Resulta un tanto sorprendente encontrarse un restaurante como éste en una localidad como Fontanars dels Alforins, con una población de 990 habitantes, según el censo de 2006, a más de cien kilómetros de Valencia y a veinte de Ontinyent. Lo que no sorprende, vista la trayectoria de este restaurante, es la concesión de una estrella Michelín en la edición de la guia del 2010.
Está en la calle Conde de Salvatierra número 9, teléfono 962.222.238. Es un local de diseño minimalista, de ambiente muy acogedor, con predominio de la madera en suelos y parte de las paredes. Pintura en blanco y crema, grandes ventanales cubiertos por unos estores que dejan pasar la luz pero no el sol. El mobiliario de diseño, en color vengué, mesas amplias, aunque no hay mas de siete u ocho, con suficiente espacio entre ellas, bien vestidas y equipadas, con manteles blancos y un camino de mesa sobre él de color gris claro y rayas blancas, que resulta atractivo. Vajilla moderna y variada, siempre en blanco, copas correctas de la marca Schott Zwiesel. (más…)
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Esto son unas notas sencillas para saber hacer una cata elemental de vino. Es muy esquemático pero recoge todos los aspectos a tener en cuenta. En el curso se tratan los cuatro sentidos fundamentales que intervienen en la cata del vino:
El acceso completo a este curso de cata de vinos lo tenéis aquí. |
Domingo, 14 de Febrero de 2010 por paco
He visitado este restaurante en varias ocasiones y me gusta volver de vez en cuando. Desde el exterior no te imaginas lo que te vas a encontrar al franquear la entrada. Es un local amplio, bien iluminado, pintado con tonos calidos y dotado de buenas instalaciones. Está en la calle Salas Quiroga número 15, 46007 Valencia, teléfono 963 130 290.
Miércoles, 10 de Febrero de 2010 por paco
A veces hay cosas que no acabo de entender. Una de ellas es que este restaurante con el menú del día que ofrece no esté más concurrido.
Es un local agradable, céntrico, bien situado, bodega interesante, atendido por personal preparado, con un menú del día, no digo que económico, pero si de muy buen precio para lo que ofrecen. Yo suelo ir una vez cada dos o tres semanas y todavía no me han defraudado, y eso que me estoy volviendo algo exigente. Lo reconozco. Continue leyendo »
Domingo, 7 de Febrero de 2010 por paco
Este viernes era el turno del restaurante de cocina foránea y elegimos para la ocasión la griega. Fuimos al restaurante heleno con más tiempo de implantación en Valencia, de hecho está celebrando su vigésimo sexto aniversario. Me pareció que no había ninguna duda de su autenticidad, lo dirige Stratos y al personal se le nota un acento de origen balcánico. Está situado en la calle Conde de Montornés número 23 de Valencia 46003. Teléfono 963 944 443. Tienen servicio a domicilio gratuito.
Jueves, 4 de Febrero de 2010 por paco
Cuando visité la casa rural Heretat de Pere, acontecimiento que ya narré aquí, lo hice interesado por conocer el queso que allí elaboran de forma completamente artesanal.
Las cabras son de la raza murciano, están en unas condiciones sanitarias muy buenas, su alimentación es natural y no se utilizan ni antibióticos ni hormonas. Continue leyendo »
Miércoles, 3 de Febrero de 2010 por paco
Me ha llegado este curioso menú del restaurante vegetariano La Lluna, en la calle San Ramón número 23, en Valencia. Teléfono 963 922 146.
Según dice todos los platos del menú tendrán como ingrediente aloe vera apto para consumo humano. Continue leyendo »
Miércoles, 3 de Febrero de 2010 por paco
He recibido un correo del restaurante Sangonereta anunciando la presentación de un menú especial para San Valentín.
Dice que cada plato será de un color diferente , además con distintos aromas, para así despertar los sentidos.
Como me ha parecido original y muy trabajado os lo cuento, sin más.
Martes, 2 de Febrero de 2010 por paco
Hace algo más de dos años visité la Bodega Barón del Solar en Jumilla, aquí está el testimonio. Como dije, y creo que merece la pena reiterarlo es la bodega más pequeña de Jumilla. En aquella ocasión conté que la producción era muy corta, alrededor de 8000 botellas, y esperaba que algún día la ampliasen. Pues han hecho todo lo contrario, han reducido la producción a solo 2000 botellas. ¿por qué? os preguntareis. Pues sencillamente para centrar todos los esfuerzos en hacer un mejor vino del que estaban haciendo, su objetivo es la calidad, por encima de cualquier otra consideración.
De esa decisión ha salido un vino al que han puesto por nombre MANOS. Es una referencia clara al sistema de trabajo, todo a mano, con un doble proceso de selección de las uvas. Continue leyendo »
Lunes, 1 de Febrero de 2010 por paco
Era viernes y nuestro amigo Carlos nos propuso comer en este restaurante, que lo hemos catalogado como de cocina conquense, dentro de la ruta por las cocinas regionales y étnicas de Valencia que hemos emprendido.
Está en la calle Amadeo de Saboya número 28 de Valencia 46010, teléfono 963 611 758. El aparcamiento no es fácil, está cerca del campo de Mestalla, pero tiene casi en la puerta una parada de metro de las líneas 3 y 5, parada Alameda, salida Amadeo de Saboya.
Tiene una entrada que invita a pasar, ya que tanto en el escaparate exterior como enfrente de la barra hay una abundante exposición de vinos. Vinos que efectivamente están expuestos a la vista y a los cambios de temperatura y humos de tabaco, por eso conviene elegir de los que están más bajos en la vitrina de la entrada, un poco más resguardados, aunque los de más calidad se encuentran en una cava climatizada bien protegidos de todo eso. Continue leyendo »
Ojo al plato © 2010 Algunos derechos reservados.
Tema por Javier Palanca. Basado en BranfordMagazine.
