The Canallas. Dehesa de Campoamor. Orihuela. Alicante

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Orihuela Cocina creativa Dehesa de Campoamor

La determinación de un buen equipo puede con las adversidades.

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Todos los que habéis leído alguna vez este blog sabéis que en él se habla de gastronomía, pero en esta ocasión voy a empezar de una forma diferente. Siento verdadera admiración por todos aquellos que trabajan en la restauración, ya …

Quinta do Prado Verde. Vilar Formoso. Portugal

por paco
Cocina de producto Cocina tradicional

Acercarse a Portugal para disfrutar de su auténtica gastronomía

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Parece mentira que para algunos resulte tan desconocido este país tan cercano. Y lo gratificante que és darse una vuelta por él de vez en cuando. La Quinta do Prado Verde es un establecimiento polivalente, hotel y restaurante, pero también un …

Oganyo. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto

"El vínculo entre la tradición y lo contemporáneo" Así se definen ellos mismos

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Karlos Moreno vino a Valencia después de finalizar sus estudios en el Basque Culinary Center, de la mano de Jorge Bretón, antiguo chef de La Sucursal, el cual estaba ubicado en unos locales anexos al IVAM. Debutó …

Tapearte. Valencia

por paco
tapas tapeo Buena bodega Cocina de producto tapear

¡Qué satisfactorio es comer de tapas!

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Las tapas ya no están ligadas solamente a las barras, afortunadamente, en cualquier lugar se puede hacer una comida completa, sentado en una buena mesa, con toda la comodidad del mundo, disfrutando de esa costumbre tan española que es comer pequeñas cantidades de variados …

Solo del Mar. Tapeo y pescadería. Valencia

por paco
pescado fresco Pescadería Cocina marinera marisco Ciudad AA. Ciencias Cocina de producto

Del mostrador de la pescadería a tu mesa en un plis plas

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Foto de la web Sólo del mar

Si he de ser sincero, he dudado si publicaba este artículo, ya que al dar a conocer lugares como éste, me ha pasado que cuando voy en otras ocasiones ya no …

Restaurante El Cabanyal. XXII Encuentro Atrapaos

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina mediterránea Cabanyal

Una cena que no olvidaremos

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Hacía tiempo que llevábamos buscando la ocasión para celebrar este vigésimo segundo encuentro, que además coincidía con el quinto aniversario del comienzo de las andanzas de este grupo de "Atrapaos en la buena mesa". Gracias al ingenio de nuestro amigo Juan, la velada resultó todo …

Mar d'Amura. Cabanyal. De tapas por Valencia XVI.

por paco
tapas Cocina de proximidad tapear Cocina de producto De tapas por Valencia tardeo Menú de tapas Cocina de mercado tapeo

Una terraza que invita a disfrutar de la primavera mientras te tomas unas tapas

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Mar d'Amura es algo más que un restaurante, su oferta gastronómica se complementa con actividades culturales, como exposiciones y conciertos. Pero para mí, uno de sus mayores atractivos, es una terraza que da entrada al recinto, …

Bar Restaurante La Mona. Menú especial

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina italiana Cocina mediterránea Cocina de autor

Cuando vuelves tan pronto a un sitio es por algo

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Es muy sintomático que en menos de diez días haya estado en un mismo restaurante dos veces. Las razones son básicamente tres, la calidad del producto, la exquisita elaboración de todo lo que he probado y la magnífica atención que …

Espadán 31. El Cabanyal. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina fusión Cocina mediterránea Cocina de autor

A veces las corazonadas dan buen resultado

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Supongo que a todos os ha pasado, yo estoy teniendo suerte últimamente, a veces ves un restaurante y algo te dice que allí se puede comer bien. Esto no es infalible, pero con el tiempo vas mejorando la intuición. Lo primero que hay …

RIFF

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina mediterránea Michelin Cocina creativa

Bernd  Knöller en estado puro

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Un cocinero con la trayectoria de Bernd hace lo que sabe hacer y ha hecho durante todo su recorrido profesional, a pesar de los vaivenes del destino. Aquí está de nuevo, reivindicando su posición en el podium de los mejores chefs valencianos. Realizando su trabajo …