Miguel Oria, chef. Conjunción de una cocina tradicional con la búsqueda del sabor. Recomendable para disfrutar de un menú diario en el que sorprenderse. Cuando cruzas dos o tres palabras con Miguel Oria, cocinero y propietario del restaurante, enseguida percibes que allí te vas a encontrar honestidad, autenticidad y pasión. Tiene una personalidad abierta y no se muerde la lengua con ningún tema, tiene sus principios y es consecuente con ellos. Pero lo importante es que mantiene su negocio en pie, a pesar de las dificultades actuales, con esa misma filosofía. Hace una cocina inteligente, sencilla y bien concebida, sin necesidad de malabarismos, para que los que se acercan a su mesa simplemente disfruten. El local refleja el temperamento de Miguel, es claro, diáfano, genuino y acogedor. La nota de color de la sillería le aporta el contrapunto necesario para que el conjunto resulte bastante armónico. Las paredes de ladrillo visto también contribuyen a ello.