Restaurante Blanqueries. Valencia

por paco
Cocina de mercado Valencia Cocina creativa Precio sin vino -20 menú del día

Un menú del día largo y completo. Para disfrutar con frecuencia.

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Ya hace algún tiempo inicie un hilo con los menús del día de los restaurantes que iba visitando, la situación ha cambiado mucho. Un menú del día de hoy en algunos restaurantes es casi medio menú degustación. Ver la etiqueta (tag) “menú del día”. Uno de los mejores menús del día sigue siendo el de Blanqueríes, aquí tenéis una muestra, del día 26 de febrero de 2015.

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La crema de calabacín con parmentier de patata y la crema de calabaza con boletus y queso. El aperitivo es casi siempre parecido a éste. La crema de verduras fija, cambian los ingredientes pero hay crema, va acompañada de una croqueta o algún tipo de galleta rellena o tipo sándwich. Al menos a mí siempre me han servido algo así. ¡Pero bueno es el aperitivo de bienvenida, está muy bien!

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El pan blanco, de semillas o de aceitunas. Yo prefiero éste último. Cuestión de gustos.

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Hay tres entradas que van todas con el menú.

Ensalada de pollo crujiente y salsa tártara. La ensalada también suele ser un fijo del menú de mediodía, pero varía mucho en su concepción de unos días a otros. Siempre resulta apetitosa y original en algunos casos.

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Alcachofas en tempura con salsa romesco ¡Buen bocado! La tempura sin rastros de aceite y la alcachofa bastante tierna. Excelente.

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Ostra valenciana al natural. Frescor, sabor y buen calibre. Cada día me gustan más las ostras oriundas. Dicen que la salinidad del mar Mediterráneo les aporta un sabor característico. A mí me encantan y las Guillardeau también, claro.

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De plato principal hay tres opciones a elegir una, yo tomé lubina con tres vegetales a la llama. Muy bien el pescado, de temperatura y punto de cocción. Apetitoso.

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Tiramisú de chocolate blanco. De postre también hay tres opciones bastante originales.

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La carta de vinos es destacable por sus ajustados precios y la selección de vinos interesantes que contiene.

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Yo elegí este garnacha blanca con viognier, fresco, ligero y buen postgusto. Bodega Edetaria de Terra Alta.

El personal que atiende la sala es atento y trabaja con ganas, al menos aparentemente, como debe ser.

Un lugar para seguir repitiendo. Cierra domingos.

BLANQUERIES. Calle Blanqueries 12. Valencia. Teléfono 96 39 122 39.

Ficha de restaurante
Cocinero/a Rubén Navarro y Guillermo Pérez
Dirección Blanqueries, 12, Carmen (Ciutat Vella), Valencia 46003
Teléfono +34963912239
Página web https://restauranteblanqueries.com/
Distinciones Bib Gourmand Michelin: productos de calidad, una cocina con una excelente relación calidad-precio.

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