Caminando por la calle Roteros de Valencia, aunque no quieras, te toparás con este logo (representa una tilde: "El acento en lo que importa"), que indica cuál es la ubicación del nuevo restaurante que se ha abierto hace apenas tres semanas. Lo comanda Félix Chaqués, un cocinero pasional y creativo …
De los restaurantes que conozco en Jávea, que no son muchos todavía, éste es el que más me ha gustado de momento, exceptuando Bon Amb, con dos estrellas Michelin, y Tula, con una estrella. Tanto por la calidad de su cocina, por el buen servicio de sala y por sus …
Parece sencillo, viendo cómo les funciona en Blanqueries, que un restaurante tenga éxito durante diez años seguidos. La fórmula parece que está basada en ofrecer una carta por la noche y a mediodía unos menús variados, confeccionados con equilibrio, con generosidad, a un precio moderado, con platos bien ejecutados, con …
Una puesta en escena muy japonesa, donde la barra sirve de mesa para el comensal y de escenario para disfrutar del espectáculo del sereno trabajo que se desarrolla al otro lado. La cocina es mediterránea, pues el producto es de proximidad, en su mayoría del Mercado Central de Valencia, que …
Cuando visité por primera vez este restaurante dije que tenía una carta de vinos muy básica, justo es que ahora, que han hecho una importante ampliación, con sorpresas incluidas, se haga pública dicha mejoría. No es una carta que compita con la del Celler de Can Roca o con la …
¿Qué significa Méli-Mélo? Pues es una expresión francesa que se traduce por revoltijo, popurrí, mezcolanza. Y de eso parece que va la propuesta de Raquel Marcén, una mixtura de ideas procedentes de cualquier parte, de estilos y de técnicas, todo cabe aquí, siempre que cuente con el nivel esperado para …
Cocina del mundo con toque francés
Esta frase es toda una declaración de intenciones de la chef Emmanuelle Malibert, responsable y líder del equipo del restaurante Atmosphère. En esta época en la que la globalización lo impregna todo y lo condiciona todo, también en la gastronomía, donde muchos cocineros se …
Un menú degustación en el que pasan cosas
Hacia tiempo que no me sorprendía de esta manera. Porque aquí, efectivamente, pasan cosas. Evidentemente el menú, único, tiene un hilo conductor que puedes seguir gracias a que Pedro Bejar te lleva de la mano durante toda la sesión. Su filosofía es …
El producto de temporada es el que manda aquí
Desde hace tiempo desplazarse al Barrio de Roca en Meliana tenía su recompensa gastronómica, pero ahora con la implantación allí de Napicol, la visita a ese barrio del buen comer se ha vuelto mucho más atractiva y deseada. Cuando vayas mantén …
Abierto todos los días de 12 a 24 horas
Un nuevo proyecto de Ricard Camarena que está predestinado a ser un éxito como todos los otros suyos. Un bar de nombre, pues es un buen restaurante, que ofrece un horario ininterrumpido desde las 12 de la mañana a las 12 …