Como ellos mismos dicen en su web, el que vino a Fuencaliente y no tomó vino, no sabe a lo que vino. Excelente carta centrada en las recetas de la gastronomía tradicional palmera, en particular, y canaria, en general (presumen de elaborar sus platos con más de 90% de productos isleños). Y una carta de vinos dedicada por entero a los fastuosos caldos de la isla. Estuvimos en La Casa del Volcán en dos ocasiones (desgraciadamente en esta última visita no pudimos ir) y, siempre, se han combinado una muy buena cocina y una excelente relación calidad precio. Los quesos asados con mojo son brutales y aún recordamos con deleite la carne de cabra.