Para disfrutar en este restaurante, hay que venir con la mente abierta y libre de prejuicios, y dejarse llevar sin red por Pedro Berja, el artífice, junto con su equipo, de todas las cosas ¿mágicas? que suceden en la mesa. Desde luego tienes que estar dispuesto a ver las cosas …
Etiqueta: Cocina de proximidad
La Sequieta. Alaquàs
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¡Cómo pasan los años! Todavía tengo fresca en la memoria la última vez que estuve en La Sequieta y ha pasado mucho tiempo de eso, demasiado. Después de la reciente reforma que han hecho, he encontrado un restaurante más acogedor que antes, y eso no parecía posible, más cómodo, más …
Restaurante El Cabanyal
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Es inevitable, cuando quieres comer bien eliges los sitios que nunca te han defraudado. A pesar de que ya son unas cuantas veces las que he venido a comer a este restaurante el nivel de satisfacción ha sido siempre muy alto. Su propuesta es infalible, producto de calidad y tratamiento …
DEStapa't. Te va a sorprender
Cocina de temporada Cocina de proximidad Benicarló Cocina creativa Cocina de autor Cocina de productoUn menú degustación en el que pasan cosas

Hacia tiempo que no me sorprendía de esta manera. Porque aquí, efectivamente, pasan cosas. Evidentemente el menú, único, tiene un hilo conductor que puedes seguir gracias a que Pedro Bejar te lleva de la mano durante toda la sesión. Su filosofía es …
Namúa. Víctor Soriano va a más.
Cocina de proximidad Cocina de producto Cocina creativa Cocina tradicional actualizada¡La cabeza de este cocinero no para!

Ir a un restaurante es la consecuencia de una serie de toma de decisiones que al final nos hace encontrarnos sentados en una mesa concreta, ese conjunto de actos voluntarios que nos han llevado hasta donde estamos están basados, o deberían estarlo, en …
Restaurante Sendra. ¡Autenticidad!
Cocina de proximidad Cocina de producto Cocina mediterránea Cocina marineraUn lugar al que te guían los recuerdos

Estoy seguro de que cualquiera tiene asociados determinados sitios a unos concretos recuerdos, a mí este restaurante me hace revivir muchas situaciones, tanto momentos compartidos con una persona querida, como imaginar lo que puede ser el paraíso en algunos momentos por su …
La Càbila. Tradición e innovación.
Cocina de mercado Cocina de proximidad Cocina de producto Cocina tradicional actualizada cocina tradicional valenciana¡Hazme caso, ve a La Càbila!

Fernando Ferrero lo tiene muy claro, su cocina se basa en el recetario tradicional valenciano y en el mercado. Sobre esos dos pilares construye diariamente los menús que ofrece en su restaurante. Platos que llevan su toque personal a partir de las raíces de …
El Celler del Tossal. La confirmación.
Cocina de mercado Cocina de proximidad Cocina creativaCon el Mercado Central a un paso

Volver al Celler del Tossal es siempre una experiencia gratificante, Javier Barrachina es un gran chef que te transporta, a través de sus platos, por una sinfonía de sabores y texturas bien orquestada y perfectamente ensamblada. Dejarse llevar es la mejor opción. Cualquiera …
El Baret de Miquel un faro en Dénia
Cocina de proximidad Cocina creativa Cocina de productoSigue siendo una apuesta extraordinaria
De Miquel Ruiz y de su equipo ya no puedo decir nada nuevo, no en balde es el restaurante que más entradas tiene en este blog, con mucha diferencia, solo puedo reiterar que es la mejor opción que hay en la capital de la gastronomía. …
PESCADOS SALVAJES DE LUJO
Cocina de mercado pescado fresco Cocina de proximidad Cocina valenciana pescado salvaje Cocina de productoMira que maravilla de Gallo San Pedro salvaje tiene Maribel en sus manos

Cuando un amigo te propone ir a comer a casa de Maribel Climent, no cabe más que una respuesta ¿Cuándo vamos? Siempre he salido muy satisfecho de este restaurante, por la calidad de …