Félix Chaqués Restaurant. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Distrito Ciutat Vella Cocina creativa Barrio El Carmen
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Caminando por la calle Roteros de Valencia, aunque no quieras, te toparás con este logo (representa una tilde: "El acento en lo que importa"), que indica cuál es la ubicación del nuevo restaurante que se ha abierto hace apenas tres semanas. Lo comanda Félix Chaqués, un cocinero pasional y creativo …

La Perla de Jávea

por paco
Cocina de mercado Xàbia Cocina de producto Jávea
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La Perla de Jávea es un reconocido y tradicional restaurante de esta localidad. Gracias a que las paredes del comedor están completamente acristaladas, ofrece unas vistas inigualables de su Bahía, del Montgó  y del cabo de San Antonio. Este negocio familiar, dirigido por los cuatro hermanos Box, Vicky y Alejandro …

Blanqueries. El regreso.

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina creativa Bib Gourmand

Parece sencillo, viendo cómo les funciona en Blanqueries, que un restaurante tenga éxito durante diez años seguidos. La fórmula parece que está basada en ofrecer una carta por la noche y a mediodía unos menús variados, confeccionados con equilibrio, con generosidad, a un precio moderado, con platos bien ejecutados, con …

Bar Cassalla. Arrancapins

por paco
almuerzos Esmorzaret Esmorzar Extramurs Cocina de producto Almuerzo valenciano Arrancapins tardeo Cocina de mercado
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Por si aún hay alguien que no lo sabe este "Bar" es el último proyecto, por el momento, del Grupo Gastroadictos. En esta anterior entrada hice la reseña del primer local que abrieron en Valencia. El local del Bar Cassalla es grande, tiene capacidad para muchas personas, en la …

Bar Mistela. Benicalap

por paco
Cocina de mercado almuerzos Esmorzaret tardeo Esmorzar Cocina de producto Almuerzo valenciano
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El primero de los proyectos del grupo Gastroadictos, que ya van por su cuarto Bar-Restaurante, además de este Bar Mistela ubicado en Benicalap, han abierto el Bar Cremaet en la Avenida del Puerto, el restaurante La Sastrería en el Cabanyal y el Bar Cassalla en Abastos. Todos ellos con una …

Toshi. Un restaurante sin mesas

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto
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Una puesta en escena muy japonesa, donde la barra sirve de mesa para el comensal y de escenario para disfrutar del espectáculo del sereno trabajo que se desarrolla al otro lado. La cocina es mediterránea, pues el producto es de proximidad, en su mayoría del Mercado Central de Valencia, que …

A Fuego Lento, Arrocería

por paco
Cocina de mercado Arroz arroces Cocina mediterránea Arrocería

Me alegro muchísimo cuando veo que se siguen abriendo nuevos locales de restauración y que al frente hay profesionales con experiencia, como en este caso lo son Paolo y Juan Ramón, el primero en cocina y el segundo en sala. Además del enriquecimiento de la oferta gastronómica me satisface ver …

Napicol. Producto y buena técnica

por paco
Cocina de mercado Cocina de temporada Cocina de producto Cocina creativa

El producto de temporada es el que manda aquí

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Desde hace tiempo desplazarse al Barrio de Roca en Meliana tenía su recompensa gastronómica, pero ahora con la implantación allí de Napicol, la visita a ese barrio del buen comer se ha vuelto mucho más atractiva y deseada. Cuando vayas mantén …