Etiqueta: Recetas

Os presento un video de la realización de una paella valenciana tradicional. Salió riquísima, como siempre. Cuando se conocen los fundamentos no hay fallos, siempre está buena. Aunque el artista siempre encuentra algo que le deja insatisfecho. Es el ánsia de superación. La búsqueda de la perfección. Para preguntas al …

Este plato puede llamar un poco la atención por combinar la lubina con panceta y queso ahumado, pero el resultado es exquisito.

Es una receta fácil y rápida de hacer. La base de la salsa es un roux rubio. Esto es simplemente un poco de harina tostada con mantequilla. Es …

Hoy he preparado el volcán de chocolate con núcleo de café, tal como anuncié días atrás.

Los moldes son de silicona, resisten bien el calor, hasta trescientos grados y son más cómodos y ecológicos que los de aluminio, ya que se reutilizan muchas veces.

El proceso es similar al visto …

La otra noche probé una receta que dio un resultado espectacular. Es sencilla, rápida, aunque no es barata, pero tampoco va a desequilibrar ningún presupuesto. Los ingredientes para dos personas son: 200 gramos de pulpo cocido, 500 gramos de almejas, 100 gramos de setas trompeta amarilla, 1 diente de ajo, …

Entre los japoneses es muy popular esta manera de elaborar el pollo, hasta el punto de que hay puestos callejeros que lo sirven para tomar entre horas. Se acompaña de cerveza.

La gracia de este plato está en la salsa que se utiliza, se llama Teriyaki y está elaborada básicamente …

Ahora la explicación de los platos a cargo de la autora de la cena:

-Milhojas de foie con reducción de Pedro Ximénez.
Un plato sencillo pero sorprendente al paladar. Simplemente son capas de manzana muy fina a la plancha, foie cortado a lonchas finas, y queso de cabra cremoso a …

Hoy como tenía necesidad de mimos y no tengo quien me los dé, pues me he puesto a cocinarme. No a mí, sino una receta de bacalao que me ha parecido interesante, para comérmela yo, ¡la receta digo!

Se coge bacalao desalado, o se desala en casa para mas garantías. …

He cocinado por primera vez unas carrilleras. Para quien no lo sepa, es el músculo masetero de los animales, nosotros también lo tenemos, es el de masticar. Ese que se nos marca en la cara cuando apretamos los dientes. Ya se que no es habitual encontrarlo en la carnicería, pero …

Esta receta es tan simple y tan espectacular que no os vais a resistir a probarla.

Los ingredientes los tenéis en la foto, pero para facilitaros las cosas os diré que son 300 gr de huevos, 200 gr de mantequilla blanda, 150 gr de azúcar glass, 110 gr de harina, …

Esta receta es muy sencilla de hacer.

Sobre un molde de horno, mejor redondo y bajo, se coloca una masa de las que venden ya preparadas, en los refrigeradores de los supermercados, no en los congeladores, puede ser de masa quebrada, masa de pizza u hojaldre del que no crece. …