Las Bodegas de Terres dels Alforins, la llamada Toscana Valenciana, desde hace unos años han iniciado una campaña de recuperación de variedades autóctonas que estaban casi perdidas, por eso están elaborando vinos con las uvas Arcos, Forcallat, Bonicaire, Verdil, Mandó, etc., con unos magníficos resultados, no hay más que echar una mirada por algunas de sus páginas web para identificar los reconocidos vinos que elaboran Celler del Roure, Rafael Cambra, Javi Revert, Filoxera & Cía, Los Frailes, Clos de Lôm, Daniel Belda y algunos más.

Pero recuperar variedades no es suficiente para ellos, continuan produciendo vinos con otras muy consolidadas, sobre todo, con la reina de la zona, la Monastrell, tantas veces denostada, a pesar de los grandes vinos que salen de sus racimos por poco que los mimen. Es una uva que se da muy bien en esta zona, de inviernos frescos y veranos secos y calurosos. Buena prueba de ello es este UNO de Rafa Cambra que tuve el placer de probar el pasado fin de semana. Un vino elegante, fresco, corpulento y sabroso.

Si tienes ocasión vale la pena probarlo.