Todavía es relativamente fácil conseguir mesa en Audrey's
Pero eso va a cambiar, por las noches ya es más complicado, pero estoy convencido de que en poco tiempo los turistas gastronómicos que visitan España, que cada día son más, coparán todas las mesas y tendremos que hacer las reservas con …
El chef del mar sigue firme enarbolando su tridente real.
Lo primero que hay que destacar es su traslado a un nuevo local y la inauguración de la temporada en marzo de 2016. Un antiguo molino construido con piedra ostionera propia de la zona, que funcionaba con la fuerza de …
Excelente menú centrado en el atún y más cosas
Apicius es uno de esos pocos restaurantes que en Valencia están haciendo una cocina de excelencia, aferrada a la calidad del producto y una técnica moderna sin abandonar las raíces tradicionales. Enrique Medina en la cocina e Yvonne Arcidiacono en la …
La madurez de Begoña en la cocina es muy evidente.
Su evolución ha hecho que su obra sea muy atractiva, más acabada y equilibrada. Imaginativa, de calidad y sabrosa. Esto último es lo que a mí más me importa.
La Salita se ha convertido, con todo merecimiento, en un lugar …
La sencillez en la mesa puede alcanzar cotas elevadas
Desde la ventana del comedor se ve avanzar por las paredes de los cañones del río Turia a los escaladores que poco a poco van subiendo hasta lo más alto. 9C+ es como se califica en escalada a la ruta imposible. Pues …
Juventud y madurez profesional muy bien ensambladas.
Este cocinero, ha conseguido en poco tiempo hacerse un hueco en la gastronomía de esta ciudad. Ha trabajado en el Restaurante Torrijos (Valencia), después en Abac (Barcelona), en Alejandro del Toro (Valencia), Casa Pepico (Barrio Roca-Valencia) y Kaimus (Valencia) para a continuación establecerse …
La cocina tradicional puesta al día a 45 minutos de Valencia
Nuevo repaso a las elaboraciones de este novísimo restaurante afincado en la comarca valenciana de Los Serranos. Cocina de bases contundentes pero aligerada por la magnífica técnica del chef, que no deja indiferente a casi nadie. Cada una de …
Un sitio donde la sensación es que todo funciona a la perfección.
Conocí este restaurante hace algunos años y siempre lo he tenido entre mis preferidos. Hace un año consiguió su primera estrella Michelín, nada sorprendente después de visto como está y como funciona.
Su ubicación a orilla del …
Gadhus, de Rocafort a la Galería Jorge Juan en Valencia.
El restaurante Gadhus ya no está en Rocafort, ha cambiado a un espacio más amplio, más céntrico y con más posibilidades. El encanto del local de Rocafort se ha cambiado por la comodidad del local de Valencia, pero el equipo …
El maestro vuelve a sus orígenes
Hace unos años escribí una entrada en Ojoalplato cuyo título acababa así ¡Hay que ir! Algunos me hicisteis caso y confirmasteis mi aseveración. Pues la buena nueva es que otra vez ¡Hay que ir! Porque el inquieto y extraordinario cocinero Luis Ernesto Yuste ha …