| Bodega |
Las Moradas de San Martín |
| Página web |
https://lasmoradasdesanmartin.es/ |
| Añada |
2020 |
| Tipo |
 Blanco |
| Variedades |
Albillo Real |
| País |
España |
| Región |
DO Vinos de Madrid |
| Preparación |
La vendimia se hace manual, y se realiza en dos tiempos: primero se recogen tan sólo los racimos más expuestos; a la semana se realiza otra pasada, donde le toca a los racimos que han quedado más tapados por las hojas de la cepa. Ambas fases se realizan siempre en pequeñas cajas y por la noche, para garantizar el buen estado de la uva cuando llegue a la bodega.
Tras el prensado y desfangado, en Las Moradas de San Martín Albillo Real cada parcela se vinifica por separado. En algunas de ella se lleva a cabo una elaboración tradicional; en otras se realiza una hiperoxidación. Esta técnica, donde se introduce directamente el oxígeno en el mosto, permite vinificar con bajas dosis de azufre y conseguir vinos blancos más estables. Sea como fuere, las fermentaciones son naturales, a partir de levaduras autóctonas. Una vez fermentado, Las Moradas de San Martín Albillo Real Tiene una crianza de 6 meses en barricas de roble francés usadas, de unos 500 litros, sobre sus lías. Elaborado con prácticas ecológicas y biodinámicas, recoge la mejor expresión de sus viñedos de suelo granítico y de la riqueza varietal. Para aportar cremosidad un 30% del vino realiza la fermentación maloláctica. |
| Última cata |
17 de Agosto de 2023 |
| Precio medio |
13 € |
| Puntos Parker |
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| Otros datos |
Las Moradas de San Martín Albillo Real es un blanco monovarietal, ecológico y biodinámico, elaborado por Las Moradas de San Martín, una bodega ubicada en la vertiente madrileña de la Sierra de Gredos, al suroeste de la comunidad. Aquí esta variedad - a la que comúnmente se la conoce como tempranales (debido a su pronta maduración)- encuentra en este rincón un lugar perfecto donde madurar, dando mostos poco ácidos y equilibrados, perfectos para la crianza en barrica. En el caso de Las Moradas de San Martín, esta uva se cultiva en varias parcelas, ubicadas a 900 metros de altura, sobre suelos frescos, bien drenados, con arena y rocas graníticas. La mayoría de ellas son viñedos viejos (plantados entre los años 30 y 40), que hoy en día se mantienen de forma ecológica y biodinámica, prescindiendo en todo momento de los productos químicos. |
