Sobre mí

por paco

Este es un blog personal, no profesional, en él cuento cosas sencillas a personas con intereses similares. Soy un privilegiado, ya que escribo de lo que quiero y cuando quiero. No busco reconocimiento, pero si esto agrada a quién lo lee eso me hace feliz.

Solo escribo de aquello que …

Los mejores platos de 2021 según Ojoalplato

por paco
opinión

Estos son los platos que destacamos entre los que hemos probado durante el pasado año 2021. Algunos más deberían estar aquí, pero las listas deben ser concisas y concretas, si no no cumplirían con su función. Nos hemos relamido mentalmente elaborando esta selección. El orden de presentación es aleatorio, cualquiera …

Los mejores postres de 2021 según Ojoalplato

por paco
opinión postres Restaurantes Comentarios propios

Voy a recopilar algunos de los postres que más me han gustado en este fatídico año de 2021. Sé que sois golosos y se os van a ir los ojos viendo las fotos, así que sin más preámbulos aquí están.

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La Tarta de queso Namúa, hay que llamarla así, …

¿Para qué sirve un sumiller?

por paco
sumilleres restaurante sumiller vinos

Pon un sumiller en tu vida

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La mayoría de nosotros, como el 99’9% más o menos, cuando vamos a un restaurante miramos con detenimiento la carta o los menús, elegimos la comida que más nos apetece y después, rápidamente, el vino o los vinos que mejor creemos que le irán …

De Camareros y Clientes

por paco
clientes camareros

¿Qué pasa en el comedor?

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Mesa del Restaurante Los Porrones (Manises-Valencia)

A veces no valoramos en su justa medida la importancia del servicio para el desarrollo de una buena comida. No todo es cuestión de que la cocina sea buena, también importa y mucho lo que sucede en la sala. …

Afinidad gastronómica

por paco
gastronomía Comentarios propios Magdalena de Prous Plaza Radio reflexiones

Afinidad gastronómica, un gran vínculo

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Encontrar compañía que te responda a una convocatoria para comer es fácil, a todo el mundo le gusta la fiesta, pero que se unan a tí para comer “en serio” eso es otra cosa. Y comer “en serio” no es hacerlo sin alegría, todo lo …

¡Todos los vermuts son iguales!

por paco
camareros Comentarios propios vermut

Cada día se aprende algo nuevo

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Yzaguirre

Ayer estuve en un restaurante para comer, no importa el día concreto, cuando leas esto ya será hace unos días, y mientras esperaba al resto de comensales me hicieron la pregunta de rigor ¿desea beber algo? dije que sí, lógicamente, y como ahora …

¿Por qué seguimos tropezando con la misma piedra?

por paco
reflexiones

Esto debería ser una reseña de una comida satisfactoria en un restaurante de Dénia, bueno que sea Dénia, Lyon, New York o Barcelona, no es importante, la cuestión es la frustración que te queda cuando te presentan la carta, o el código QR, para el caso es lo mismo, y …

Mis restaurantes imprescindibles de Dénia

por paco
Restaurantes Denia Dénia

Todos tenemos nuestras predilecciones y éstas son las mías

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No me considero un experto en la hostelería deniense, pero mis diez últimos años han sido bastante activos en visitas a esta interesante ciudad, declarada “Ciudad creativa de la gastronomía por la UNESCO en 2015”, por lo que ya considero que …

¡Comer educa!

por paco

Pues sí, comiendo se aprende mucho de gastronomía

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Vamos a puntualizar. El acto consciente de comer educa el paladar y amplía los conocimientos básicos sobre nutrición y cocina. El que come con los cinco sentidos se está preguntando en cada momento qué es eso que tiene delante, qué aromas le …