Esta bodega Masía de la Hoya se encuentra en las proximidades de Segorbe, en las estribaciones de la Sierra Calderona, ha iniciado su actividad recientemente en la viticultura por lo que de momento hay pocas cosechas en el mercado. El primer vino que cato de esta bodega es el rosado, …

De paso por Sigüenza era obligado probar algún restaurante del lugar. De forma aleatoria entramos en Calle Mayor. He de decir que ayudó bastante el aspecto cuidado y una plaquita de Michelín 2007 que había en la fachada del local.

Es un edificio histórico, según indica en su página web …

Os presento un video de la realización de una paella valenciana tradicional. Salió riquísima, como siempre. Cuando se conocen los fundamentos no hay fallos, siempre está buena. Aunque el artista siempre encuentra algo que le deja insatisfecho. Es el ánsia de superación. La búsqueda de la perfección. Para preguntas al …

Siguiendo con los vinos de tapón de rosca, hoy le toca el turno a uno blanco, concretamente de la variedad chenin blanc. El Hazy View de Sudáfrica. Cosecha 2008. Recordad que alli, al estar en el hemisferio sur, las estaciones van al contrario que en España, por eso la cosecha …

Este plato puede llamar un poco la atención por combinar la lubina con panceta y queso ahumado, pero el resultado es exquisito.

Es una receta fácil y rápida de hacer. La base de la salsa es un roux rubio. Esto es simplemente un poco de harina tostada con mantequilla. Es …

Nueva visita a La Lluerna. Significa tragaluz en castellano. Dirección calle Sueca 47, Barrio de Russafa  en Valencia. Teléfono 963.810.033.

Para ser martes, y rompiendo todas las estadísticas sobre restauración, está lleno, únicamente dos mesas vacías, para dos personas. Está claro que la fórmula de este restaurante está funcionando, …

Os presento un video sobre la elaboración del cóctel negroni. Es una nueva experiencia, otra forma de comunicación para intentar hacer más amena la exposición de las entradas. Disculpad que no muestre el rostro, lo importante es el cóctel y no yo. Espero ir mejorando los vídeos con la práctica. …

Hoy he preparado el volcán de chocolate con núcleo de café, tal como anuncié días atrás.

Los moldes son de silicona, resisten bien el calor, hasta trescientos grados y son más cómodos y ecológicos que los de aluminio, ya que se reutilizan muchas veces.

El proceso es similar al visto …

Tres son las cervezas más populares de la República Checa, la Pilsner Urquell, la más conocida en el exterior, la Staropramen, que gracias a Mercadona está introducida en toda España, aunque su calidad ha bajado muchos enteros y ya no goza del favor de los checos y la tercera, menos …

Alguna vez tenía que tocar, ayer entré en un restaurante asiático, con un nombre muy corto "Yi", en la calle Antonio Suárez 15 de Valencia, muy cerca de los cines Babel.

Como era miércoles no había casi gente, pero bastante más que la que vimos en otros restaurantes al pasar. …