Los cocineros Mar Soler, que pasó por las cocinas de Vicente Patiño, y Alberto Alonso, que trabajó de la mano del chef Ricard Camarena, están al frente de esta propuesta. Su concepto se basa en una “cocina cambiante con carácter artesanal y dinamismo creativo, respetando el entorno y las necesidades del comensal”. Su apuesta es clara: cocina estacional y mediterránea, con el cambio como expresión constante. 2 Estaciones trabaja la carta y varios menús degustación al mismo ritmo e intensidad; demostrando la pasión culinaria en todo lo que se cocina. Con la ejecución impecable como estrategia, las claves de 2 Estaciones son la temporalidad, el producto y el sabor. Los precios de sus menús oscilan entre los 44, los 60 y los 80 euros.

Cocinero/a	Alberto Alonso / Mar Soler
Jefe/a de Sala	Oscar Villanueva
Dirección	Pintor Salvador Abril 28, Russafa (Eixample), Valencia 46005
Teléfono	+34963034670
Página web	http://www.2estaciones.com
Email	reservas@2estaciones.com
Distinciones	Bib Gourmand Michelin: productos de calidad, una cocina con una excelente relación calidad-precio.
Última visita	15 de marzo de 2024
Precio de menú	60 €
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Ampar (antes Senzone) es el restaurante del hotel Hospes Palau de la Mar de 5 estrellas, ubicado en un palacete del siglo XIX, cuyos elementos originales se encuentran bien integrados con los componentes modernos actuales. Al frente de la cocina desde que se abrió el hotel en Valencia se encuentra Antón Cañellas, su cocina creativa apuesta por una readaptación de lo tradicional en conceptos nuevos pero siempre muy comprensibles. La carta de inspiración mediterránea está basada principalmente en la utilización de productos de calidad y de temporada. Este restaurante fue elegido en 2011 por el diario británico The Times como uno de los cinco mejores hoteles de España para comer.

Cocinero/a	Carlos Julián
Dirección	Navarro Reverter 14, Pla del Remie (Eixample), Valencia 46004
Teléfono	+34963162884
Página web	http://www.hospes.com/es/valencia-palau_mar/restaurantes/
Actualmente	abierto

No reservan. De la mano de un Ricard Camarena que no necesita demostrar nada en esta ciudad y apoyado en la excelente labor de Alicia López como cara visible, el bar que rinde homenaje al pueblo natal de Ricard (Barx, en La Safor) es una muestra de cómo abrir algo tan manido como un bar puede dinamizar un mercado (y van dos) hasta hacerlo lugar de peregrinación. Cualquier ocasión es idónea para visitar el Mercado de Colón y dejarse llevar por esa vitrina llena de golosinas, acompañado de un Bloody Mary, ya que su cocina ininterrumpida y la calidad del producto hacen que, sea el momento que sea, se convierta en único

Cocinero/a	Ricard Camarena
Jefe/a de Sala	Alicia López
Dirección	Mercado de Colón. 46004 Valencia
Página web	https://bar-x.es/
Última visita	16 de diciembre de 2022
Precio sin vino	30 €
Precio medio	40 €
Actualmente	abierto

Pequeño restaurante regentado por una pareja de jóvenes emprendedores que ya llevan a sus espaldas algo de experiencia de trabajos realizados en locales de renombre. Ofrecen una cocina sencilla pero muy bien preparada, con sabor y calidad. La carta está elaborada con platos reconocibles por el comensal y elaborados con productos del día obtenidos del Mercado de Ruzafa principalmente. Hay también algunas sugerencias que varían diariamente, según las existencias de los mostradores de Ruzafa. Una gran oportunidad para probar una cocina fresca y sugerente.

Cocinero/a	Guillermo Revueltas
Jefe/a de Sala	Marta Pé
Dirección	Carrer de Joaquín Costa, 50, Bajo Derecha, L'Eixample, 46005 València
Teléfono	+34638566766
Última visita	8 de abril de 2025
Precio sin vino	25 €
Precio medio	30 €
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Que Ricard Camarena en su restaurante Canalla Bistró hace cocina fusión es más que evidente, su filosofía es la de dar una vuelta al mundo a través de sus elaboraciones, no hay más que echarle un vistazo a la carta, concretamente en el menú para compartir hay en todos y cada uno de los platos un elemento que procede de las cocinas oriental o iberoamericana.

Cocinero/a	Toni Padial
Jefe/a de Sala	Juan Manuel Llorens
Dirección	Maestro Serrano 5, Russafa (Eixample), Valencia 46006 España
Teléfono	+34963740509
Página web	http://www.canallabistro.com/
Email	reservas@canallabistro.com
Soles Repsol
Distinciones	Bib Gourmand Michelin: productos de calidad, una cocina con una excelente relación calidad-precio.
Última visita	16 de agosto de 2014
Actualmente	abierto

Este restaurante de Ruzafa tiene el sello de mejor foie gras de Valencia. Eso es solo un adelanto de lo que encontrarás en la cocina de Wladimir, un antiguo chef con estrella Michelin que eligió Valencia para dar a conocer su cocina sabrosa y llena de contrastes, con el buen hacer francés.

Cocinero/a	Wladimir Levyckyj
Jefe/a de Sala	Oksana Levyckyj
Dirección	Conde Altea, 46, 46005 València
Teléfono	+34603860575
Última visita	12 de julio de 2020
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Sabores de orígenes argentinos. No estamos hablando de cocina de fusión, porque se sirven platos argentinos y platos españoles, pero cada uno por su lado. La carta no escatima en tentaciones, nacidas en la Pampa y en la huerta a partes iguales. Sus propietarios son los mismo que los del restaurante Fierro con estrella Michelin y ahora se han hecho cargo de Maipi

Cocinero/a	Carlos Puig
Sumiller	Eva Pizarro
Jefe/a de Sala	Eva Pizarro
Dirección	Padre Perera, 5, 46004 València, Valencia
Teléfono	+34963364983
Página web	https://www.xn--doapetrona-u9a.es/
Última visita	26 de octubre de 2016
Actualmente	abierto

Una apuesta de nivel para ensalzar el producto de lonja y una bodega que hace las delicias de cualquier comensal. La materia prima de primera calidad es lo que entra en este restaurante, máxima calidad con el mínimo tratamiento, para que se mantengan todas las propiedades del artículo. Unos platos de cuchara también forman parte del elenco de platos.

Jefe/a de Sala	José Vicente Pérez
Dirección	Serrano Morales 11. (Gran Vía-Eixample) Valencia
Teléfono	+34667687165
Página web	https://elbressol.com/
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Un restaurante en el que su principal medio de cocción son las brasas, con una materia prima de excelente calidad, un respeto absoluto por el producto y unas preparaciones sorprendentes. Todo lo que puede ir a la brasa pasa por la parrilla, desde un carabinero, hasta el steak tartare y por supuesto los pescados, en piezas enteras, lo que se puede hacer de esta manera, se hace. La vajilla te enamorará, está elaborada por Cuit Espai Ceràmic de Valencia. Hay un equipo que funciona como un reloj, con cohesión, entusiasmo, profesionalidad y elegancia. El menú ideal y largo, para no dejarte nada importante por probar: gilda a tres, croqueta de jamón, anchoa sobada con mantequilla de Calaveruela, tortilla de bacalao Flama, steak tartare, rodaballo a la brasa y de postre naranja.

Cocinero/a	Eduardo Espejo
Sumiller	Ricardo Espíritu
Dirección	Gran Vía del Marqués del Túria, 63. Valencia
Teléfono	+34638737172
Página web	https://www.restauranteflama.com/
Email	info@restauranteflama.com
Última visita	13 de junio de 2024
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Siete años han pasado desde que Ricard Camarena nos conquistara con ese espacio en el Mercado de Colón, que es sinónimo de huerta y apego a la tierra. Años en los que el restaurante ha evolucionado y mutado, convirtiéndose en un referente de lo que es —y tiene que ser— la cocina de proximidad. Con la vuelta al cole, Habitual dio un paso adelante para renovarse de los pies a la cabeza. Mediterráneo de raíz es su nuevo lema, que se materializa en un nuevo espacio firmado por Francesc Rifé, más verde si cabe.

Cocinero/a	José Luis Marín
Jefe/a de Sala	Alba Serrano
Dirección	Jorge Juan, 19. 46004, Valencia (Mercado de Colón)
Teléfono	+34963445631
Página web	http://habitual.es
Email	reservas@habitual.es
Precio de menú	18 €
Actualmente	abierto

Está abierto más de veinte años, y eso se nota en su decoración y mobiliario, que ya hace tiempo que necesita una renovación. El local es amplio y decorado con un estilo oriental muy discreto y bastante occidentalizado. El detalle de las máscaras y poco más. El personal es muy atento y te ayuda a elegir los platos en caso de dudas. La carta es amplia, excepto la de vinos, ya que no es la bebida más adecuada, desde mi punto de vista, para este tipo de comida. Pienso que se adapta mucho mejor la cerveza.

Dirección	Ciscar, 43, 46005 València
Teléfono	+34963337207
Última visita	12 de julio de 2019
Precio sin vino	20 €
Precio medio	25 €
Precio de menú	12 €
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Pequeño templo dedicado a la pasta fresca italiana, tratada con una dedicación casi litúrgica. Merece la pena visitar este lugar solo por sus famosos espaguetis a la carbonara, sus caseros entrantes y su sorprendente ragú. Piadina elaborada con harina traída de Rávena.

Cocinero/a	Mario
Dirección	Luis Santangel 1, Russafa (Eixample), Valencia 46005
Teléfono	+34685201413
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Es un local con dos zonas diferenciadas, además de la terraza de la calle muy propia de la zona del Eixample valenciano, una primera decorada estilo taberna de los años cincuenta, con la barra de mármol blanco igual que las mesas y sillas a juego. Las paredes en ladrillo visto y el techo con las vigas también a la vista. Al fondo se accede a un comedor algo más formal, donde las mesas ya están provistas de manteles, en las del exterior te sirven directamente sobre el mármol. Las copas muy mejorables y las servilletas de papel. La carta está basada en lo que se denomina tapas y raciones, más bien en las segundas, ya que son generosas. Las hay calientes y frías, ensaladas y montaditos. Como ejemplos el bacalao encebollado, chistorra con sidra, sepia con tomate, chipirones con arroz, carpaccio de ciervo, guisado de jabalí, rabo de toro, etc. Según mi apreciación se recurre bastante a los alimentos de quinta gama y algunas conservas de calidad. Un ejemplo claro de ello son las famosas carrilleras, que se venden envasadas al vacío ya guisadas, los carpaccios y las perdices escabechadas. Modalidad muy extendida incluso entre los restaurantes de mayor nivel. En este caso es más que aceptable, incluso deseable, atendiendo al nivel de precios que presenta la carta, la media de los platos está entre los 6 y 8 euros. Todos los platos están pensados para compartir al centro de la mesa.

Dirección	Carrer del Mestre Gozalbo, 12, 46005 València
Teléfono	+34963224525
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Excelente experiencia. Una carta muy interesante, con mucho ingenio en la concepción de los platos. Bien ejecutados y sabrosos. Local acogedor y desenfadado. Para recomendar a los que disfrutan comiendo. La carta ha sido creada por Vincenzo Cancilleri, con Julio Rodriguez, en cuanto a su concepción, recetas y presentación. Es muy atractiva, tanto por su contenido, con platos muy ingeniosos y apetecibles, como por su variedad de propuestas, donde sobre un predominio de la cocina mediterránea, también tienen cabida platos de la cocina internacional.

Cocinero/a	José Antonio Marín Arroyo
Jefe/a de Sala	Nicola Frailis
Dirección	Maestro Gozalbo 29, Valencia 46005
Teléfono	+34640116024
Página web	https://www.facebook.com/LaChipironaCentroCocinadeMar/
Última visita	31 de enero de 2018
Precio sin vino	20/25 €
Precio medio	25 €
Precio de menú	16,50 €
Actualmente	cerrado

En pleno centro de la ciudad de Valencia está este bar de quesos, con una abundante oferta y una atractiva fórmula para disfrutar de este manjar. Tienen una cava de quesos curados, mantenidos a una temperatura de entre 12 y 14 grados y un 80% de humedad. Se pueden escoger para degustar allí mismo o para llevar a casa. También hay, en la misma barra donde se preparan los pedidos, una nevera en la que se conservan los quesos que requieren una temperatura más baja. El tratamiento del producto es muy correcto, atendido por personal con buena formación y conocimientos. El problema es para el cliente que tiene que reducir sus ansias y pedir sólo aquello que sea capaz de comer. Hay tablas temáticas preparadas para facilitar la degustación de distintas variedades de queso, según zona geográfica, tipo de leche, textura, etc. Podemos encontrarlas de quesos franceses, o una de quesos valencianos, europeos, de leche de cabra, azules, o incluso una especial de los quesos más premiados.

Dirección	Félix Pizcueta 15 Valencia
Teléfono	+34963545028
Página web	http://lamajadaquesos.com/
Email	reservas@lamajadaquesos.com
Última visita	5 de julio de 2018
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

De aquel continente vinieron las patatas, los tomates, los pimientos, el chocolate. el pavo y el maíz entre otros. ¿Qué sería de la tortilla de patatas o el gazpacho sin su aportación? Algo tan español no existiría. También nosotros hicimos nuestra contribución a su despensa. Pero aún quedan algunos alimentos que se resisten a integrarse en la gastronomía ibérica. Como el tomate verde (jitomate) el jalapeño o el chile en muchas de sus variedades. En La Mezcalería se puede disfrutar de esos alimentos pendientes de popularizar en la cocina española. La carta es lo bastante sugerente como para que no sepas qué pedir, ya que todo resulta muy apetecible. Sin duda los tacos son una de las opciones obligatorias, pero en posteriores visitas se puede hacer un extenso recorrido por toda la oferta y acabar siendo un iniciado en cocina mexicana.

Dirección	Carles Cervera 34, Russafa (Eixample), Valencia 46006
Teléfono	+34963034784
Página web	http://www.lamezcaleriavlc.com/
Email	info@lamezcaleria.com
Última visita	15 de julio de 2018
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Begoña Rodrigo ha demostrado una fuerza de voluntad y una determinación infatigables, ha estado siempre en primera línea de la gastronomía valenciana, aunque alguna guía roja se resistió a reconocerle su valía hasta no hace mucho. Su nueva ubicación en el palacete de la calle Pedro III le ha dado nuevo valor a su trabajo. Su terraza es muy deseada a cualquier hora del día. Tiene varios menús, entre los que también hay alguno vegetariano. Su evolución ha hecho que su obra sea muy atractiva, más acabada y equilibrada. Imaginativa, de calidad y sabrosa. Esto último es lo que a mí más me importa.

Cocinero/a	Begoña Rodrigo
Sumiller	Sergio Rodrigo
Jefe/a de Sala	Sergio Rodrigo
Dirección	Pedro III el Grande, 11, 46005 València España
Teléfono	+34609330760
Página web	http://lasalitarestaurante.com
Email	lasalita.rte@gmail.com
Estrellas Michelín
Soles Repsol
Última visita	7 de marzo de 2017
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Una combinación de tapas y guisos asegura una comida edificante y muy rica. Es un local sin pretensiones pero muy efectista, consigue con una propuesta desprovista de sofisticación convencer o lo que es lo mismo cocina de autor a precios de barrio.

Cocinero/a	Tomás Guitxan
Dirección	Maestro Aguilar, 2, Russafa (Eixample), Valencia 46006
Teléfono	+34633285155
Página web	http://www.latasquetadelmercat.es/video.php
Email	latasquetadelmercat@gmail.com
Precio de menú	15 €
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Luis Gómez es un cocinero con unas raíces profesionales muy mediterráneas. Tiene imaginación y escuela. Borda los pescados y ningún arroz se le resiste. Menú de mediodía muy asequible y en la línea de su calidad.

Cocinero/a	Luis Gómez Hernández
Dirección	Conde Altea 9, Gran Via (Eixample), Valencia 46005
Teléfono	+34960032831
Email	latofona@outlook.com
Última visita	9 de noviembre de 2019
Precio de menú	15 €
Actualmente	abierto

Este bar de vinos tiene dos personajes en su estructura que lo convierten en una apuesta segura, Luca Bernasconi (Lebulc, Entreblat) y Paco Senís (Bodega Celler del Roure), ambos le dan al local una alcurnia que hace seguro el triunfo del proyecto. La experiencia de ambos es un pasaporte seguro al éxito. El concepto es básico, es un bar donde se bebe bien y hay comida para acompañar a las copas, si quieres.

Cocinero/a	Jordi Riera
Sumiller	Paco Senís
Jefe/a de Sala	Paco Senís
Dirección	C/ dels Centelles, 27, L'Eixample, 46004 València
Teléfono	+34960195230
Página web	https://lebardevins.com/
Última visita	23 de julio de 2024
Precio medio	20 €
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Famoso por ofrecer un cocido tradicional, con innovaciones en la presentación y adaptado al gusto mediterráneo, que se puede degustar todos los días del año. Como taberna, recupera clásicos de la gastronomía, tapas castizas reinventadas y aperitivos de siempre como las gildas acompañadas de vermut de tirador.

Dirección	Antic Regne de Valencia, 48, Russafa (Eixample), Valencia
Teléfono	+34963739101
Página web	http://www.losmadrilestaberna.com/
Última visita	17 de octubre de 2018
Precio sin vino	17,50 €
Precio medio	25 €
Precio de menú	15,50 €
Actualmente	abierto

Excelente lugar para comer de tapeo, se nota que sus productos están frescos. De hecho, es el propio dueño el que se encarga de ir todos los días al mercado para ofrecer las mejores tapas. Actualmente lo regentan Carito Lourenço y Germán Carrizo (Fierro) que seguro que, aún manteniendo la filosofía del lugar, le aportarán su impronta particular.

Cocinero/a	Pilar Costa
Dirección	Maestro José Serrano, 1, Russafa (Eixample), Valencia 46005
Teléfono	+34963735709
Página web	http://www.maipi.es/
Actualmente	abierto

HA CAMBIADO DE PROPIETARIO Y DE EQUIPO DE COCINA. ESTA VALORACIÓN NO ES ACTUAL La vocación de este establecimiento por las tapas está más que expresada en una pizarra desde la que anuncian lo que considero que deben ser sus tapas "premium". Aunque parecen más raciones que tapas propiamente dichas, y por esa razón no nos centramos en ellas, sino en sus hermanas pequeñas, con la finalidad de probar cuanto más mejor. El restaurante también dispone de carta y menú del día para comidas más formales. A la vista de los platos que se ofrecían este día, parece que la inquietud y creatividad de la cocina es patente. En este restaurante comimos bien, pero fuimos tratados mucho mejor. El personal está disponible siempre, no tienes que llamar al camarero varias veces, como ocurre en algunos otros sitios. Amables y muy respetuosos. Tomad nota para cuando estéis por la calle Ciscar.

Dirección	Ciscar 15 (Gran Via - Eixample) 46005 Valencia
Teléfono	+34960065558
Página web	http://www.mamaracha.es/
Email	info@mamaracha.es
Última visita	8 de julio de 2020
Precio sin vino	20 €
Precio medio	25-30 €
Precio de menú	12 €
Actualmente	abierto

A partir de la tienda de quesos que tenía en el Mercado Central ha llegado al Mercado de Colón, centro gastronómico de reciente implantación, para seguir ofreciendo sus magníficas selecciones de quesos, tanto para llevar como para tomar allí mismo, acompañada de algunos de sus vinos seleccionados para la ocasión.

Jefe/a de Sala	José Manuel Manglano
Dirección	Jorge Juan, 10, Mercado de Colón (planta semisótano), Pla del Remei (Eixample), Valencia 46004
Teléfono	+34673443715
Página web	http://www.manglanoparatomar.com/
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Su cocina transmite una filosofía culinaria que combina tradición, emoción y vanguardia. Se enfoca en reinterpretar ingredientes familiares desde una perspectiva innovadora, apoyándose en la técnica y el conocimiento adquirido para crear una experiencia completa para los comensales. Cada bocado provoca estallidos de sabor en el paladar y en las neuronas auroras boreales que te traen recuerdos de sensaciones casi olvidadas. La carta es corta pero intensa, está estructurada en tres partes, la primera ofrece varias entradas y alguna más que te dirán que tienen fuera de carta, un segundo cuerpo compuesto de platos principales y un tercer bloque donde están los postres. Todos los platos sorprenden en su presentación, casi nada es lo que parece. Ven con la mente abierta y disfrutarás.

Cocinero/a	Javier Vega / Blanca Martinez
Sumiller	Tara Hernández
Jefe/a de Sala	Tara Hernández
Dirección	Comte d'Altea, 43, bajo derecha, Ensanche, 46005
Teléfono	+34963144551
Página web	https://memoriagustativa.com/
Última visita	14 de diciembre de 2024
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

REstaurante ubicado en los bajos del Mercado de Colón, en el centro de la ciudad pero algo escondido a la vista del público. Aquí solo vienen los que ya saben de su existencia. Precios acorde con lo que es un restaurante de cocina japonesa, pero calidad sin discusión. Tienen un menú de lunes a viernes, pero yo prefiero comer a la carta o dejarte llevar por las recomendaciones del jefe de cocina (itamae).

Cocinero/a	Diego Laso
Dirección	Jorge Juan 19. Mercado de Colón,Pla del Remei (Eixample), Valencia 46004
Teléfono	+34673734962
Actualmente	abierto

Tipo de cocina: Mediterránea, Española, Fusión. La ideología de Mood Food se explica en su carta y menús, en los que al mediodía siempre hay una apuesta por los arroces y las fideuas no ortodoxamente valencianos. Cuando cae la noche, los platillos más asiáticos y algunas tapas reinterpretadas toman la carta.

Dirección	C/ del Pintor Salvador Abril, 7, L'Eixample, 46005 València, Valencia
Teléfono	+34664678930
Página web	http://restaurantemoodfood.com
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Mundua propone una cocina de encuentros que dé cabida a todas las culturas. A Javier le gusta decir que no es cocina fusión sino una cocina que hace confluir en el mismo plato recetas de varias procedencias. A Además está incorporando nuevas técnicas y procesos para enriquecer más aún sus propuestas. La chacinería y las fermentaciones. Una experiencia que no te debes perder

Cocinero/a	Javier Linares
Sumiller	Amparo Parreño
Jefe/a de Sala	Amparo Parreño
Dirección	Joaquin Costa, 61, Valencia
Teléfono	+34961949193
Página web	https://munduataberna.com
Email	info@munduataberna.com
Última visita	20 de febrero de 2025
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Probablemente el mejor restaurante de cocina japonesa de Valencia. Desde que abrió sus puertas el lleno ha sido absoluto y continuo. Nuria y José Miguel, propietarios de Nozomi tienen una pasión por la cocina japonesa que han conseguido transmitir al ambiente del local y a los platos de su carta. La cocina abierta al comedor permite apreciar la dedicación y seriedad con que trabaja su personal. Hay cierto espíritu de filosofía oriental, de tranquilidad y serenidad en su forma de actuar.

Cocinero/a	Nuria Morell
Sumiller	José Miguel Herrera
Jefe/a de Sala	José Miguel Herrera
Dirección	Pedro III el Grande, 11, Russafa (Eixample), Valencia 46005
Teléfono	+34961487764
Página web	http://nozomisushibar.es
Email	nozomi@nozomisushibar.es
Última visita	8 de agosto de 2015
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Restaurante de cocina mediterránea con una excelente oferta de arroces. Cuando estuve en él estaba al frente del local Vicente Romero, un profesional como quisieran en muchísimos restaurantes. La materia prima y su ajustada ejecución en cocina son sus señas de identidad. Muy recomendable.

Sumiller	Vicente Romero
Jefe/a de Sala	Vicente Romero
Dirección	Ciscar, 10, Gran Via (Eixample), Valencia 46005
Teléfono	+34963951525
Página web	https://racodelturia.com/
Última visita	10 de junio de 2009
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Uno de los establecimientos gastronómicos más destacados en términos de calidad del producto y atención al cliente. El espacio del comedor, con una decoración elegante y acogedora, brinda un ambiente íntimo. Para el chef Vicente Patiño, la creatividad no está en conflicto con la cocina tradicional, por lo que opta por platos clásicos pero con toques modernos. En lugar de una carta, ofrecen varios menús degustación, incluyendo uno ejecutivo, que se renuevan cuatro veces al año para adaptarse a cada estación. Todos los platos son originales y se preparan y presentan con gran cuidado. Además, se ofrece una selección de maridajes cortos o largos para complementar la vivencia culinaria. Sin duda, es un lugar imprescindible para los aficionados a la buena comida.

Cocinero/a	Vicente Patiño
Sumiller	José de la Rosa
Jefe/a de Sala	José de la Rosa
Dirección	Reina Doña Germana 4, Gran Via (Eixample), Valencia 46005
Teléfono	+34960054124
Página web	http://www.saiti.es
Email	info@saiti.es
Soles Repsol
Última visita	8 de julio de 2015
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Es un local de pequeñas dimensiones, tendrá alrededor de unas diez o doce mesas. Bien equipadas con sus manteles blancos, pero con unas copas que no hacen justicia a lo demás. Son bastante mejorables. El servicio correcto y eficiente, aunque bien es cierto que había muy poca gente y es difícil valorar en esas condiciones. Habría que ver como se desenvuelven con el local lleno. La carta de vinos me sorprendió, los blancos muy bien representados, en cantidad y calidad, pero los tintos, con menos representación, me pareció que estaban muy bien escogidos. Con bastantes referencias del noroeste de España.

Dirección	Gran Via de les Germanies, 9, Ensanche, 46006 Valencia
Teléfono	+34963331087
Última visita	20 de noviembre de 2009
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Local ambientado en una típica taberna nipona sirve tempuras, gyozas y cerveza japonesa de barril.

Dirección	Pedro III El Grande 13, Russafa (Eixample), Valencia 46005
Teléfono	+34963119429
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Tapas de autor y delicatessen en un antiguo despacho de ultramarinos, con venta de vinos, licores y embutidos. Hay que dejarse condicionar por las recomendaciones, con libertad para bucear en una carta que de momento es concisa.

Cocinero/a	Arturo Salvetti
Dirección	Maestro Gozalbo 13, Gran Via (Eixample), Valencia 46005
Teléfono	+34963929274
Página web	http://www.ultramarinoshuerta.com
Última visita	21 de julio de 2015
Actualmente	abierto

Bar Vermúdez ya no es bar, ahora solo es Vermúdez, y tampoco está en la calle Sueca, ahora está en la Gran Vía de Germanías número 21, donde estaba el anterior mercado de San Valero. Un gran espacio gastronómico con un comedor amplio y horario continuado los viernes y sábados, también dispone de una sala al fondo, Bambalino, tras unas negras cortinas, detrás de las cuales se puede disfrutar de unos cócteles y ambientación musical.

Cocinero/a	Jordi Riera
Dirección	Gran Via de les Germanies, 21, 46006 Valencia
Teléfono	+34963034774
Página web	https://vermudez.es/
Email	hola@vermudez.es
Última visita	8 de abril de 2023
Precio sin vino	25 €
Precio medio	35 €
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Restaurante de estilo actual que engloba su propuesta, en torno a la cocina tradicional valenciana, en una única premisa: "Cocinamos con el mismo mimo del pasado, pero con toques de hoy". En la carta, con un apartado de sugerencias en el que destacan los pescados salvajes del día, encontrará también deliciosos arroces (Arròs del senyoret, Arroz en perol marinero, Paella de costilla ibérica...), estos últimos siempre por encargo. ¡Pruebe sus Buñuelos de bacalao! (Guía Michelin) Un cocinero que se consolida más cada día que pasa en la cocina, está haciendo maravillas, trabaja las materias primas con mucho cuidado para sacar de ellas lo mejor, busca los sabores de siempre pero con toques actuales. Son famosos sus buñuelos de bacalao, que parecen buñuelos pero por dentro llevan una crema diferente. Sus elaboraciones son muy atractivas y sugerentes. Se va a convertir en un referente en la ciudad.

Cocinero/a	Manu Yarza
Jefe/a de Sala	José Miguel
Dirección	Ciscar, 47 46005 Valencia (Gran Via-Eixample)
Teléfono	+34963952011
Página web	http://restauranteyarza.com/
Email	info@restauranteyarza.com
Distinciones	Bib gourmand Michelin
Última visita	17 de febrero de 2024
Precio sin vino	40 €
Precio medio	60 €
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto