Manu Yarza siempre sorprende y convence, por su capacidad para tratar el producto con mucha sensibilidad, por su imaginación para combinar ingredientes sin que ninguno oculte a los demás si acaso se realzan, por que se preocupa de que la carta de sugerencias vaya recogiendo constantemente originales propuestas que te …
Para disfrutar en este restaurante, hay que venir con la mente abierta y libre de prejuicios, y dejarse llevar sin red por Pedro Berja, el artífice, junto con su equipo, de todas las cosas ¿mágicas? que suceden en la mesa. Desde luego tienes que estar dispuesto a ver las cosas …
¡Cómo pasan los años! Todavía tengo fresca en la memoria la última vez que estuve en La Sequieta y ha pasado mucho tiempo de eso, demasiado. Después de la reciente reforma que han hecho, he encontrado un restaurante más acogedor que antes, y eso no parecía posible, más cómodo, más …
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Fue tan buena la experiencia de comer en Casa Lac que apenas cinco semanas después, con motivo de nuestra visita a Zaragoza para la Gala de entrega de los premios PACO, volvimos a desear comer allí.
Además, un comentario del zaragozano Enrique Medina, chef del Restaurante Apicius de …
Cocina aragonesa creativa y contemporánea
En Casa Pedro encuentras una cocina de vanguardia inspirada en la tradición. Producto de primera calidad tratado con maestría para obtener unos sabores, aromas y texturas que te conquistan. Sin duda estos dos hermanos (Luis y Javier Carcas Armingol) saben reinterpretar la cocina tradicional aragonesa …
Verduras de temporada de sus propias huertas
En el año 2008 Ricardo Gil (Rte. Treintaitrés-Tudela) se hizo cargo del local que alberga el restaurante con la licencia más antigua de España (1825) fundado por la familia Lac, restauradores de origen francés que se instalaron en España huyendo de la Revolución …
Bar Vermúdez ya no es bar, ahora solo es Vermúdez, y tampoco está en la calle Sueca, ahora está en la Gran Vía de Germanías número 21, donde estaba el anterior mercado de San Valero. Un gran espacio gastronómico con un comedor amplio y horario continuado los viernes y sábados, …
Hay un nuevo vecino en Patraix, en el local que ocupaba la pizzería Vesubio, justo debajo de la vivienda donde habitaban mis padres. Ahora hay un restaurante de cocina mediterránea y de temporada que está teniendo un éxito impresionante. Desde que abrió el comedor empezó a llenarse gracias a la …
Un menú degustación en el que pasan cosas
Hacia tiempo que no me sorprendía de esta manera. Porque aquí, efectivamente, pasan cosas. Evidentemente el menú, único, tiene un hilo conductor que puedes seguir gracias a que Pedro Bejar te lleva de la mano durante toda la sesión. Su filosofía es …
L'Esmorzar tradicional se ha convertido hoy en una reivindicación de una sana costumbre valenciana
De aquellos "esmorzars" (almuerzo en castellano, no confundir con la comida de mediodía) que se hacían los labradores a mitad de la mañana de aquellas interminables jornadas de labores agrícolas, ha devenido esta tradición …