Poké. La nueva forma de comer sano y variado.

por paco
atún salmón arroz blanco salsa de soja Wakame Quinoa Poké Edamame Kale Aceite de sésamo

Una nueva tendencia gastronómica

con_atun_poke

Cuando sales a cenar o comer con amigos, alguna vez te habrán preguntado ¿vamos de cuencos? Y si no estás a la última, habrás puesto cara de sorpresa y de fuera de juego. Pues sí, ésta es una de las últimas tendencias que se está implantando ...

Cocina peruana. Lomo saltado

por paco
Recetas Cocina peruana peruano lomo de res wok cocina chifa

La riqueza de la cocina de Perú nos ofrece cosas como ésta.

presentacion_lomo_saltado

El lomo saltado es uno de los platos más populares de la cocina peruana y además de los más sencillos de realizar, su única dificultad radica en controlar los tiempos de cocción, para que no se cuezan demasiado ...

Cocina india. Langostinos Karahi

por paco
Cocina oriental Recetas langostinos Cocina india Especias

Hace unos días probé este plato en un restaurante indo-nepalí y me cautivó tanto que me informé y reproduje la receta en casa, con más o menos éxito, pero el que yo he preparado me encanta tanto que lo prefiero. Autosatisfacción.

ajwais_karahi

Lo que en un principio podía parecer una gran ...

Mi receta de Tzatziki griego

por paco
yogur pepino

Una receta sencilla para el verano

pepino_tzatziki

Es tan fácil y rápida que siempre sale bien. Se necesita un pepino mediano, no de los holandeses, con la piel lo más fina posible, ya que lo vamos a poner entero, sin pelar. Se corta a rodajas muy finas.

corte_tzatziki

Cuando ya lo tenemos ...

Receta: Fabada de garrofón

por paco
Cocina fusión fabada garrofón Recetas

Creo que todo es susceptible de experimentación

Se me ha ocurrido sustituir la extraordinaria alubia de la fabada por esta otra legumbre tan arraigada en la gastronomía valenciana y además añadirle también un embutido típico de aquí. Ahora que la cocina fusión está tan de moda, ésta es una muestra de ...

El espeto. Málaga

por paco
Recetas pescados Turismo gastronómico

Una forma tradicional de comer pescado a la brasa en Málaga.

00_espeto

Ensartar unos pescados en una caña y poner la caña clavada en la arena de la playa cerca de unas brasas es un sistema excelente para comer pescado asado. Parece que era una forma de aprovechar los pescados de ...

Comida casera gourmet para régimen

por paco
Recetas comida casera comida ligera

Se puede comer muy bien sin preocuparse de la línea.

Mi hija se está convirtiendo en una especialista del buen comer sin problemas de salud o sobrepeso. Como muestra esta cena que nos hizo una noche. Las recetas habrá que pedírselas a ella

01_espuma

Profiteroles con espuma de salmón ahumado. Los profiteroles hechos ...

Récord de visitas en una receta de Ojoalplato: 102.748 visitas

por paco

 SEPIA GUISADA CON PATATAS (ver aquí)

No sé el motivo, pero esta receta está recibiendo muchas visitas y supongo que seguirá creciendo

102.748 visitas el 20 de agosto de 2014

116.641 visitas el 20 de octubre de 2017

dsc_0003-1024x768

dsc_0004-1-1024x768


dsc_0003-1024x768

dsc_0006-1024x768

dsc_0009-1024x768

dsc_0012-1024x768

dsc_0013-1024x768

dsc_0017-1024x768

dsc_0004-1-1024x768

Pulpo seco en el Restaurante Vaixell. La Cañada-Paterna (Valencia)

por Tomas Montan
Recetas pulpo

PULPO SECO, una preparación ancestral del mediterráneo.

Texto y fotos Tomás Montánhttp://www.vaixellrestaurant.c...

Conocí este producto en Dénia y me encantó. Después, investigando un poco, he llegado a prepararlo en casa desde el secado a su presentación final. Ahora os cuento como lo hago.

pulpo-seco-1

El pulpo ...

Sudado de pescado del Restaurante Vaixell

por Tomas Montan
Recetas pescado Cocina peruana cocina multicultural

Fotos y texto Tomás Montán

Hoy os voy a hablar de como preparo el SUDADO DE PESCADO, una preparación de pescado tradicional y de otra cultura.

Los que me conocéis sabéis de mi gusto por el pescado fresco y por la cocina tradicional y multicultural. Conocí la cocina peruana a partir de una charla ...