interesantes propuestas gastronómicas alejadas de los centros más tradicionales, populares y masificados, convirtiendo el extrarradio en una opción cada vez más atractiva para los vecinos y para los visitantes inquietos a los …
Yarza. Tradición actualizada
Buena bodega Barrio Gran Vía Cocina tradicional actualizada Cocina de autor Cocina de producto Distrito EixampleFerràn Adrià dijo una vez (o tal vez más de una), en privado, que una comida debía ser concebida como una ópera, donde los personajes, el atrezo, los instrumentos, la música y sus tempos debían funcionar de forma ordenada, coordinada, armónica y sin estridencias. Una sensación de ese tipo …
El Cordero y las Vírgenes 2018
Tempranillo Garnacha Tintorera Filoxera&Cía DO Valencia Malvasía Monastrell FontanarsEste vino lo tomamos en el restaurante senZillo para acompañar el menú intermedio que ofrecen entre semana. Es un vino elaborado por la pequeña bodega Filoxera & Cía, procedente de microparcelas de variedades conocidas, en este caso, ya que elaboran otros con uvas recuperadas de viñedos antiguos que se cultivaban …
Raro. Y sorprendente
Cocina de mercado Distrito El Pla del Real Barrio Exposició Cocina creativaQue un restaurante se llame raro ya expresa mucho a pesar de lo poco que se dice. Que los camareros vayan con falda también indica que aquí las cosas no son como las llevamos viendo durante toda la vida. Que la carta te diga que "la normalidad es insoportable" te …
Taberna El Carrer. Campanar
Barrio Campanar Cocina mediterránea Cocina gallega Distrito Campanar Esmorzar Almuerzo valencianoUn restaurante al que el éxito le ha venido muy deprisa, se ve que había ganas de algo así en Campanar. Sigue la fórmula de los bares Mistela, Cremaet y Casalla. Almuerzos (Esmorzars) al estilo valenciano y comidas y cenas en horario ininterrumpido, salvo las pausas para acondicionar …
Atteca 2020
GarnachaEste vino lo tomamos en El Baret de Miquel (Dénia-Alicante). El restaurante tiene una bodega reducida pero con una buena rotación, ya que va sustituyendo vinos continuamente, incluso siempre presenta una relación de vinos de la semana que según la aceptación que tienen se incorporan a la carta o desaparecen. …