Clasificado en Cervezas a las Dic 27th, 2008 Sin comentarios »
La cerveza ahumada es una especialidad dentro del mundo cervecero. Se obtiene mediante el secado de la cebada germinada sobre el calor de un fuego de madera, de este modo se paraliza la germinación y el humo de la combustión impregna los granos de cebada aportándoles esa característica propia de algunos whisky.
Clasificado en Cervezas a las Dic 24th, 2008 Sin comentarios »
Las cervezas, según el tipo de fermentación se clasifican en Ale, Laguer o Lambic.
Las lambic son la elaboradas mediante fermentación espontánea, sin la adición de levaduras, lo que se denomina levaduras salvajes, que son las aportadas por el medio ambiente donde se elabora la cerveza.
Las Ale son las cervezas elaboradas por el sistema de alta [...]
Clasificado en catas, quesos a las Dic 22nd, 2008 Sin comentarios »
Es un queso elaborado con leche de vaca pasteurizada y cuajo animal, de la zona de la cuenca del río Ulla, entre las provincias de Coruña, Pontevedra y Lugo. Pertenece a una Denominación de Origen Protegida. En Galicia es conocido como “Queso del País”.
Clasificado en Vinos a las Dic 8th, 2008 Sin comentarios »
El jueves 27 de noviembre tuve ocasión de asistir a una cata de vinos franceses organizada por Bodegas Santander, con la colaboración de Casanova Lujan, S.L. La organización, como siempre, impecable.
Nos presentaron cinco vinos, tres blancos y dos tintos. Todos ellos de distintas zonas de Francia, lo que supuso un pequeño viaje virtual por las [...]
Clasificado en Bodegas a las Nov 19th, 2008 Sin comentarios »
En una antigua bodega de 1905, tres amantes de la música han iniciado una sinfonía para sacarle las mejores notas a las uvas que cultivan a kilómetro y medio de El Pontón, en la carretera de Requena a Albacete.
Según nos contaba Pablo Osorio, enólogo de la finca, en la cata presentación organizada por Bodegas Santander, [...]
Clasificado en Vinos a las Nov 13th, 2008 Sin comentarios »
El club de Enófilos de Valencia recibe la visita de la Bodega Illana, ubicada en la Finca Buenavista, en Pozoamargo (Cuenca) teléfono 969 147 039. Su gerente y enólogo Javier Prosper se encargó de hacer la presentación de tres de sus vinos.
La bodega que está acogida a la Denominación de Origen Ribera del Júcar, a [...]
Clasificado en Vinos a las Nov 6th, 2008 Sin comentarios »
Día de cata en el Club de Enófilos de Valencia, 4 de noviembre de 2008, nos visita La Bodega Agrícola Falset-Marçà, pertenece a la D.O. Monstant, curiosamente ubicada geográficamente en la comarca del Priorato, formando un anillo alrededor de la D.O.Q. Priorat. Según nos cuenta el enólogo de la Bodega Jordi Alonso, esta bodega tiene [...]
Clasificado en Cervezas a las Nov 4th, 2008 2 Comentarios »
Según reza una leyenda impresa en la lata (no he podido encontrar botellas) “El origen de la Bock se remonta al siglo XIV en Einbeck, pero la guerra de los 30 años, 1618-1648, provocó su desaparición. Fue entonces cuando Maximiliano I pidió al Maestro cervecero de Einsbeck Herr Pilcher que pasara a Munich los secretos [...]
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