El cosmos en la copa por Luis Moreno Buj La comarca vinícola del Somontano, al pie de los Pirineos aragoneses, protagonizó durante la década de los 90 un radical proceso de modernización en la producción y comercialización de vinos y consiguió su reconocimiento por parte de los consumidores de vinos …

A veces da más satisfacción una receta medio improvisada que las mejor planificadas. Esta ha sido uno de esos casos. Con unos níscalos congelados, resultado de una generosa y abundante donación de un conocido, un poco de morcilla y unas tiras de panceta resultó esto.

El arroz y los níscalos …

Equilibrio en el plato, cuidando la importancia de los acompañamientos.

Senzone es el restaurante del hotel Hospes Palau de la Mar de 5 estrellas, ubicado en un palacete del siglo XIX, cuyos elementos originales se encuentran bien integrados con los componentes modernos actuales.

Tiene un acceso independiente desde la calle, …

  En los subrayados hay un enlace a los comentarios en ojoalplato En negrita, las novedades de este año A CORUÑA Una estrella

• A Estación. Cambre, A Coruña.
• Alborada. A Coruña.
• As Garzas. Malpica de Bergantiños, A Coruña.
• Casa Marcelo, Santiago de Compostela. A Coruña
• Retiro da Costiña. Santa Comba, …

Felicidades a Quique Dacosta y a todo su personal, por haber obtenido esa ansiada tercera estrella para el restaurante. ¡Por fin hay un tres estrellas en la Comunidad Valenciana!   Ricard Camarena, en su nueva ubicación (recordemos que las estrellas se dan a los restaurantes, no a los cocineros) ha …

Si os apetece comer de un modo tradicional éste es el sitio. Platos de toda la vida en un entorno acorde con lo que se sirve.

Está situado en la calle Felip María Garín, 4, 46021 Valencia, Teléfono 963 37 04 27. La entrada es por la primera bocacalle …

De nuevo en La Cañada ¿por qué será? Porque Tomás Montán siempre se saca algún as de la manga que nos hace volver. En verano organizó las cenas a base de pinchos y raciones en la terraza, opción que sigue abierta, si el tiempo lo permite, si no en el …

TORO RECONQUISTA SU ESPLENDOR, por Luis Moreno Buj. Los vinos de Toro han vuelto a resurgir después de atravesar una época –casi un siglo, desde la llegada de la plaga de la filoxera hasta finales del XX- en la que perdieron parte de su antiguo prestigio por ser excesivamente …

  Si vas a estar en Valencia entre los días 9 y 18 de noviembre no puedes dejar escapar esta oportunidad. Más de 50 restaurantes ofrecen en la iniciativa Valencia Cuina Oberta menús a 20 euros a mediodía y a 30 si es por la noche.

Plato de Lubina de …

Desde que iba al instituto que no había vuelto a comentar un libro, pero en este caso la temática que aborda Richard C. Morais en su novela “Un viaje de diez metros” me ha parecido indicada para reseñarlo en este sitio.

Se trata de una novela amena y fácil de …