Presente y futuro prometedores. Que no te lo cuenten.
Cuando a una cocinera la proponen para ser candidata a cocinero revelación 2016 es por algo, a pesar de los intereses que puede haber detrás de estos concursos. Y cuando, después de celebrado, las redes sociales apuestan por ella como ganadora, …
Hasta las lentejas necesitan su propia banda sonora.
Hay personas que disfrutamos mucho de los placeres que nos ofrecen nuestros sentidos. Y este goce resulta imposible de limitar a un solo sentido. Así pues, el disfrute del sentido del gusto va necesariamente unido a la capacidad de disfrute de los demás sentidos. …
La sencillez en la mesa puede alcanzar cotas elevadas
Desde la ventana del comedor se ve avanzar por las paredes de los cañones del río Turia a los escaladores que poco a poco van subiendo hasta lo más alto. 9C+ es como se califica en escalada a la ruta imposible. Pues …
Juventud y madurez profesional muy bien ensambladas.
Este cocinero, ha conseguido en poco tiempo hacerse un hueco en la gastronomía de esta ciudad. Ha trabajado en el Restaurante Torrijos (Valencia), después en Abac (Barcelona), en Alejandro del Toro (Valencia), Casa Pepico (Barrio Roca-Valencia) y Kaimus (Valencia) para a continuación establecerse …
Una oferta global de ocio y gastronomía
¿Cómo se come en un casino? Pues de muchas formas y casi a cualquier hora del día y de la noche, durante todo el año. Ese es el caso de la restauración del Casino CIRSA de Valencia, en la Avenida de las Cortes …
Desde hoy 19 de diciembre de 2015 hasta el 19 de enero de 2016 se recibirán las propuestas gastronómicas que los cocineros profesionales que deseen participar en la nueva edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba roja de Dénia, que este año cumple su primer lustro de …
La cocina tradicional puesta al día a 45 minutos de Valencia
Nuevo repaso a las elaboraciones de este novísimo restaurante afincado en la comarca valenciana de Los Serranos. Cocina de bases contundentes pero aligerada por la magnífica técnica del chef, que no deja indiferente a casi nadie. Cada una de …
Cocina mexicana en el barrio de Russafa
No se trata de un local de cocina mejicana estereotipada, como los que han ido proliferando como franquicias y que afortunadamente parece que van desapareciendo. Esto es otra cosa.
Pequeño local de estética original, atendido por un equipo de profesionales con entusiasmo, dirigidos …
Un sitio donde la sensación es que todo funciona a la perfección.
Conocí este restaurante hace algunos años y siempre lo he tenido entre mis preferidos. Hace un año consiguió su primera estrella Michelín, nada sorprendente después de visto como está y como funciona.
Su ubicación a orilla del …
Si desaparezco, buscadme aquí. Bueno, mejor no me busquéis.
Lo tiene todo. Es una cocina tradicional, de cuchara. A la que se le ha dado un toque innovador, de creatividad, de sutileza, de exaltación del sabor y de equilibrio, rozando la perfección. Y es porque se nota que se cocina …