Tulipa rellena de cordero guisado sobre cama de puré de remolacha y guisantes en escabeche de La Posada de Mojares

por Ruth
Turismo gastronómico tapas Sigüenza restaurante Cocina creativa pinchos

El Restaurante la Posada de Mojares se presenta este año nuevamente al V Concurso Internacional de Tapas y Pinchos Medievales de Sigüenza 2012.

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La tapa consiste en una tulipa crujiente de trigo casera, que contiene la carne  de cordero ricamente guisado al estilo de la casa, que descansa sobre una …

Tapa de milhojas a las finas hierbas de la Posada de Mojares

por Ruth
Recetas

Milhojas de lengua a las finas hierbas con cama hortelana

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Para la masa:

1 vasito de vino, 1 vasito de aceite, 1 pizca de sal, harina (la que admita)

Se mezclan todos los ingredientes hasta que quede una masa elástica. Se deja reposar en la nevera. Con el rodillo estirar la masa …

Receta: Huevos con camisa de Doña Dolores

por Ruth
huevos Recetas

Ésta es mi primera contribución al blog Ojo al plato y en esta ocasión os propongo una receta que es una especialidad del Restaurante la Posada de Mojares de Sigüenza.

Los ingredientes son para 4 personas: - 4 huevos cocidos - 2 huevos crudos para batir - 4 cucharadas de …