Asador Casa Nuria. Renovado

por paco
Cocina de producto Cocina mediterránea Carne Carne madurada Asador

Su especialidad son las carnes, pero hay mucho más en la carta

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Hacía mucho tiempo que no venía a esta casa, demasiado, sobre todo después de haberme vuelto a sentar a su mesa y descubrir la grandísima evolución que ha sufrido en todos sus aspectos. Ya la entrada es …

Esmorzar en Ca Xoret. Barri de Roca. Meliana

por paco
Cocina de temporada Cocina valenciana Cocina mediterránea Esmorzaret Esmorzar Cocina de producto Almuerzo valenciano

L'Esmorzar tradicional se ha convertido hoy en una reivindicación de una sana costumbre valenciana

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De aquellos "esmorzars" (almuerzo en castellano, no confundir con la comida de mediodía) que se hacían los labradores a mitad de la mañana de aquellas interminables jornadas de labores agrícolas, ha devenido esta tradición …

Napicol. Producto y buena técnica

por paco
Cocina de mercado Cocina de temporada Cocina de producto Cocina creativa

El producto de temporada es el que manda aquí

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Desde hace tiempo desplazarse al Barrio de Roca en Meliana tenía su recompensa gastronómica, pero ahora con la implantación allí de Napicol, la visita a ese barrio del buen comer se ha vuelto mucho más atractiva y deseada. Cuando vayas mantén …

Bar Maipi. Barra y calidad

por paco
Cocina de mercado tapas tapeo Cocina mediterránea tapear barra Cocina de producto

La barra de tapas que no pasa de moda desde 1983

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La barra de Maipi es de museo, es una exhibición del mejor producto que se encuentra en el cercano mercado de Ruzafa. 

Existe un auténtico consenso en lo que se refiere a las mejores barras con solera en la …

Bar X. Ricard Camarena

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina creativa Cocina tradicional actualizada

Abierto todos los días de 12 a 24 horas

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Un nuevo proyecto de Ricard Camarena que está predestinado a ser un éxito como todos los otros suyos. Un bar de nombre, pues es un buen restaurante, que ofrece un horario ininterrumpido desde las 12 de la mañana a las 12 …

El Laboratorio Gastrobar. Valencia

por paco
tapas Distrito Jesús Barrio L'Hort de Senabre Cocina creativa tapear tardeo Cocina de producto

Estrenamos restaurante

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¿Qué nos hace elegir un restaurante del que no tenemos ninguna referencia? Pasé por su puerta el otro día y algo me hizo clic en la cabeza, me dio por pensar que había que ir, que tenía que probar y ver si mi intuición seguía fina. Han abierto …

Aroma de Mar. Playa de Puçol

por paco
Restaurante de playa Cocina mediterránea Playa Puzol Puçol Cocina de producto

Una de las mejores cosas que tiene la gastronomía es la amplísima variedad de posibilidades que nos ofrece en cuanto a sus orígenes, sus técnicas, sus miles de ingredientes, su evolución y su estilo. Si a todo esto le añadimos la moda de las fusiones, el abanico de posibilidades se …

La Cepa Vieja. Beber y comer bien.

por paco
Cocina de mercado Buena bodega Barrio La Raiosa Distrito Jesús Cocina mediterránea Cocina de producto

Cuando se pone pasión en lo que se hace esta queda reflejada en el resultado final. Si es en la cocina, creo que aún se percibe más todavía. Esta entusiasta pareja, que lo es todo en La Cepa Vieja, aprovechan sus días libres, (cierran domingo, lunes y martes), para recorrer …

Namúa. Víctor Soriano va a más.

por paco
Cocina de proximidad Cocina de producto Cocina creativa Cocina tradicional actualizada

¡La cabeza de este cocinero no para!

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Ir a un  restaurante es la consecuencia de una serie de toma de decisiones que al final nos hace encontrarnos sentados en una mesa concreta, ese conjunto de actos voluntarios que nos han llevado hasta donde estamos están basados, o deberían estarlo, en …