Martes, 31 de Marzo de 2009 por paco
Ya he hablado en alguna otra entrada de las cervezas trapenses, que son aquellas que se elaboran dentro de monasterios por los propios monjes, según métodos y recetas tradicionales y bastante exclusivas.
La cerveza de hoy es la única que se elabora fuera de Bélgica, las otras seis se fabrican dentro de este país.
La Trappe se elabora en el monasterio de Koningschoeven, en Holanda. Se rumorea que estos monjes han vendido su receta a una multinacional holandesa, que la fabricará con la misma fórmula pero fuera del monasterio, y a partir de ese momento la cerveza ya no se puede llamar trapense, pasando a denominarse de abadía.
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Lunes, 30 de Marzo de 2009 por paco
En Montesa hay un restaurante que se llama “El Ramallar“, tiene este nombre por que era un antiguo corral de ganado (ramat). Está ubicado en la subida al castillo, 46692 Montesa (Valencia), teléfono 609980700.
La decoración es muy rústica, está adornadocon utensilios agrícolas y otras piezas antiguas. Nada más entrar hay una bonita colección de llaves. El local tiene dos plantas, la de arriba tiene el techo inclinado con las vigas a la vista. El espacio está demasiado aprovechado, las mesas son muy pequeñas para cuatro personas, para dos son ideales, y están muy juntas entre sí. El camarero tenía el espacio muy justo para pasar entre ellas. Como el techo es bajo y estaba lleno, el ruido ambiente era bastante elevado.
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Lunes, 30 de Marzo de 2009 por paco
Martes por la noche, Bodega Casa Montaña, en el Cabanyal, 46011 Valencia, Calle José Benlliure, 66, teléfono 963672314. Famosísimo establecimiento de toda la vida. Típica y tradicional bodega de vinos y tapas de Valencia. De hecho la decoración se mantiene invariable desde no se sabe cuando. Continúan los toneles detrás de la barra y en los laterales del local. Este tipismo se traduce en que resulta un local incómodo.
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Jueves, 26 de Marzo de 2009 por paco
De esta receta, que es muy sencilla, resulta una ensalada muy interesante y completa. Los ingredientes son baratos y fáciles de encontrar.
Por cada ración necesitaremos lo siguiente:
50 gramos de habitas tiernas.
50 gramos de bacon.
20 gramos de hierbabuena.
Surtido de lechugas.
Unos tomatitos cherry.
Aceite y vinagre.
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Miércoles, 25 de Marzo de 2009 por paco
Aunque en Andalucía el tapeo es el rey de la comida informal, costumbre muy arraigada y saludable, desde mi punto de vista, también cuenta con buenos restaurantes de estilo más clásico, a los que se puede recurrir cuando apetece otra forma de comer. Ninguna es mejor que la otra, que quede claro, son distintas. El tapeo se ha convertido en todo un arte. Ahora se le denomina cocina en miniatura. Tapas y pinxos se están convirtiendo en materia de experimentación y atención de los grandes chefs españoles. Se realizan concursos de alto nivel de cocina en miniatura cada vez con más asiduidad, éxito y aceptación popular.
Bueno pues hoy tocaba restaurante, fuimos a “El Marqués” en la Plaza del Marqués s/n, Úbeda (Jaén) Teléfono 953 75 72 55. Está en pleno centro histórico de la ciudad, es un local en el que se realizan cenas renacentistas con platos típicos de la época. Pertenece al grupo de empresas del Hotel María de Molina, de la misma localidad.
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Martes, 24 de Marzo de 2009 por paco
Bodega: ENRIQUE MENDOZA
D.O./Zona: Alicante
País: España
Tipo de vino: Tinto crianza
Graduación 14,5º
Varietales: Shiraz
Cosecha: 2005
Precio aproximado: entre 12 y 13 euros en 2009.
Fecha cata: 6 marzo 2009
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Lunes, 23 de Marzo de 2009 por paco
Es Úbeda una ciudad monumental, con un casco histórico plagado de edificios renacentistas. Por esta circunstancia los establecimientos del centro se encuentran ubicados en locales de rancio abolengo, en algunos casos, o en otros más modestos pero también con su historia.
El restaurante que elegimos para cenar el pasado 16 de marzo debió ser una antigua imprenta, en la plaza del Doctor Quesada, número 1, 23400 Úbeda, Jaén. Teléfono 953 755 500.
Es un establecimiento de reciente apertura, al menos esa es la apariencia, de estilo moderno y bastante acogedor. Tiene dos ambientes, uno para tapas, con una barra, donde se congrega la gente para tomar copas, y otro para cenar de carta, separado por un tabique de cristal del resto del local, algo más bullicioso pero sin ser molesto.
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Domingo, 22 de Marzo de 2009 por paco
Sábado por la noche, por segunda vez en el Restaurante Alquería del Brosquil. La primera fue a mediodía del domingo, recién abierto el local. En esta ocasión, tres meses después, quise probar los platos de la noche.
Las indicaciones para llegar están en la anterior entrada. Está a escasos diez minutos de Valencia.
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