Este plato lo probé en el Restaurante Senzone, (actualmente Ampar) del Hotel Palau de la Mar. Es sencillo y el pesto rojo tiene muchas aplicaciones. Un simple montadito de pesto rojo está exquisito.
Los ingredientes para el pesto son: 6 tomates secos rehidratados, no es preciso que hayan …
El valenciano Maximiliano Bao, Nariz de Oro 2005, acudirá a la convocatoria en calidad de Jurado, participando en distintas actividades de la jornada.
Paralelamente, se celebrará La Nariz de Oro …
Taller sobre “tuber melanosporum” (trufa negra de invierno) impartido por TOMÁS MONTÁN en el restaurante Vaixell.
Narrador Paco Palanca
¿A qué huelen las trufas? Con esta pregunta se inicia el taller.
A musgo, a tierra vegetal y madera húmeda, a gas metano, a hongo desecado. Siempre lo …
Tenía ganas de conocer este restaurante, no porque sea poseedor de una estrella Michelín, esta distinción está empezando a tener menos importancia para mí conforme voy conociendo algunos establecimientos con estrella, incluso con varias, sino porque tenía la corazonada de que me iba a gustar, como así ha sido.
Está …
Esta es una receta que dio Martín Berasategui en el programa de La Ventana en la Cadena Ser. Me he permitido sustituir uno de los ingredientes que he utilizado en otras ocasiones y da buen resultado.
Necesitamos un pimiento verde, unas cebolletas tiernas, dos ajos y una guindilla.
Medio kilo …
Yvonne y Enrique son dos apasionados que trabajan y luchan por aquello en lo que creen ¿Qué por qué sé esto? Porque es lo que transmiten a través de sus conversaciones en directo, de su página web y de su perfil de Facebook.
Son una pareja inquieta que tiene …
Hace unos días emulé una receta del restaurante Samsha, hoy intentaré hacer algo parecido con una del restaurante Malkebien. Siempre desde el respeto a los profesionales que las elaboran y buscando aproximar esas recetas al aficionado a la cocina, simplificando las técnicas para hacerlas accesibles a los que …
Pues sí amigos, en 2013 vamos a celebrar dos acontecimientos relacionados con la vida de este blog.
Por un lado estamos cerca de alcanzar el MILLÓN DE VISITAS, ya estamos por encima de las 960.000, gracias a vuestro interés por el blog. Calculamos que hacia finales de enero o …