El futuro de la cocina pasa por Dénia
A costa de repetirme, tengo que decir que cuando se va a Dénia es imprescindible tener una reserva previa para comer en este restaurante. Rafa Soler Atanet (1979) es uno de los cocineros con más potencialidad en su proyección de este …
Una opción más para disfrutar de la cocina valencia.
Éste es el último de los establecimientos abierto por Rafael Soler Orient, los anteriormente citados y comentados son “Alquería el Brosquil” y “Alqueria del Pou”, más el gestionado por la familia enclavado en la barraca “Genuina”. …
La cocina tradicional valenciana de hoy
A estas alturas no voy a descubrir la capacidad de hacer las cosas bien que tiene Rafael Soler Orient, allí donde ha puesto su empeño por hacer nacer un restaurante lo ha logrado y con el buen gusto de elegir siempre edificios tradicionales (alquerías) …
SEPIA GUISADA CON PATATAS (ver aquí)
No sé el motivo, pero esta receta está recibiendo muchas visitas y supongo que seguirá creciendo
102.748 visitas el 20 de agosto de 2014
116.641 visitas el 20 de octubre de 2017
124.136 visitas el 22 de junio de 2020
Gastronomía y turismo en perfecta armonía.
Esta experiencia que voy a narrar ha sido algo excepcional. He pasado un fin de semana extraordinario, tanto a nivel gastronómico como personal. Con motivo de la celebración del octogésimo aniversario del “pater familias” del clan Ferrando nos reunimos todos sus descendientes y allegados …
Una apuesta seria por los helados artesanos
Corrían los años 50. La gran industria heladera estaba en ciernes, se emulsionaba a base de yemas de huevo, y aquí en Valencia los artesanos eran sólo cuatro gatos... o tres; Tacco, Brustolon, y en Godella los Helados Italianos del sr. Moncholí.
De …
Un lugar que rompe con algunos esquemas
Cuando nos hablan de un restaurante a pie de playa es inevitable que nos venga a la mente la imagen de un chiringuito de playa, pero reflexionando un poco sobre ello no podemos dejar de reconocer que estamos reviviendo un estereotipo. No todo …
El Mercado Central de Valencia como enclave gastronómico puntero.
Los mercados llevan unos años evolucionando para satisfacción de los "disfrutones", ya no son solamente una expendeduría de productos en crudo que se procesan y se consumen en casa. En algunos casos, como el que nos ocupa, la excelencia de esos productos básicos …
Segunda reunión de los adictos a la buena mesa
Llevados por los gratos recuerdos del primer encuentro de estos aficionados a la gastronomía, nos emplazamos de nuevo el grupo de "Atrapaos por la buena mesa", ahora en número de ocho, en el restaurante de Julio Colomer e Inés …
Cocina tradicional actualizada a precios muy asequibles.
Antonio Aliaga, chef de Venere, tiene una sólida formación, ha trabajado en importantes restaurantes, valencianos principalmente, y hace cinco años se embarcó en este proyecto personal.
Lo que he visto, en las dos ocasiones en que he estado allí, es una cocina …
