Cata cerveza Rosita
Martes, 5 de mayo de 2009 por paco | Categoría: CervezasCuando caté el otro día la Tripel Karmeliet, recibí un comentario de Davinci preguntándome si había probado la cerveza Rosita. No la “había” probado todavía, pero bueno soy yo para que me vayan tentando con estas cosas.
Amigo Davinci, ya está probada. Gracias por la sugerencia.
Rosita es una cerveza artesanal elaborada en Tarragona, con una segunda fermentación en botella, lo que hace, como es natural, que contenga los posos de las levaduras, pero que no molestan en absoluto, ni siquiera son incómodos de tomar, si se tercia y os apetece.
La cerveza admite gran variedad de ingredientes, sino ahí tenéis la recientemente nacida Inédit de Damm, con cilantro, regaliz y corteza de naranja añadidos. Eso como ejemplo más próximo y reciente, pero algo debió pasar cuando en el Ducado de Baviera en 1516 promulgaron la “Ley de pureza de la cerveza” donde se decía “…es nuestro deseo enfatizar que en el futuro, en todas las ciudades, mercados y en el campo, los únicos ingredientes usados para la elaboración de cerveza deberán ser cebada, lúpulo y agua”. Evidentemente esta orden estaba restringida al Ducado de Baviera, sino como calificamos a todas aquellas bebidas elaboradas con trigo fermentado que beben a miles de litros en toda Alemania, o a todas aquellas otras cervezas que utilizan más de un grano en su elaboración. Pues eso, que no hay límite para el buen hacer de los maestros cerveceros, que saben combinar adecuadamente determinados ingredientes para obtener el mejor producto. Podrá gustar más o menos, y ese es el caso de esta cerveza Rosita.
Es una cerveza de fermentación alta, con 5,5º de alcohol, de un color amarillo ámbar, algo turbia debido al poso de la fermentación, con una espuma blanca, esponjosa y poco consistente.
El carbónico es más bien escaso, lo cual es de agradecer, ya que es de burbuja fina y bien integrada en el líquido.
El aroma es a cereal malteado, afrutado, caramelo y miel. El aroma de la miel se intensifica en cuanto la cerveza se queda parada un momento en la copa y coge algo de calor.
En la boca resulta muy fresca, agradable y ligera, dulce con un final ligeramente amargo. El carbónico no molesta nada en la boca, aunque se nota su cosquilleo.
Si echo algo en falta es un poco más de amargor, pero el añadido de miel y después azúcar caramelizado para la segunda fermentación enmascaran el amargor natural del lúpulo. Yo la hubiera preferido más amarga, pero esa sería otra cerveza.
De todos modos esta es una buena cerveza.
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Hola. Otra sugerencia. Pide en la calle Santander “La moska de Girona”. A mi me gusta la rubia, aunque hay otra más oscura. Te gustará. Slaudos
Joer……. A mi me pasa lo mismo me gusta pero hecho de menos el amargor al que te refieres….mas de una me cansa.
SALUT¡¡¡¡¡
Yo voy a ver si consigo una caja de esta…..tiene que ser sino la leche por lo menos bastante diferente….
http://cerveza-artesanal-catalunya.blogspot.com/2009/04/rosita-picant.html
SALUT¡¡¡
Gracias Enrique, agradezco las sugerencias, pues te evitan muchos malos tragos. Yo soy de ir probando de todo para descubrir cosas nuevas que me gusten, si alguien las ha probado antes así voy a lo seguro.
Hola Davinci, me alegra coincidir contigo en la apreciación de la cerveza, eso me indica que voy por buen camino.
La Rosita Picant desde luego que tiene que ser bastante diferente, solo viendo los ingredientes y el color, pero comprar una caja ¿y si luego no te gusta?¿se la das a los “amigos”?
Por los ingredientes es sospechosamente parecida a la Inédit, no se si fue antes el huevo o la gallina, aquella también es de cebada y trigo, con cilantro, regaliz y cáscara de naranja. La diferencia entre el jengibre y el regaliz.
Yo de hobby tengo un restaurante, alguien se la bebera….digo yo y sino pa mi.
Pues casualidad de la vida hoy he hablado por telefono con el dueño de la cervecera que hace rosita…le he comentado lo de la poca amargor de la cerveza, y me ha invitado ha ir a probar el lúpulo y alguna otra cosa que tienen en proyecto…dice que por las características del Lúpulo (o así lo he entendido yo)…es super amargo y tienen que endulzar la cerveza de ahí ese toque de miel…Le he dado la dirección de tu página, le he dicho que eras un crack de la cerveza, y que te invite personalmente, poniendo un comentario aqui…no se si lo hara…Nada que ver la inedit con la picant en cuanto a copia por parte de la Segunda…Me ha contao la historia de como surgio y es la leche…joer que tío.
SALUT¡¡¡
Hola Davinci, ya sé lo del restaurante y que haces unas “chuminas” muy interesantes. ¿Como va lo de la peluquería?
¿Dónde tienes el restaurante? ¡Hazte algo de publicidad!
Sobre la cerveza, primero que nada cambia tu idea sobre mí, no soy ningún crack, acabo de empezar en esto, me gusta desde siempre la cerveza, pero detenerme a disfrutarla de este modo no lo había hecho antes.
¡Ójala me escriba el señor de la cerveza Rosita para hacerle una visita! Gracias por tu ayuda.
Saludos
Enrique, ya tengo la moska en casa. Vaya como suena eso de raro. He comprado la rubia y la negra. En cuanto tenga un hueco subo la cata. Gracias por la sugerencia
hmmmm…. que tienen que endulzar la cerveza con miel porque el lúpulo es demasiado amargo? Qué clase de lúpulo es? Un lúpulo C, que suelen otorgar a la cerveza fuerte sabor a pomelo? No sé. No me suena correcta la explicación.
Hay diferentes maneras de agregar el lúpulo. Primero está el tema de la cantidad. Si el lúpulo es de verdad “demasiado amargo”, entonces simplemente se agrega menos, como con cualquiero otro tipo de especia o hierba aromática al cocinar. Si a pesar del “excesivo amargor” se insiste en utilizar la misma cantidad de lúpulos, quizás debido a sus propiedades preservativas, la solución también es simple, se agrega una menor cantidad de lúpulos al principio y el resto más hacia el final.
Pivní…yo no soy ningún experto en cervezas…igual lo entendí mal, seguro que llevas tu la razón.
Paco el garito lo tengo en Chulilla (Valencia), que seguro que te suena a chino. La peluquería va de maravilla….lo malo es que me he quedao sin pinche, que era mi mujer, que es la que la lleva. En cuanto a la cervecera date por invitado, hoy se lo he comentado al distribuidor para valencia que es el que me la trae a mi garito, Tomas Bernal de “A cuerpo de Rey SL.” y me ha dicho que sin pegas, que llames a la cervecera y digas que vas de su parte y ya ultimáis los detalles para la visita.
SALUT Y A DISFRUTAR DE LA RIBBON¡¡¡¡¡¡¡¡
EN BODEGAS BIOSCA LA TIENES.
Muchas gracias DAVINCI.
Chililla no me suena a chino ¿es en el balneario o está en otro sitio?
Ya me he puesto en contacto con Jose Luis de Rosita, parece que llegaremos a un acuerdo gracias a tí.
Buscaré la Ribbon y la probaré a tu salut.
Un abrazo (sin mariconadas)
A me alegro que te suene…aunque estamos a 25 minutos de Valencia, estamos en tierra de nadie, jugando a dos barajas con el corazón en Aragón y con la burocracia en Valenvia…No no estoy en el balneario estoy en otro sitio, en mitad del campo entre mis viñedos…..que disfruteis con la visita a Rosita….
SALUT¡¡¡¡
Esta tarde he estado en la calle santander comprando algo para llenar la nevera, y me han dicho que habías estado un rato antes que yo. Me han confirmado que nos conocemos, pues hemos estado sentados juntos en mas de una cata de la calle alzira. Por cierto, se ve que te llevaste las últimas moscas, pues no quedaban y he tenido que comprar la Moritz, que también me gusta. Saludos.
DAVINCI, ¿por que no eres un poco más explícito y dices el nombre del restaurante y la manera de ir? Seguro que más de uno hace uso de esa información.
Saludos
Hola Enrique, seguro que nos conocemos si has estado en algunas catas. Espero que nos conozcamos un día de estos.
Con respecto a la moska no fui yo el que se las llevó, pues las compré el martes pasado en la calle Alzira, no las compré en la calle Santander. Hay alguien, además de mi, que también sigue tus sugerencias.
Saludos
Venga….hasta hace poco se llamaba el L´ENTISCAR, la Semana pasa le cambie el nombre y le Puse QUINZE y ahora me estoy pensando el Llamarle DOTZE ……
SALUT¡¡¡
Al final encontrarás el nombre que más te guste y lo identifique, según tu parecer.
Veo que estás en un paraje algo difícil de encontrar ¿está cerca de Losa o de Chulilla?
Lo de los viñedos alrededor debe ser una pasada.
HABEIS PROBADO LA ROSITA BLUE??????
ES LO ULTIMO DE ROSITA, SEGUN EL SOMMELIER DEL HOTEL ARTS EN BARCELONA ESTA CREADA POR Y PARA EL MISMO HOTEL.ES INCREIBLEMENTE REFRESCANTE Y LA PRESENTACION ES TOTALMENTE INNOVADORA.DICEN QUE FUI DE LOS PRIMEROS CLIENTES EN PROBARLA Y CREO QUE ES 1 PRODUCTO CON MUCHO FUTURO.ESPERO QUE SE PONGA A LA VENTA EN MAS LUGARES PARA TOMARLA MAS AMENUDO
Hola Boxeador, todavía no hemos tenido ocasión de probarla, pero conociendo la trayectoria tan inquieta de sus autores no me sorprende nada de lo que se les atribuya.
Esperemos que llegue pronto a Valencia y podamos opinar.
Saludos