Dónde comer en Navarra. Los mejores restaurantes de Navarra según mi experiencia. La gastronomía navarra es una de las más ricas y variadas de España, fruto de su diversidad geográfica, influencias históricas y productos de alta calidad. Combina tradición rural con innovación, destacando por sus productos locales, platos típicos y bebidas emblemáticas. Es rica y variada, destacando sus productos de la huerta (Pimientos del Piquillo, Espárragos de Navarra, Alcachofas de Tudela, Pochas), sus carnes de cordero y ternera (Cordero al Chilindrón, Chuletas), pescados de río (Trucha a la Navarra) y embutidos emblemáticos como la Chistorra; todo ello maridado con vinos de la D.O. Navarra y postres como la Cuajada o las Tortas de Txantxigorri, reflejando influencias de la montaña, la ribera y el País Vasco.
Ofrece cocina mediterránea, española y vasca, con platos de autor elaborados por el chef Alex Mugica. Destaca por su menú del día, menú de pinchos y opciones para eventos como comuniones o cenas de grupo, en un ambiente acogedor con ventanales espectaculares. Las opiniones más generalizadas valoran positivamente la calidad de la comida, el trato inmejorable y el encanto del lugar. El restaurante combina la alta cocina con una relación calidad-precio razonable.
Hay restaurantes que todavía me sorprenden, gratamente, por supuesto.
Empezando por la disposición del local, el buen gusto de los detalles en la decoración, la amabilidad y naturalidad de su personal y su buena preparación profesional, atentos en todo momento sin molestar nunca.
Nada que objetar a la preparación de la mesa, cubiertos, platos y mantelerías de primera. Las copas Schott Zwiesel adecuadas, aunque las hubiera preferido de mayor tamaño, por aquello de la buena disposición de las capas aromáticas del vino en el interior de la copa, según el peso molecular de cada elemento volátil. Pero es una cuestión de gustos.
La carta de platos bastante extensa, completa y equilibrada, hay desde caviar beluga a pochas de Navarra. Desde bacalao a rodaballo y de solomillo a pechuga de pichón. De los postres otro tanto de lo mismo. Si os apetece entreteneros viendo todos los platos están aquí. Tiene también dos menús, el menú Eugenia y el menú degustación. Además un menú ejecutivo que no figura explicitado en la carta.
La carta de vinos extensa y equilibrada. Me centré en los vinos de Navarra, ya que he visto algunos que no llegan a Valencia y me apetecía ir conociéndolos.
| Cocinero/a |
Pilar Idoate y Arkaitz Muguruza |
| Sumiller |
Javier Soria |
| Jefe/a de Sala |
Mª Carmen Idoate |
| Dirección |
Espoz y Mina, 11. 31002, Pamplona/Iruña, Navarra |
| Teléfono |
+34948221800 |
| Página web |
http://www.hreuropa.com |
| Email |
europa@hreuropa.com |
| Estrellas Michelín |
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| Soles Repsol |
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| Última visita |
12 de agosto de 2009 |
| Precio de menú |
80 € |
| Días cerrado |
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| Actualmente |
abierto |
| Dirección |
Cortadores, 11, 31500 Tudela, Navarra |
| Teléfono |
+34948821021 |
| Última visita |
11 de agosto de 2009 |
| Actualmente |
abierto |
Guía Michelin: No hay nada mejor que una frase del chef para entender este restaurante: "Rodero es una familia. Tratamos de hacer feliz a la gente con nuestro trabajo, intentando hacer las cosas bien y con cariño".
Criado entre fogones, la vocación de Koldo Rodero se dejó notar desde pronto, cuando soñaba con que el sabor fuera la piedra angular de su propuesta. Hoy nos da una magnífica visión de la cocina navarra actual, más creativa, inteligente, técnica... y demuestra tener un don para mostrárnosla. Junto a sus hermanas, ambas pendientes de todo en las salas, ha sabido transformar el negocio familiar para que se adapte a los tiempos, reivindicando las virtudes y el sabor del espectacular producto navarro. La carta, con opción de medias raciones cuando el número de comensales lo permite, se completa con dos apetecibles menús (Para Gustar y Para Degustar). ¿Recomendaciones? Prueba sus Chipirones frescos, papada y consomé cítrico o el Rodaballo salvaje a la brasa, con pil pil cítrico y aire de algas.
| Cocinero/a |
Koldo Rodero |
| Sumiller |
Verónica Rodero |
| Jefe/a de Sala |
María Goretti Rodero |
| Dirección |
Emilio Arrieta, 3. 31002 Pamplona (Navarra) |
| Teléfono |
+34948228035 |
| Estrellas Michelín |
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| Soles Repsol |
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| Días cerrado |
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| Actualmente |
abierto |
El Restaurante Treintaitrés es un establecimiento reconocido en Tudela por su cocina navarra tradicional con toques modernos, destacando por sus platos elaborados con verduras de la huerta local. Es una opción popular para ocasiones especiales y ofrece una experiencia gastronómica de alto nivel. La carta se centra en el producto de proximidad y la excelencia de la huerta navarra. El restaurante es conocido por sus menús degustación, que incluyen opciones centradas en las verduras de temporada. Una experiencia completa para probar la variedad y calidad de las hortalizas de la Ribera.
| Cocinero/a |
Ricardo Gil |
| Sumiller |
Javier Gil |
| Jefe/a de Sala |
María del Pilar Vicente |
| Dirección |
Capuchinos, 7, Tudela, Navarra 31500 |
| Teléfono |
+34948827606 |
| Soles Repsol |
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| Actualmente |
abierto |
Fotografías: © Paco Palanca / Instagram: @ojoalplato.blog / Facebook: @ojoalplato /Twitter: @ojoalplato /Twitter: @pacopalanca
