Entre las actividades programadas por la feria MADRID FUSIÓN 2014 figuraba la convocatoria de la I Edición del Concurso de Bocadillos de Autor by FRIPAN, el ganador ha sido Juan Casamayor, del Restaurante Moltto de Valencia.

El bocadillo en cuestión lleva por nombre “Tierra magra”. Está inspirado en la tradición valenciana del “esmorzar”, sus ingredientes son muy típicos y tradicionales. ¿Quien no ha comido alguna vez un bocadillo de morcilla con habas y ajos tiernos?

Su contenido está compuesto por un sofrito de ajos tiernos con habitas, morcilla de Montserrat, queso brie gratinado, una pluma ibérica hecha a la brasa fileteada y rustida y un toque verde de rúcula. Todo ello dentro de un pequeño pan de cerveza.

Yo lo probé el pasado día 16 de enero y tengo que decir que me gustó y me pareció algo muy tradicional, muy nuestro pero con un toque muy original.

Tengo intención de visitarlo más frecuentemente.

Restaurante Moltto.

Plaza de la Reina 9. 46002 Valencia