Blanqueries. Apuesta segura

por paco
Cocina de mercado menú del día Barrio del Carmen Cocina mediterránea Distrito Ciutat Vella Cocina creativa
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Este restaurante, ubicado en una esquina de la calle que le da nombre, galardonado durante varios años consecutivos por la Guía Michelin con el distintivo Bib Gourmand, que es un reconocimiento que se otorga a los establecimientos que sirven una cocina de calidad a precios contenidos, es un referente entre …

Restaurante Al Grano. La Cañada

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina mediterránea Cocina creativa
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Aquí tenemos una interesante propuesta para disfrutar de una cocina con inquietudes. Carta con platos que sorprenden por su atrevimiento y frescura, como el arroz con sepia bruta y morcilla de la foto que probé en agosto del 2021, aunque ahora no está disponible. O un arroz  de pulpo en …

El Laboratorio Gastrobar. Reincidiendo

por paco
tapas tapeo Distrito Jesús Barrio L'Hort de Senabre Cocina creativa vinos Cocina de producto tardeo
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Tener un restaurante que te gusta cerca de casa es un peligro, porque no puedes poner como excusa la pereza que te puede dar desplazarte hasta un determinado lugar para comer o cenar. Está al lado, la coartada no vale. Bajas a la calle, andas poco más de cien metros …

DEStapa't, ¿ahora cocina el tiempo?

por paco
Cocina de temporada Cocina de proximidad Benicarló Cocina creativa Cocina de autor Cocina de producto

Para disfrutar en este restaurante, hay que venir con la mente abierta y libre de prejuicios, y dejarse llevar sin red por Pedro Berja, el artífice, junto con su equipo, de todas las cosas ¿mágicas? que suceden en la mesa. Desde luego tienes que estar dispuesto a ver las cosas …

senZillo. Los hermanos Morales de nuevo con nosotros

por paco
Barrio La Cruz Cubierta Distrito Jesús Cocina mediterránea Cocina creativa Cocina tradicional actualizada Cocina de producto
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Hace unos pocos meses, abril 2023, abrió un nuevo restaurante muy cerca de la Cruz Cubierta de Valencia, en la esquina de las calles San Vicente Mártir con la Avenida Primero de Mayo. Pero no es un restaurante más, está regentado por los hermanos Morales, Mónica y Rafa. Ambos llevan …

Félix Chaqués Restaurant. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Barrio del Carmen Distrito Ciutat Vella Cocina creativa
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Caminando por la calle Roteros de Valencia, aunque no quieras, te toparás con este logo (representa una tilde: "El acento en lo que importa"), que indica cuál es la ubicación del nuevo restaurante que se ha abierto hace apenas tres semanas. Lo comanda Félix Chaqués, un cocinero pasional y creativo …

Blanqueries. El regreso.

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina creativa Bib Gourmand

Parece sencillo, viendo cómo les funciona en Blanqueries, que un restaurante tenga éxito durante diez años seguidos. La fórmula parece que está basada en ofrecer una carta por la noche y a mediodía unos menús variados, confeccionados con equilibrio, con generosidad, a un precio moderado, con platos bien ejecutados, con …

Toshi. Un restaurante sin mesas

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto
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Una puesta en escena muy japonesa, donde la barra sirve de mesa para el comensal y de escenario para disfrutar del espectáculo del sereno trabajo que se desarrolla al otro lado. La cocina es mediterránea, pues el producto es de proximidad, en su mayoría del Mercado Central de Valencia, que …