Hace bastante que conozco a Víctor Soriano y creo tener una idea bastante precisa de cómo es su cocina y por qué me gusta tanto. Siempre he visto en él manifestarse una idea clara en cuanto a la concepción de sus platos, fundamentada en una base tradicional enfocada en la …
De nuevo en Yarza, es como un imán que te atrae cuando te planteas disfrutar sin sobresaltos. Manu Yarza ofrece una experiencia culinaria que honra con maestría la cocina tradicional, convirtiéndose en un verdadero adalid del sabor. Cada plato refleja un profundo respeto por las recetas de antaño, con …
Los bares de vinos o los sitios para ir a tomar vinos se están popularizando, pero hace algún tiempo ya teníamos a Vinostrum, que nos ofrece una amplia selección de vinos por copas y por botellas para pasar un buen rato, con Luis en la sala y Lydia manejándose en …
Visitar Lera es una experiencia singular, desconozco si existe otro restaurante con una dedicación tan intensa y tan conseguida en la cocina de la caza como éste. Además con el hándicap de estar ubicado en medio de Tierra de Campos, no está de paso de ningún sitio y sin embargo …
Seguro que tú también tienes ese sitio al que te gusta volver una y otra vez. Yo incluso tengo varios, pero uno de mis favoritos es Munart. Disfrutar de la compañía y profesionalidad de Megan y Carlos es un gran aliciente, pero la cocina y la atención son mayúsculas. Por …
Una buena alternativa para comer en la zona de La Alameda.
Ha transcurrido un año, casi sin darme cuenta, desde la vez anterior que visité “raro”, se observan pocos cambios en la carta, no los achaco a falta de imaginación o creatividad, si no al gran éxito que …
Un pequeño local inaugurado apenas hace algo más de tres meses (octubre 2024), con una cocina abierta a la sala y un personal bien motivado y dispuesto a hacértelo pasar bien con sus propuestas y soluciones. María Amparo Nacher ofrece una cocina de mercado, es decir mediterránea, con importantes notas …
Como ya te conté, el otro día fui a comer por primera vez a Kasta y lo hice de menú, por razones que no vienen al caso (igual era para tener esta excusa y venir enseguida otra vez), y allí mismo decidí que tenía que volver y probar esta otra …
Conozco a Javi Linares desde hace ya algunos años y su trayectoria no para de evolucionar, con un objetivo muy definido en estos momentos, está desarrollando una cocina muy artesanal, partiendo de productos sencillos los transforma para sacar de ellos lo que anda buscando, ingredientes mejorados hechos por él mismo. …
Es fantástico lo que este cocinero puede hacer con tan pocos medios a su alcance. Tres fuegos y un horno en un espacio en el que solo cabe una persona. Después de recorrer algunos restaurantes de buen nivel ha querido emprender junto con su compañera la aventura de tomar las …