Una inmersión en la sobresaliente bodega de Le Bar de Vins, donde el producto adecuado y los vinos de nivel se alían para reconfortar al enófilo aficionado.
Llevar el peso de ser catalogado como uno de los espacios con una de las mejores bodegas de Valencia, dentro de su categoría, …
Cómo un proyecto familiar decide poner el foco en el paladar real y huir del ruido mediático para ganarse al gastrónomo con kilometraje
A veces, la búsqueda de una mesa que justifique el desplazamiento obliga a salirse de los circuitos habituales del centro urbano. En los límites de Beniferri, …
Cuando el respeto por el producto de la tierra encuentra su sitio entre el dinamismo del mar y el carácter del barrio
Hay espacios que conservan el latido de lo que fueron, y este antiguo almacén de vinos de los años treinta, reconvertido hoy con indudable gusto en hotel y …
Una propuesta de mercado en Valencia donde la regularidad de la cocina, un servicio impecable y un menú del día imbatible justifican con creces la visita al mediodía.
Hay rincones en Valencia que prefieren hablar en la mesa antes que en las redes sociales, un hábito que los buenos aficionados …
Cuando el producto de siempre se transforma con acento mediterráneo y frescura refinada
Está en un chaflán luminoso, de esos donde la brisa corre con gracia y los árboles mitigan el bochorno del verano valenciano. Aquí se viene a comer bien, sin rigideces impostadas, arropados por un servicio que destila …
Raíces pamperas, despensa local y el dominio absoluto del fuego frente a Abastos
Me arrastró hasta aquí la curiosidad. El chef del restaurante venía encadenando galardones importantes, como el tercer puesto en el concurso a la Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana con su sándwich de conejo al ajillo o …
El chef de La Sequieta agita l'Horta combinando su pasión por las jornadas temáticas con una cocina tradicional afinada con visión contemporánea
El dinamismo de Sebastián Romero y su mente inquieta no son un capricho de última hora, sino una constante que lleva demostrando durante muchos años en los fogones. …
Una inmersión obligada en la despensa identitaria valenciana bajo una mirada contemporánea, técnica y libre de corsés. Roger Julián oficia una cocina de territorio auténtica y honesta.
A poco más de quince kilómetros de Valencia, allí donde el asfalto da paso a la calma de la comarca, se encuentra un …
Lester López lidera una cocina donde el carbón de encina y el horno kamado marcan la pauta, demostrando que su reciente reconocimiento en la prestigiosa guía francesa no altera un ápice su honestidad con el comensal.
Este local, recientemente incorporado a las recomendaciones de la Guía Michelin, sigue …
Ricard Camarena consolida en Habitual una propuesta donde los vegetales de proximidad se alían con la técnica sutil en el Mercado de Colón.
Descender las escaleras del emblemático y gastronómico Mercado de Colón para adentrarse en Habitual es reconciliarse con la cocina mediterránea bien entendida. El espacio, capitaneado conceptualmente por …