El Observatorio

por paco
Barrio La Raiosa Cocina fusión Cocina peruana Distrito Jesús
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En una ubicación excelente, colindante con El Astrónomo y de la misma familia. El cocinero peruano Richi Goachet, quien residió en Valencia durante varios años, fue el responsable de crear la carta. Su influencia perdura hasta hoy a través de platos como el ceviche y otras delicias de su tierra …

Orson y las papas peruanas

por paco
Cocina de producto Cocina peruana Cocina mediterránea Cocina creativa

Este verano he estado siguiendo a través de las redes sociales, supongo que como muchos de vosotros, el periplo por tierras peruanas de la "Familia Orson", daba mucha envidia verlos disfrutar de todas las maravillas que ofrece aquel país a nivel gastronómico, no en balde está considerada como una de …

Chifa. La Familia Feliz. Ciudad La Fortuna. COSTA RICA

por paco
Costa Rica Cocina peruana Cocina tradicional cocina chifa

Cuando elegimos el destino para las vacaciones de este año (2022) desde luego no entraba entre los motivos principales disfrutar de la gastronomía costarricense. Ya que, aunque tiene sus peculiaridades, a mí personalmente no me resultaba atractiva. En otra entrada hablaremos más extensamente de ella.

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Cuando preguntábamos a los paisanos …

Ineludible Restaurante Orson

por paco
Valencia Cocina de producto Cocina peruana Cocina mediterránea

La metamorfosis de Orson

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Para hablar del restaurante Orson es indefectible hacerlo de Santiago Guerrero. Germen impulsor del proyecto desde sus orígenes y responsable de los distintos ciclos por los que ha transitado, desde su exitosa etapa, en la que, con solo diecinueve años, derrochaba su talento elaborando atractivos y …

Restaurante Manaw. Valencia

por paco
Valencia Cocina fusión Cocina peruana cocina japonesa València Cocina nikkei

Una carta muy interesante

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¿Qué es la cocina Nikkei?

La UNESCO ya ha reconocido a cuatro gastronomías como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad: la dieta mediterránea, la cocina mexicana, la francesa y la japonesa. La cocina peruana se ha posicionado muy cerca de este reconocimiento en los últimos años, como …

Restaurante Orson. Valencia

por paco
Cocina de mercado Valencia Cocina peruana Cocina valenciana Cocina mediterránea Cocina de producto València

Viajar de Valencia a Perú entre dos platos

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Hablar a estas alturas del Restaurante Orson me parece totalmente innecesario, es de sobra conocido en todos los ámbitos gastronómicos de esta ciudad, pero un recordatorio, teniendo en cuenta su nueva orientación, sí me parece oportuno.

Sus inicios fueron con la cocina …