Etiqueta: Aceite

Llamarle freidora de aire a este aparato es un despropósito puesto que no fríe si no que asa, ya que para freír hace falta un medio graso en el que sumergir los alimentos, esto no es ni más ni menos que un horno de convección, es decir un horno …

Con motivo de la celebración del V Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla me encontré que entre los patrocinadores figuraba la Cooperativa de Alcublas con su gama alta de aceites.

Los olivos se encuentran a una altitud de entre 400 y 750 metros sobre el nivel del mar, …

Una de las mejores barras, o la mejor, según alguna opinión autorizada

Hay que ir temprano y sin prisas, ya que antes de abrir ya hay cola para entrar, si quieres sentarte en la barra en una posición cómoda. Abren a las 20,15 horas por la tarde y a las …

Un restaurante que se asoma al mediterráneo desde las alturas

Sobre el monte Benacantil se asienta la fortaleza medieval de Alicante, el Castillo de Santa Bárbara, y en sus faldas está el Parque de la Ereta y el barrio de Santa Cruz. En la ladera de este monte se ubica …

Buenos días, buenas tardes, buenas noches. Es lo que tienen esto de las redes sociales, que cada uno accede a ellas cuando puede o quiere.

Mi intromisión se debe a que quiero presentaros la nueva web de Ojoalplato. La anterior ha estado funcionando durante nueve años, que se han cumplido …

Los productos de alta gama se atraen y complementan  

Hay un nuevo producto gastronómico de primerísima calidad en la Central de Latas del Mercado Central de Valencia. Se trata de un aceite procedente de olivos cultivados muy cerca del mar, en las proximidades del delta del Ebro. Es un …

Elaboraciones de Tomás Montán, restaurante El Vaixell

Aceite de Trufa

Ingredientes: 

250 ml de aceite virgen extra de una acidez no superior a 0,4º (un arbequina suave podría servir). A veces utilizo el carbonell de toda la vida 0,4º aunque no es un virgen extra es suave y con poco …

OBJETIVO: MÁXIMA CALIDAD, por Luis Moreno Buj, www.styluscomunicacion.com

Cada Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es distinto. Para apreciar sus diferencias hay que catarlo y evaluar la calidad e intensidad de sus características. El frutado es el conjunto de sensaciones olfativas que nos hacen evocar determinadas frutas y vegetales. …

Hasta ahora en los hoteles nos podíamos encontrar el desayuno continental, el inglés o americano y el buffet, que en el mejor de los casos no era más que un compendio de los otros tres.

Durante la celebración del XXV Salón del Gourmet 2011, impulsado por la Internacional del Aceite …

EL ACEITE DE LAS ESTRELLAS, por Luis Moreno Buj, styluscomunicacion.

Cada vez es más fácil encontrar una selección de aceites de oliva virgen extra (AOVE) en los restaurantes de alta calidad, tanto para degustar en sala como para aliñar un plato o para utilizar en la cocina. …