Tenía muy buenas referencias de este restaurante y las expectativas eran altas, intenté ir varias veces pero siempre estaba lleno, eso hizo aumentar las expectativas, cuando pude visitarlo he de confirmar que todo lo que esperaba se cumplió sobradamente. Una carta tentadora, bien resuelta y exquisita atención. Encontrarás una cocina imaginativa con raíces mediterráneas y algo de fusión. La ideología de Mood Food se muestra perfectamente en su oferta, en la que al mediodía siempre hay sugerencias y propuestas creativas y una apuesta por los platos de cuchara, los arroces y las fideuás. En las cenas, los platos más exóticos y algunas tapas reinterpretadas toman la carta. A continuación te muestro una pequeña selección de lo que puedes encontrar. Te gustará. El personal lleva grabado en la espalda "Cocinar es un acto de amor", es un manifiesto de que lo hacen con ternura y pasión.

Pedimos un vermut rojo y nos ofrecieron este Guerra Reserva. La base principal de esta bebida es el propio vino que elabora la Bodega Guerra en Cacabelos, una localidad del corazón del Bierzo, a partir de uvas Godello y Mencía. Posteriormente es fortificado y maridado con multitud de hierbas y especias que le dan ese toque tan especial. Para conseguir su característico dulzor se le añade mosto de uvas. Se realiza una crianza de entre 8 y 18 meses en barrica con varios trasiegos anuales y finalmente permanece otros 5 meses en depósitos de acero para su homogeneización. Su textura es sedosa y suave, con amargor medicinal característico, notas ahumadas y especiadas, junto con regaliz y naranja amarga. Es fácil de beber y con una punta algo dulce.

Para degustar junto con el pan nos sirvieron este ELOGIO PREMIUM, es un Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad picual, cosecha temprana, cultivado en el olivar de montaña del Paraje de las Hoyas, Pozo Alcón, en la Sierra de Cazorla. Es de un color verde intenso, como se puede apreciar, con notas de hierba recién cortada, alcachofa y aceituna verde. Sabor afrutado, con un ligero picante agradable en boca. Se trata de un aceite aromático y fresco con abundancia de notas verdes y equilibrado.

El pan que nos sirvieron era un tipo focaccia, que estaba muy tierno y exquisito. Voló junto con el aceite en un momento.

Como aperitivo nos ofrecieron esta crema de verduras, no pregunté que llevaba, pero estaba muy buena.

Nuestro pedido empezó con este "Rollito de verduras con col lombarda, kimchi y cremoso picante". Estaba magnífico, me dió la impresión de que cada elemento del plato tenía su propio protagonismo y aún así que todo encajaba perfectamente. Fantástico.

Todos los platos tenían un nivel alto, en cuanto a concepto y preparación, este "Ravioli de gamba roja de Dénia al ajillo" era algo espectacular, realzado, si eso fuera posible, por una crema de marisco estupenda. De escándalo.

Otro plato que sorprende, dentro de su sencillez, la "Alcachofa blanca de Tudela con cecina de Wagyu y pan de calabaza". Muy tierna, mucho, pero sin pasarse, y perfectamente custodiada por esa formidable cecina. Un gran producto.

"El pollo que quería ser pato". Con este enunciado se presenta un plato sugerente, en el que dentro de un pollo guisado se ha introducido una farsa de pato que le da mucha consistencia, aunque no consigue superar al pollo que está muy jugoso y sabroso.

Katsu-sando de pan hojaldrado tostado con pluma ibérica de bellota Fisan, mahonesa de col lombarda y "cacau del collaret". Acabamos con este sandwich japonés compartido, al igual que el rollito de verduras, el primer plato, pues la comida resultó bastante contundente, aunque parece que no era para tanto. No obstante no nos habríamos dejado nada por pedir aún sabiendo que nos iba a llenar. Estaba todo rico, rico y valió la pena.

El postre fue muy refrescante. "Yema de fruta de la pasión con fresas especiadas y espuma de coco". Exquisito y delicioso.

El vino elegido, con ayuda de Encar, fue este "Vida líquida" del 2022, resultado de un proyecto conjunto entre Alberto Pedrón de Bodegas Sentencia y Ecléctic Vins. Está confeccionado con una variedad escasísima en la zona, La Royal, y una de las mejores Bobal de Los Pedrones. Se han elaborado en esta añada únicamente 900 botellas. 

Ya tengo de nuevo reserva para dentro de unos pocos días ¿Te haces así una idea de lo que me ha gustado?