Hay restaurantes que todavía me sorprenden, gratamente, por supuesto. Empezando por la disposición del local, el buen gusto de los detalles en la decoración, la amabilidad y naturalidad de su personal y su buena preparación profesional, atentos en todo momento sin molestar nunca. Nada que objetar a la preparación de la mesa, cubiertos, platos y mantelerías de primera. Las copas Schott Zwiesel adecuadas, aunque las hubiera preferido de mayor tamaño, por aquello de la buena disposición de las capas aromáticas del vino en el interior de la copa, según el peso molecular de cada elemento volátil. Pero es una cuestión de gustos. La carta de platos bastante extensa, completa y equilibrada, hay desde caviar beluga a pochas de Navarra. Desde bacalao a rodaballo y de solomillo a pechuga de pichón. De los postres otro tanto de lo mismo. Si os apetece entreteneros viendo todos los platos están aquí. Tiene también dos menús, el menú Eugenia y el menú degustación. Además un menú ejecutivo que no figura explicitado en la carta. La carta de vinos extensa y equilibrada. Me centré en los vinos de Navarra, ya que he visto algunos que no llegan a Valencia y me apetecía ir conociéndolos.