BonAmb

Jávea Xàbia Cocina creativa Michelin
Cocinero/a Alberto Ferruz
Sumiller Enrique García
Jefe/a de Sala Pablo Catalá
Dirección Carretera Benitachell 100, Jávea, Alicante 03730
Teléfono +34965084440
Página web http://www.bonamb.com
Email reservas@bonam.com
Estrellas Michelín
Soles Repsol
Última visita 14 de Junio de 2017
Precio medio 75/95 €
Días cerrado
Actualmente

abierto

El restaurante Bon Amb ha obtenido dos Estrellas Michelin en los años 2013 y 2016. Desde su apertura, el chef Alberto Ferruz se ha enfocado en resaltar y preservar la cocina local. En cada temporada, se presenta un nuevo menú que, además de ser creativo, está inspirado en la historia de Xàbia y sus alrededores. La cocina de Alberto Ferruz es compleja, con numerosas preparaciones, combinaciones de ingredientes y métodos. Se utilizan una variedad de técnicas actuales y también antiguas, como marinados, secados y maduraciones sorprendentes. El mar es el protagonista principal en casi todos los platos, ya que el Mediterráneo es una fuente de inspiración y se valora lo local, la tradición y la historia como parte de su identidad.

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