Restaurante Maridaje, vinos y tapas
Martes, 13 de enero de 2009 por paco | Categoría: RestaurantesMe encuentro inmerso en una campaña de fomento del consumo MODERADO de vino en establecimientos públicos. Dicho de otro modo, estoy buscando y publicitando los locales en los que se puede disfrutar del vino por copas.
Como he dicho en otras ocasiones, esta modalidad posibilita probar diferentes vinos en una misma sesión, sin la necesidad de ser muchos a la mesa para compartir una botella entera.
En alguna ocasión me he llevado alguna que otra desilusión que no voy a citar, pero que tampoco voy a publicitar, por que te anuncian vino por copas y todo lo más tienen una o dos botellas abiertas de vinos que no apetecen para nada, o que están muy por debajo de la calidad que requiere un vino para ser tomado solo, a palo seco.
Si voy a tomar un vino como copa de media tarde necesito que tenga la suficiente calidad para no necesitar ir acompañado de algo de comer que me ayude a pasarlo. ¿Quién se pide unas patatas bravas cuando se va a tomar un gin tónic?.
Donde sí existe esa posibilidad, entre algunas pocas honrosas excepciones, cuando quiero tomar una sola copa de vino, es en el restaurante MARIDAJE, calle Sevilla 27 Russafa VALENCIA teléfono: 963816206.
Como ya he comentado en otras ocasiones, tiene una bodega acristalada en la que se pueden ver y elegir los vinos, tanto para tomar en el local como para llevarlos a casa a precio de tienda.
Las posibilidades de elegir un vino que no figure en la carta de servicio por copas es muy alta, ya que hay mucha flexibilidad en este sentido.
Además de una extensa carta de vinos, tienen una carta especializada en tapas para acompañar las copas. Tapas bien diseñadas y elaboradas, con posibilidades para elegir desde la más modesta hasta la mas elaborada y sofisticada.
En mi última visita, suelo ir casi una vez por semana, tomé un vino de la Bodega Heretat de Taverners, de Fontarnars, el monovarietal Graciano, vino bien elaborado, de color rojo oscuro, casi picota, buenos aromas varietales y agradable paso de boca.
Lo acompañamos de una tapa de sardinas con queso de cabra y tomates secos y de un mini calzone de morcilla de Onteniente.
No os cuento nada, hay que probarlo.
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estuve hace aproximadamente un mes el el restaurante maridaje , nos dejamos aconsejar por el camarero que luego resulto tambien dueño que estaba en aquel momento , por cierto muy entedido en vinos ademas de eficaz y profesional, nos encanto probamos un monton de platos con su vino correspondiente , es un lugar muy recomendable , tengo que añadir que fui porque ojo al plato me lo descubrio, no sabia de su existencia gracias me servis de gran ayuda , un saludo maria jose
Gracias Mª José.
Javi es el propietario y el que dirige el cotarro todos los días.
Como bien dices, sabe como llevar ese negocio y entiende mucho. No es frecuente encontrar restauradores que sepan lo suficiente de vinos y eso se ve en las cartas de algunos locales, que presentan muchas carencias o no están bien estructuradas. También hay quien tiene cartas confeccionadas por expertos que no trabajan en el restaurante y cuando surge una duda nadie te la sabe resolver.
Me alegro que este blog te sea de utilidad
este sabado fue con unas amigas al asador casa nuria , un sitio un poco escondino pero con buenas materias primas el chorizo de ciervo exquisito , yo tome el chuleton de avila, tierno y con un sabor que dejan los alimentos que se hacen a la brasa que me encanta , alguien pidio ciervo y tenia muy buena pinta, en fin una buena cena y un precio asequible
Hola si pasais por Tudela os animo a conocer trinquete un restaurante-vinoteca que no os defraudara.
Hola, pues por Tudela ya hemos pasado este verano,estuvimos en Pichorradias y en Remigio.
Lástima no haberlo sabido antes.
Cuando volvamos por allí os visitaremos.
Saludos