De nuevo acodados en la barra de Toshi Restaurante para disfrutar de las elaboraciones del chef, tanto por la vista, mientras las prepara y las emplata, como después al comerlas. Verle trabajar con esa serenidad tan oriental es todo un espectáculo. El menú constaba de seis pases y un postre. …
Restaurante ubicado en el interior de la ciudad de Cullera, alejado de la zona turística, local luminoso aunque algo ruidoso cuando se llena, que suele ser casi siempre. Hacen una cocina de proximidad, con producto de la lonja y las huertas de la zona, una carta que huye de las …
Hace algunos años que conocí Gallina Negra (2019) cuando estaba en la calle Roteros, pero el cambio de ubicación, el nuevo horario y circunstancias personales hicieron imposible que lo visitara mucho antes, de lo cual me arrepiento, ya que si comí bien en aquellas dos ocasiones en que estuve, además …
Que Askua va a estar siempre ligado al nombre de Ricardo Gadea es algo ineludible, ya que él le dió el estilo y consiguió dotarle de la fama y reconocimiento que tuvo hasta que lo dejó. Pero ya ha transcurrido el tiempo más que suficiente para comprobar que su nuevo …
Descubrimos en nuestra última visita a Tarragona un restaurante sorprendente, no es que no sea un restaurante al uso, que lo es, pero tiene algunas peculiaridades que lo hacen algo diferente. El ambiente desenfadado le va perfectamente, con profesionalidad pero con alegría. La carta, según dicen, cambia mucho, salvo algunos …
Un restaurante en el que su chef Moha Quach armoniza perfectamente la cocina de dos costas del Mediterráneo, con productos desde el Camp de Tarragona hasta el delta del Ebro y las raíces que trae de su país en el Valle del Rift. En sus platos se combinan perfectamente los …
De nuevo en Yarza, es como un imán que te atrae cuando te planteas disfrutar sin sobresaltos. Manu Yarza ofrece una experiencia culinaria que honra con maestría la cocina tradicional, convirtiéndose en un verdadero adalid del sabor. Cada plato refleja un profundo respeto por las recetas de antaño, con …
Que haya ido cuatro veces a Yarza en poco tiempo creo que es un buen indicador de lo que me gusta y de lo que lo disfruto, por eso te dejo esta nueva muestra de lo bien y grato que se come allí. Como la calidad de todos los platos …
Manu Yarza siempre sorprende y convence, por su capacidad para tratar el producto con mucha sensibilidad, por su imaginación para combinar ingredientes sin que ninguno oculte a los demás si acaso se realzan, por que se preocupa de que la carta de sugerencias vaya recogiendo constantemente originales propuestas que te …
Ferràn Adrià dijo una vez (o tal vez más de una), en privado, que una comida debía ser concebida como una ópera, donde los personajes, el atrezo, los instrumentos, la música y sus tempos debían funcionar de forma ordenada, coordinada, armónica y sin estridencias. Una sensación de ese tipo …