Etiqueta: Cocina inteligente

Que haya ido cuatro veces a Yarza en poco tiempo creo que es un buen indicador de lo que me gusta y de lo que lo disfruto, por eso te dejo esta nueva muestra de lo bien y grato que se come allí. Como la calidad de todos los platos …

He conocido Memoria Gustativa. Su cocina transmite una filosofía culinaria que combina tradición, emoción y vanguardia. Se enfoca en reinterpretar ingredientes familiares desde una perspectiva innovadora, apoyándose en la técnica y el conocimiento adquirido para crear una experiencia completa para los comensales. Yo he salido impresionado, una cocina fresca, con …

Cuando un restaurante me sorprende no puedo dejar de frecuentarlo. Sé que incluso les agobio, porque muchas veces me han de repetir platos que conozco de otras ocasiones, pero a mí eso no me importa, ya que me gustan mucho y por eso vuelvo.

Estos son algunos de los platos …

He de reconocer que me costó entender de qué iba aquello, al principio me parecía una broma y me costó discernir que estaba ante una cocina de aspecto muy básico pero llena de técnica y conocimiento. Allí hay mucho talento para, desde unos productos modestos y unas combinaciones inimaginables, conseguir …

Un restaurante que convence desde el primer momento, te cautiva y te seduce su cocina y el buen trato que se te dispensa. Aquí vamos a encontrar unos menús basados en la tradicional cocina jienense, Juan Aceituno aprendió de su abuela Juana las bases de esa cocina arraigada en el …

En Villajoyosa hay bastantes opciones para comer bien pero, sin duda, una que no puedes dejar de probar es esta Taberna Valenciana, dirigida por Toni Mayor y un equipo perfectamente acoplado, la coordinación de la sala está a cargo de Susana Priego. Empezamos por destacar su situación en el mismo …

El mundo de la hostelería está en fase permanente de cambio, hay que reinventarse continuamente, principalmente por que los clientes somos bastante exigentes y nos gusta que nos estén sorprendiendo continuamente. Sería muy aburrido ir siempre al mismo sitio a comer los mismos platos. Por eso triunfa el que tiene …

Que Ricard Camarena en su restaurante Canalla Bistró hace cocina fusión es más que evidente, su filosofía es la de dar una vuelta al mundo a través de sus elaboraciones, no hay más que echarle un vistazo a la carta, concretamente en el menú para compartir hay en todos …

Cocina de fusión multicultural

Javier Linares, a pesar de su juventud, ya atesora un buen bagaje de conocimientos adquiridos, en parte por haber trabajando con buenos profesionales en sus inicios, a lo que se añade su innata capacidad para interpretar la cocina desde un punto de vista muy particular y …

La madurez de Begoña en la cocina es muy evidente.

Su evolución ha hecho que su obra sea muy atractiva, más acabada y equilibrada. Imaginativa, de calidad y sabrosa. Esto último es lo que a mí más me importa.

La Salita se ha convertido, con todo merecimiento, en un lugar …