Etiqueta: Cocina de producto

Una cena que no olvidaremos

Hacía tiempo que llevábamos buscando la ocasión para celebrar este vigésimo segundo encuentro, que además coincidía con el quinto aniversario del comienzo de las andanzas de este grupo de "Atrapaos en la buena mesa". Gracias al ingenio de nuestro amigo Juan, la velada resultó todo …

Una terraza que invita a disfrutar de la primavera mientras te tomas unas tapas

Mar d'Amura es algo más que un restaurante, su oferta gastronómica se complementa con actividades culturales, como exposiciones y conciertos. Pero para mí, uno de sus mayores atractivos, es una terraza que da entrada al recinto, …

Cuando vuelves tan pronto a un sitio es por algo

Es muy sintomático que en menos de diez días haya estado en un mismo restaurante dos veces. Las razones son básicamente tres, la calidad del producto, la exquisita elaboración de todo lo que he probado y la magnífica atención que …

A veces las corazonadas dan buen resultado

Supongo que a todos os ha pasado, yo estoy teniendo suerte últimamente, a veces ves un restaurante y algo te dice que allí se puede comer bien. Esto no es infalible, pero con el tiempo vas mejorando la intuición. Lo primero que hay …

Bernd  Knöller en estado puro

Un cocinero con la trayectoria de Bernd hace lo que sabe hacer y ha hecho durante todo su recorrido profesional, a pesar de los vaivenes del destino. Aquí está de nuevo, reivindicando su posición en el podium de los mejores chefs valencianos. Realizando su trabajo …

¡Y tú te creías que la cocina italiana eran sólo pizza y espagueti!

A veces la fortuna nos trae regalos, como cuando hace unos días nos sentamos a tomar una copa en un bar de El Cabanyal y descubrimos un local con encanto. Con la ilusión de la gente que …

Del mercado a la mesa con total respeto a la materia prima

Cuando llevas mucho tiempo queriendo ir a un restaurante y pasan los días sin hacerlo, tiendes a idealizarlo, porque las ganas de ir hacen que aumenten tus expectativas y eso es peligroso, ya que los deseos son propensos …

Ir al Baret de Miquel en Dénia cada vez me supone cierto desasosiego, es decir, algo de inquietud, porque voy pensando en los grandes platos que he probado en ocasiones anteriores y me gustaría que estuvieran todavía entre las posibilidades del día, para volver a disfrutar otra vez de ellos. …

Cocina de fusión multicultural

Javier Linares, a pesar de su juventud, ya atesora un buen bagaje de conocimientos adquiridos, en parte por haber trabajando con buenos profesionales en sus inicios, a lo que se añade su innata capacidad para interpretar la cocina desde un punto de vista muy particular y …

La excepcional carne de la vaca rubia gallega vieja

Este año, durante las XIV Jornadas Gastronómicas del Txuleton en Sagardi Cocineros Vascos, se puede  disfrutar de unos buenos txuletones, seleccionados especialmente por Imanol Jaca de Txogitxu entre las mejores vacas "rubia gallega". Vacas cuidadas por los últimos ganaderos vascos durante más …