Restaurante con nombre de una obra teatral de Jacinto Benavente. Está decorada con cerámica con motivos del folklore español, manolas, toreros y escenas florales. Dirección calle Polo y Peirolón número 53, en Valencia. Teléfono 963891186.

Constan es el propietario y estuvimos comentando los problemas que tiene para resolver la mala acústica del local. Es cierto que es algo ruidoso, pero como desgraciadamente es muy habitual en muchos restaurantes, parece que lo tenemos bastante asumido. De hecho los que estábamos a la mesa no habíamos comentado nada al respecto.

El local es amplio, con un comedor semiprivado, donde hay una pequeña bodega. Era jueves y estaba prácticamente lleno, incluso había siete u ocho mesas en la terraza, casi todas ocupadas también. Es un detalle a tener en cuenta, si la gente acude es por alguna razón.

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Como ya adelanté en su momento éste es un rosado de la cosecha del 2008, elaborado con un 100% de la variedad prieto picudo, característica de la zona de León, en el Bierzo, elaborado por la Bodega La Silvera, en Pajares de Oteros, León. Acogido a la denominación Tierra de León. Con 13 º de alcohol. El precio de compra que he pagado por él es de 6,07 euros.

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Otro día de satisfacción. Estoy teniendo suerte con los restaurantes que voy eligiendo. Bien es verdad que busco y busco hasta que encuentro algo que me interesa, pero aún así podía saltar la sorpresa. Hoy no ha sido así, hoy he comido muy bien y a gusto.

Dirección calle Quart número 5, Valencia. Teléfono 963910927.

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Pues sí hay que ir a este restaurante, por que por mucho que yo explique como ha sido la experiencia, me voy a quedar corto.

Está en Bodegas Vanacloig, término municipal de Chulilla, Valencia. Teléfono 962134103.

Conocí a Luis, propietario y jefe de cocina, a través de internet, y en persona el mismo día que fui a comer. El restaurante está un poco escondido, pero con unas pocas indicaciones se llega bien a él. Si yo he sido capaz, cualquiera llega. De camino a Chullilla, después de abandonar la carretera de Ademuz, se pasa por un grupo de casas que se denomina Vanacloig, a la salida del núcleo hay un pequeño camino a la izquierda pegado a una casa, se toma y se sigue por él sin abandonar las edificaciones, ya que termina dentro del mismo aparcamiento del restaurante.

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Me voy a permitir hacer una aseveración bastante rotunda, algo impropio de mí, pero si estuviésemos en Italia y nos apeteciese ir a un restaurante de nivel, no de los de pizza y pasta por kilos, sino de buena cocina italiana, tendríamos que buscar un restaurante como éste. Aquí se hace cocina italiana, como la que hacía mi tía en Italia. Cuando he viajado a casa de mi familia he comido ravioli, pasta e faccioli (pasta con alubias) y cosas por el estilo, la pizza era para matar el hambre a media tarde por la calle y se compraba a peso.

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¡Que poco reconocidos están los vinos rosados! Es cierto que, salvo honrosas excepciones, son vinos que se han de tomar jóvenes, pues suelen perder sus mejores cualidades con el paso del tiempo.

Es un vino que tradicionalmente no está bien tratado, ni siquiera en las cartas de los restaurantes, que se pliegan a las preferencias y demandas de los clientes. Lo cual es bastante comprensible. Tampoco se les ha prestado mucha atención por parte de los sumilleres. Parece que es un vino de inferior calidad que los blancos o tintos, cuando no es así. Tiene un sistema de elaboración similar a los blancos, excepto el tiempo de maceración con los hollejos, y características básicas de los tintos.

Además es un vino con una gran capacidad para maridar con una amplia gama de platos y productos.

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Estamos ante una cerveza de abadía de las más extendidas por España. Se encuentra en bastantes tiendas especializadas y supermercados. Hay varios tipos rubia, doble, triple, optimo bruno y cuveé de l’ermitage. Aunque se encuentran casi todas, pero la más fácil de comprar por aquí es ésta, la doble.

Ésta tiene un precio que ronda el euro y medio. Para la calidad que tiene no me parece  cara, aunque no es para tomarla todos los días.

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Es la segunda ocasión en que asisto a una cata de copas. Copas Riedel, por supuesto. Esta vez la presentación fue realizada por Roberto Campos, de Cavamanía. En la sala de catas de Bodegas Santander y Beal’s, en la calle Alzira número 15 de Valencia. Teléfono 963 855 249.

La primera idea que transmitió Roberto fue decir que estas copas son enológicas, están pensadas y fabricadas para el disfrute del vino y de cada vino en particular. No están hechas para catar, para eso hay otras específicas.

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