Cuarenta y cuatro pequeños viticultores desembarcaron en Valencia para mostrarnos la otra cara auténtica y diversa de Rioja. Un recorrido apasionante por pueblos, terruños y variedades autóctonas que nos descubre una denominación mucho más rica de lo que solemos imaginar.
El pasado lunes 9 de noviembre tuve la oportunidad de …
El cocinero indomable afianza su cocina de inspiración y arraigo en la tierra, con una sala que adquiere carácter propio
Desde que se trasladó a la Avenida del Puerto, el restaurante Namúa se ha consolidado como un destino imprescindible para el aficionado entendido que huye de la pirotecnia hueca. El …
Un restaurante que estrena terraza en El Cabanyal, manteniendo la espectacularidad de sus platos, la renovación estacional y una gestión enófila impecable.
El Cabanyal es un hervidero que no se detiene y los proyectos que tienen alma saben que para consolidarse hay que crecer sin perder la esencia. La gran …
Una propuesta de bases tradicionales donde conviven el respeto al recetario clásico y ciertos giros contemporáneos bien medidos para conquistar al comensal disfrutón
En el panorama gastronómico actual reconforta encontrar proyectos que se sustentan sobre el pilar de la responsabilidad culinaria. Aquí se percibe de inmediato esa querencia por el …
Cuando el bagaje de una cocinera con maestría se concentra en ocho mesas para dar de comer de verdad sin arruinar el bolsillo
Hay lugares que te reconcilian con la hostelería de barrio, esa que no necesita de artificios ni de puestas en escena grandilocuentes para dejarte con una sonrisa …
El respeto al producto de temporada y el tapeo directo convierten un local de Safranar en un destino recomendable para el disfrute culinario
Hay rincones que te devuelven la fe en el noble arte de la taberna contemporánea, esa que esquiva la pirotecnia innecesaria para centrarse en lo que verdaderamente …
Hay lugares que conservan el alma del puerto y la honestidad del producto bien tratado, no necesitan adornos ni montajes espectaculares
El Cantábrico tiene un magnetismo especial cuando se busca cocina marinera auténtica. Hay rincones que no necesitan artificios, les basta con mirar al puerto y entender lo que el …
Una casa de comidas contemporánea que rinde culto al producto de temporada en el litoral cantábrico sin perder la compostura norteña
Cruzar el umbral de esta casa es reconciliarse de inmediato con los tiempos de la buena mesa tradicional. Mientras vas preparando tu espíritu con lo que esperas que sea …
El chef Paul Ibarra ofrece una cocina de buena factura técnica en la tasca más antigua de la villa, aunque el entorno, dentro de su clasicismo, requiere atención.
Hay esquinas que sostienen el alma de una ciudad y este local fundado en 1878 es el vivo ejemplo en el Casco …
La gastronomía en el País Vasco no es solo una forma de alimentarse, sino un rito social que tiene en el pintxo su máxima y más feliz expresión.
En el País Vasco, la gastronomía no es solo un sustento, es un aglutinador social, una tradición diaria que cobra su máxima …