Restaurante Alquería del Brosquil. Castellar.Valencia
Miércoles, 3 de diciembre de 2008 por paco | Categoría: RestaurantesNuevo restaurante abierto en Valencia, la Alquería del Brosquil, en Castellar, Entrada casa el Llarc,1. Fácil de encontrar pues está muy bien señalizado. Por la V-30 en dirección al mar, se toma la salida de Castellar, pero se sigue por la via de servicio que hay paralela a la V-30 y enseguida se ve el primer indicador de la Alquería del Brosquil. Otro modo de llegar es por la rotonda de la entrada a Pinedo, tanto desde la V30 como desde la autovía de El Saler, como si se fuese al restaurante La Genuina, tomando la primera salida de la rotonda, en la que ya está indicada la dirección de la Alqueria del Brosquil, se pasa por dentro de un estrecho túnel que atraviesa por debajo la autovía de El Saler, al salir se gira a la izquierda, pues el camino que hay recto no tiene salida, siguiendo esa dirección los indicadores que hay en la carretera te llevan hasta la puerta del restaurante. Teléfono 963757970.
Fui domingo a mediodía, cierra las noches de domingo a jueves.
El local es una auténtica alquería rehabilitada para instalar el restaurante. Resulta un local muy acogedor, un comedor principal cubierto, amplio y con mucha luz natural, aunque le falla la acústica, con terrazas para el verano, o los días de sol en invierno, muy amplias. Una de ellas da directamente a un campo de naranjos que pertenece a la propia alquería. Actualmente están acritaladas y dotadas de aire acondicionado por lo que son utilizables durante todo el año.
La carta es la misma que la del restaurante La Genuina. Entradas tradicionales, entre las que destacan las tellinas, arroces muy variados, carnes y pescados.
Tomé dos entradas, una primera de albóndigas, en este caso una de bacalao y otra de setas. La otra entrada titaina, con atún, tomate y pimiento.
De plato principal un arroz de bogavante. Estupendo, con ñora y azafrán.
Los arroces son la especialidad de la casa, tanto el de cangrejo, como el de pato (especie de “arros amb feçols i naps” al que se le sustituye el cerdo por pato), arroz a banda, paellas, etc.
De postres piña natural y flan de naranja. Todos los postres son caseros, tanto el tiramisú como los flanes de café, queso, naranja o huevo, el arnadí o las cremas de frutos secos.
De vino tomamos el de la casa, un sirah de Salvador Poveda de Alicante, potente, sabroso y equilibrado.
El café correcto, pero se debería mejorar.
Votar noticia
(puntuación: +32, 16 votos)
Loading ...
Yo el otro día estuve cenando allí y…sin palabras!! El ambiente estupendo, la comida buenísima y en abundancia. Jajajaja. Realmente es un sitio al que merece la pena ir….aunque sea por la noche y no pidas arroz. La próxima vez iré a comer y probaré sus famosos arroces.
Me alegro que te gustara. Aunque la verdad es que no defrauda nunca.
Es un sitio con una cocina honesta, tradicional y de calidad.
Aunque estoy seguro de que el resto de platos del menú son muy buenos (he probado varios) yo creo que no sería capaz de acercame allí y no pedir su arroz de pato… ¡ni aunque fuera para cenar!
Para mi es sencillamente sublime. Algún día haré el esfuerzo y variaré, pero reconozco que me cuesta
Es un lugar muy agradable por el entorno. En el interior las cosas cambian: hay un exceso de mesas por lo que la proximidad entre los comensales resulta incómoda. Igualmente la acustica el local resulta agobiante. Carta correcta y vinoteca ajustada. Precios medios.
Lo peor: el servicio por un personal nada cualificado cuya experiencia no va mas allá de la barra de un bar de barrio. Cuando uno paga entre 40 y 60 E. por persona exige correción. Hace poco (he ido en dos ocasiones) la señorita camarera me pidió -con cierto tono autoritario- que recogiera los cubiertos utilizados en las dos entradas pedidas como primer plato. Me quedé estupefacto. Le dije que, por favor, los cambiara como se hace en cualquier restaurante a la carta. Su respuesta fué que “era la orden del jefe” a lo que contesté que me gustaría hablar con su jefe. Evidentemente, no vino. Por lo demás, el pescado pedido, sin ser grande cuisine esta fresco y gustoso. Si quieren mantener el interés del personal deberan modificar algunos detalles. La competencia es mucha y sobran lugares en los que comer correctamente. Allí, si tienen voluntad, se puede comer mejor. Ah, no hay nadie competente en el tema vinos?
Muchas gracias
Hola Pepex, gracias por tu colaboración.
No pongo en duda nada de lo que dices. En algún otro restaurante de postín también he tenido experiencias desagradables. A todos nos pasa alguna vez.
Está claro que el mismo restaurante en diferentes días puede dar resultados distintos. Tal vez esa misma camarera en otra ocasión te hubiera cambiado los cubiertos sin problemas. Pero no es una disculpa, debió hacerlo y más aún si se lo pides.
Mi experiencia, afortunadamente, es distinta a la tuya, lo que no quita para que cualquier día me pase como a tí.
Saludos y gracias
Hoy he vuelto a comer en la Alquería del Brosquil, la entrada desde la V-30 por Castellar es muy accesible, mejor que desde Pinedo.
No hago crónica nueva porque acabo comiendo casi lo mismo.
De entradas tellinas, me encantan, albóndigas de bacalao y tortitas de blanquet, similar a las tortas de camarones pero con pescaditos blancos. De plato fuerte, nunca mejor dicho, arroz de pato, un “arros amb fesols i naps” pero sin cerdo, con pato.
De postre, siempre, flan de naranja.
El café bueno.
El vino, en este caso Beryna Selección, pero es fácil dejarse aconsejar.
Precio por persona 25 euros
Hola, a mi me llevó un amigo. Comida de negocios entre semana, se pone a tope… indicativo en los tiempos que corren.
La alqueria, preciosa, los entrantes perfectos, torta de blanquet, titaina( excelente) y caracoles, muy autenticos d´ací. El plato que me obligaron a probar fué el arroz de pato, y os aseguro que a no ser que seais de otro planeta, os va a encantar. El servicio fué un poco lento, eso si, pero muy correcto. Mi cache no da para fijarse en si el cubierto lo cambian o no, además, con un vino CVNE incluido y postres típicos, café y copa no llegó a 30 Euros por cabeza, eramos 3.
saludos
Como bien dices es muy significativo que con los tiempos que corren esté siempre lleno. Yo quise hacer una reserva este viernes 8 de abril y no pude, estaba todo lleno, y llamé cuatro días antes.
creo que el que haya estado en un par de ocasiones en El Brosquil, no puede dudar del entorno ni de la onestidad de su cocina tradicional. Como cliente histórico de La Genuina, no he notado mas cambios que los del propio local y su decoración, totalmente diferente el uno del otro.
por otro lado, entiendo que los clientes del nuevo local, se dejen llevar por las espectativas y esperen un servicio mas cuidado y exquisito, y lo entiendo perfectamente, hay pocos locales en valencia de estas caracteristicas, pero ninguno que haya respetado la tradición como este.
Creo que es de los pocos lugares donde pueden coincidir en el mísmo salón los labradores de la zona con el empresario de moda o el concejal de turno y eso solo se puede conseguir, manteniendo constante la autenticidad y la onestidad de la casa.
enhorabuena y no cambiéis, el dia que tengais similler y se cambien los cubiertos, dejará de ser el restaurante de los valencianos y se convertirá en un local como tantos otros, “elitista” solo para los que lo puedan pagar.
Pues yo me case alli , y me dijeron:
excepcional.
Asi que a buen entendedor palabras sobran .
No hace falta ser un lince para ver que quien escribe sobre este restaurante es alguien interesado en hacerlo quedar bien, y eso, al final se vuelve en contra . Por mi experiencia he de decir que este lugar, al igual que La Genuina y otros similares, no buscan mas que hacer dinero fácil. La atención pésima, parece que te hagan un favor cuando uno paga para que lo SIRVAN y atiendan correctamente, y eso, por mucho que sus productos sean aceptables confiere al local un grado de mala fama, ya que ante todo, siempre es preferible un buen trato y una comida regular, aun trato regular y una excelente comida. Vamos, yo, por mucho sublimidad que tengan sus arroces y entrantes, si no me atienden como toca, NO VUELVO. Y todo esto dejando para otra ocasión el tema del precio.
creo que quien hace este comentario esta equibocado o tiene mania a los dueños, por que conozco a la familia soler, propietarios de la Genuina y cada hijo con su respectivo restaurnte y precisamente no son gente de querer enrriquecerse facilmente sino que trabajan muchas horas para salir adelante ya que por desgracia para ellos llevan años sufriendo los problemas que tuvieron con las denuncias y el incendio de la genuina.
creo que pocos sitios han respetado como ellos la cultura valenciana y luchado por mantener la barraca.
pero bueno cada uno puede decir lo que quiera. solo le doy razon en una cosa al comentario de rafa y es que si veo un poco de alluda de esta pagina a la alqueria del brosquil, pero lo mejor es provar y cada uno que decida.
yo soy cliente de la genuina y seguire siendolo. creo que hay que proteger la cultura autoctona y la genuina lo hace.
Mi primera y ultima oportunidad para gente que no sabe lo que tiene, me explico. Lugar que me parece encantador, decorado como una autentica alquería. Otra cosa es la restauración. Demasiadas mesas, te tropiezas con la silla de al lado…. Muy malo el servicio, no saben ni quieren aprender…. El responsable, si le das una sugerencia (para evitar problemas) se insinua como un perdonavidas….
Hola Federico, gracias por tu comentario.
A veces el éxito puede convertirse en un arma de doble filo.
Bueno, a ver si es verdad que aquellas personas que no le ha gustado este restaurante no van mas y los que si queremos ir podamos reservar mesa sin tener que llamar con una semana de antelación. Y “rafa” no será que le tienes mania a este restaurante, porque la verdad, desde cuando es reprochable que alguien apoye algo que le gusta, ¿cual es el problema?, en esta pagina he visto infinidad de buenos comentarios de otros restaurante y no por ello me he planteado el ¿que interes tendra el autor para recomendarlo?, yo me remito a los comentarios de la gente que lo ha visitado y punto. Para gustos, los colores, prefiero menos estiramientos y finerias, que me den de comer lo que me gusta y este restaurante lo consigue, En el mes de junio estuvimos 18 personas comiendo alli y ni una sola le parecio mal la comida, el precio o el trato recibido y eso que el restaurante estaba a tope, todo lo contrario, la mayoria dijo que lo ivan a recomendar a sus familiares.
Un lugar agradable y cuidado en medio de la huerta de Castellar en el que hay exceso de mesas. Una lastima-
Una acustica deficiente imposibilita cualquier conversación porque, en general, la gente no conversa sino que chilla. El recelo en llenar el local se confirma en el tamaño reducido de las mesas.
Pero lo que mas sorprende es la escasa profesionalidad de las chicas que atienden. Torpes y desinformadas sobre la carta y no digamos sobre los vinos. ¿Cómo es posible que no retiren los cubiertos entre plato y plato? No estamos en un chiringuito con menú de 10 E. sino en un local donde no cenas por menos de 40 E. mínimo.
Qué diferencia con el trato de su local gemelo en Pinedo: LA CREU DE LA CONCA donde, además, hay una zona destinada a los NO fumadores totalmente separada. Ahí el trato es mucho mas acogedor y atento.
Toca replantearse muchos detalles. Amen,
Todo perfecto, sin mas… La comida deliciosa, y muy bien de precio. En pocos sitios se come tan bien, por un precio tan asequible para todos, nosotros pedimos el arroz con bogavante y con bebida entrantes y postre incluido salimos a 25-30 euros por persona. El servicio estupendo y el sitio es muy acogedor. Os lo recomiendo si quereis sorprender.
Vero, comparto tu opinión, pedir un arroz, cualquiera, es acertar seguro.
La relación calidad precio es inmejorable y el local es un valor añadido muy importante.
Muchas gracias por participar en este blog.
Saludos
Estuve el viernes con mi marido y nos encantó, el sitio es muy chulo. Estaba a tope de gente pero en la terraza que da a los naranjos se estaba de maravilla. Las entradas geniales y el arroz meloso senyoret amb rotjos, increíble. El servicio normal y valorando el precio-calidad también es muy interesante (unos 30 euros, vino incluído)., además, no hay más ciego que el que no quiere ver: para comer un día entre semana tienes que reservar con unos días de antelación porque si no, ni de coña. ¡Por algo será!
Recomendable 100%.
Muy claro y acertado tu comentario Cristina, cuando un sitio se llena es por algo, casi todo el mundo no puede estar equivocado.
Gracias por tu aportación al blog.
Ostiasss Paco, espero que no te siente mal…no había leido la metralla de comentarios que hay aquí…la mitad me huelen a Spam inverso o contrainverso, no se llevarán mal los hermanos???
SALUT¡¡¡¡
(Secret of confession9
Pues a la vista de la diversidad de comentarios, y movido por la curiosidad estuve cenando anoche en L’alquería del Brosquill y qué quieres que te diga… Pues todo muy normalito , en un marco muy bonito eso si.
La carta muy corriente, no me voy a entretener en publicarla porque para eso ya está el restaurante.Sólo diré que responde a una tradicional ” cocina de mercado” pero además corta, la preparación de los platos regular , el punto de sal de la sepieta con ajetes , inexistente. La carta de vinos cortísima.
A lo mejor resulta que las pretensiones del/los dueños no son las que algunos comentaristas gastronómicos han querido sugerir.
El hecho de que estuviese lleno , más o menos, no sugiere más que la novedad y el boca a boca funciona porque el precio es comedido. Ya veremos dentro de unos meses-años quizá? cuando la gente sea consciente de que para tomar lo que allí , también se puede tomar en muchos sitios de la ciudad o en los respectivos pueblos y no haya que coger el coche.
Hola jhon, gracias por tu comentario.
Como bien dices el tiempo pondrá las cosas en su sitio. La experiencia demuestra que la fórmula funciona, es el caso de La Genuina que es su casa matriz, pero no tiene por que ser igual.
No hay que perder de vista que se trata de una cocina popular con bastante aceptación entre un amplio sector de usuarios.
una pregunta a todos los que habeis ido?
es un sitio para ir con niños?, somos un grupo de amigos todos con niños (12 niños en total).
un saludo
Por menu no hay ningún problema (paella, croquetas… varios platos muy adecuados para niños)
Por espacio tampoco, una vez terminen de comer el patio interior de la alqueria es perfecto para que jueguen, así como los alrededores de la misma.
Hola Ana, 12 niños son muchos niños. Depende de las edades, ya que efectivamente hay un patio amplio en la alquería sin problemas, pero está abierto y pueden salir si quieren al aparcamiento y al campo de naranjos, no hay peligro pero depende de la edad que tengan.
Por los menús, como dice Javi, no hay problema.
Yo, he ido tres veces a comer y la relación calidad-precio la considero bastante buena, hasta ahora los entrantes y la paella de pollo y conejo, así como la de arroz a banda bastante bien, y en cuanto al trato ó comportamiento del personal, la verdad es que particularmente prefiero un trato distendido y más bien cercano y campechano, pues sólo por el mero hecho de acudir a un local donde se encuentra ubicado (huerta valenciana), sobran las palabras, para ir a un restaurante más “enconsertado”, en el centro de Valencia, hay unos cuantos.
Yo he ido en varias ocasiones y con amigos o familiares, no sólo a este local, sino a otros y de todas las personas que han venido a comer conmigo al brosquil nadie ha quedado descontento. Local con amplia zona de aparcamiento, sin atascos tanto para acudir al local como para la salida del mismo, ideal para comer los platos tipicos que te gustan, nada de comida de diseño, buen precio relación cantidad-calidad, comida casera con personal en cocina con experiencia y del terreno, ambiente campechano. Claro está que el personal que atiende al cliente tiene también algo que ver a la hora de valorar un restaurante, pero esto pasa en cualquier local sea de mucho nivel o de poco. Me gusta los tres o cuatro ambientes que hay para disfrutar comiendo, el comedor central, comedor acristalado junto campo de naranjos y otro espacio cubierto con cañizo descubierto por los laterales, para terminar tomando algo en el patio central, muy amplio, ideal para despedidas de solteros/as, cumpleaños, etc.
hola,no he ido nunca a comer al brosquil y eso q vivo en castellar,me han dicho q es una leña los precios,no lo sé,me gustaria saber si para el dia d navidad esta abierto y si es asi,si kedan plazas,seriamos d unos 25 a 30,espero confirmacion y todos los detalles posibles(precio por persona,menú,etc etc)gracias d antemano.
Alberto, deberías dirigirte a la Alquería del Brosquil por teléfono 963757970 y preguntarles esa información que necesitas directamente.
Saludos
Ana, por favor con tanto niño id al mac donals, cuando los demas salimos a comer, la verdad no nos gusta aguantar el ir y venir de los niños, el griterio y demas. Reserva este lugar para un día con tu marido o con una comida de amigos. Te lo agradeceremos.
Lo siento Xelo, pero no puedo estar de acuerdo contigo.
En primer lugar estoy en contra de llevar a los niños sistemáticamente a las hamburgueserías, es una comida monotemática e hipercalórica y luego estamos pagando las consecuencias de obesidad y colesterol infantil. Aunque esto no es solo culpa de las hamburgueserías. Además es fundamental aprender a comer variado, es una fuente de salud.
En segundo lugar hay que llevarlos a buenos restaurantes para que conozcan la buena comida y se acostumbren a ella y además aprendan a comportarse adecuadamente.
En lo que sí estoy de acuerdo contigo es que los niños deben estar controlados por sus padres procurando que no molesten al resto de comensales, pero no creo que del comentario de Ana se deduzca que sean padres irresponsables.
El sitio del que hablamos reúne condiciones para que los niños salgan del comedor cuando lo necesiten sus energías en ebullición y se desfoguen sin molestar a los demás.
Un saludo Xelo y gracias por tu participación
Hola. Mucho se ha habla sobre los niños en los restaurantes.Pero poco se habla sobre los adultos que hablan tan alto que se entera medio local. Tampoco hablamos de los que van en grupo a celebrar algo y todo el mundo se entera…
Estoy totalmente de acuerdo en q
ue a los niños hay que llevarlos a buenos restaurantes. Mi hija tiene 12 años y realmente disfruta tanto o más que yo cuando comemos en un buen local.
Una vez te dije Paco que la había enseñado mal y me contestaste que era al contrario, que igual la había enseñado demasiado bien. Pienso que tienes razón. Gracias a Dios, mi hija nunca ha sido de las que ha dado por el saco en los locales, porque nosotros no le hemos dejado y le hemos enseñado así. Que no siempre es problema de los niños…también de algunos padres.
Saludos
Iba a comentar lo mismo que enrique pero se me ha adelantado, así que me uno a su opinión.
Normalmente el problema es de los padres, que son quienes los educan. Y muchas veces es mucho más molesto un grupo de adultos de “fiesta” que unos niños.
Mal comienzo si “arrinconamos” a lo niños a lugares de comida basura y no les enseñamos ni a comer bien ni a comportarse bien en determinados lugares.
Estoy leyendo los comentarios sobre los niños y me está haciendo mucha gracia, a todos nos gusta la buena comida y todos los que hemos criado niños, si no estamos en una situación boyante, solemos recurrir a las hamburgueserias y pizzerias cuando vamos con niños, por muy comida monotemática e hipercalórica que allí se coma, como tambien nos gusta llevarlos a los buenos restaurantes cuando hacemos uso de ellos. Un niño es un niño, una personita jueguetona, que no entiende como un adulto ciertas reglas de los adultos, es normal en un niñ@, y como tampoco los llevamos a ciertos sitios que son de adultos y” no me digan que no”, si podemos evitarlo tampoco los llevamos a restaurantes con cierto nivel, de hecho es algo inusual ver niños allí. Personas maleducadas siempre las hubo y las habrá y niños juguetones igual. No veo tanto problema en el comentario que inició el debate. Incluso creo, que si se pican es porque ajos comen, igual los defensores a ultranza de los niños en este caso…no les gustan tanto.
Primero, y para que quede claro, yo no tengo hijos, con lo que no estoy obligado a llevarlos detrás a todos los sitios que quiera ir, cosa que sí les suele ocurrir a quien los tiene. Ahora bien, tengo un sobrinito de 4 años a quien quiero mucho y al que he llevado conmigo no sólo a restaurantes buenos (intento evitar el ir a “Mac DonalDs” siempre que puedo) sino también a sitios “inusuales” para niños como conciertos de Jazz. Tanto él como yo hemos disfrutado de ello, y no he recibido ninguna crítica ni comentario inoportuno de nadie a quien le haya molestado. Los niños son “juguetones” por naturaleza, pero algunos adultos también (eh, qué pasa que a los adultos no nos pueden gustar las bromas?) pero siempre y cuando se les eduque como es debido, no se les debe cerrar las puertas de ningún sitio. ¿Estamos buscando que se les deje en una “perrera”? “Prohibido mascotas y niños”. Ah, ¿y a qué edad estaría permitida su entrada? 18, 17, 15, 35, 55, 64… Por favor, que creía que estábamos aún en un país libre…
María, con todos los respetos, creo que no nos conocemos por lo cual no puede saber lo que pienso o me gusta. Y si me pica, me todo dos grageas de Celesemine que va muy bien. Según su prospecto “es particularmente valioso en el tratamiento del prurito intenso asociado con dermatosis agudas o crónicas.”
Saludos
Se está volviendo cansino este debate…
Holaaaaaaaaaa,
yo fui a comer con mis amigas en Navidad y me encantó.
Los/as camareros/as me parecieron amables y con ganas de ayudar, no me parecen poco profesionales ni con animo de enriquecerse, ya q nosotras ibamos a pedir mucho y el camarero nos aconsejó q pidiesemos menos.
Los entrantes muy buenos. El arroz del senyoret muy bueno, y el arroz con cangrejo buenísimo.
Vuelvo el sábado y probaré el arroz con pato. (Ya os contaré).
Tengo que deciros q para mi fué excepcional, calida-precio muy buenal!!!
Hola Esther, yo creo que os gustará el arróz de pato, es bastante contundente pero para esta época del año va muy bien.
Tengo que reconocer que el personal ha cambiado bastante, se les nota más preparados y con mayor soltura.
Esperamos tus noticias después de esta nueva experiencia.
Saludos
Fijate Enrique, yo creo que tambien es cansino y sin sentido esto ya, pero no me referia a ti en el comentario de … quien se pica…., Gracias por el saludo.
Excelente experiencia. Todo sabe a auténtico: la cocina, el entorno, el propio local…
Los platos (comida regional “de toda la vida”, sin nombres grandilocuentes en la carta) deliciosos: titaina, almejas, croquetas de bacalao, coqueta de peix, arroz con pato…
Mª José nos atendió no sólo con eficacia y profesionalidad, sino además con un trato muy agradable.
La relación calidad-precio es muy buena.
Lástima que no se respete la separación de zona para fumadores y que el excesivo ruido dificulte a veces oir la conversación en tu propia mesa, aunque estos problemas, más que al propio local, deberíamos imputarselos a la falta de educación de muchos comensales.
EL OTRO DIA QUE FUE MIERCOLES FUI CON MI FAMILIA A COMER Y EL ARROZ EN PATO NO TENIA NADA QUE VER CON EL DE LA GENUINA NO VALIA NADA Y EL SEVICIO UNA CHICA QUE AL PARECER SE LLAMAMABA CRIS POR COMO LA LLAMABAN PESIMA NOS TUVO UNA HORA PARA RETIRAR LOS PLATOS Y ESTIRADA PARA TRABAJAR EN UN RESTAURANTE CREO QUE SEEQUIVOCO DE PROFESION POR QUE LA MESA DE AL LADO TAMBIEN SE QUEJABAN Y AL PARECER TRABAJABA ANTE EN LA GENUINA FATAL CERO EN TODO
he leido varios comentarios yel brosquil es la mala imitacion de la genuina el arroz en pato nada que ver con la genuina el servicio deja mucho que desear los soler se nota que no estan pues si os toca la persona que nos toco a nosotros por llamarla persona pues tenia ganas de todo menos de trabajar pues esa chica estaba con otra compañera criticando a la direccion y no atendian las mesas es algo en tener en cuenta pues hablaba de que con el trabajo que habia como cobraban tarde mal no es que me inporte pero si yo tengo personal a sin no se y volviendo a la comida mejor la genuina servicio precio y calidad
PACO TU QUE DAS TANTO CONSEJOS CUL ES TU COMETIDO EN EL BROSQUIL EL MISMO QUE TENIAS EN LA GENUINA NOS OS ENGAÑEIS RESTAURANTES MEJORE EN CALIDAD Y PRECIO MUCHOS COMIDA NORMAL SERVICIO PESIMO NO ME ESTRAÑA CON LO QUE PAGAN CUANDO NO ESTEN LOS DE LA GENUINA DONDE ESTARAS TU PACO
Gracias Mª José por aportarnos tu opinión.
Como me ha parecido entender que me interpelas, trataré de dar respuesta a las cuestiones que aparecen en ese galimatías que has escrito, pero lo tengo que diseccionar para poder aclararme.
1. PACO TU QUE DAS TANTO CONSEJOS. Yo no doy consejos, expreso mis opiniones sobre las experiencias que vivo disfrutando de la gastronomía, como cualquiera que participa en este blog, como tú.
2. CUL ES TU COMETIDO EN EL BROSQUIL EL MISMO QUE TENIAS EN LA GENUINA. Ni tengo ni he tenido ningún cometido en restaurante alguno, me ufano de estar fuera del negocio de la restauración y eso me permite expresarme con total libertad y divertirme con ello sin tener compromisos con nadie.
3. NOS OS ENGAÑEIS RESTAURANTES MEJORE EN CALIDAD Y PRECIO MUCHOS. Aquí me parece entender que dices “no os engañéis, hay muchos restaurantes mejores en calidad y precio”. Haz el favor de decirnos cuales son para que podamos conocerlos nosotros también.
4. COMIDA NORMAL SERVICIO PESIMO NO ME ESTRAÑA CON LO QUE PAGAN. Deduzco que, como sabes lo que pagan, has debido trabajar allí y has formado parte del servicio.
5. CUANDO NO ESTEN LOS DE LA GENUINA DONDE ESTARAS TU PACO. Gracias por preocuparte por mí, pero yo seguiré estando en el mismo sitio que ahora, a ratos en mi casa, escribiendo en el blog en mi tiempo libre.
Espero haber disipado tus dudas y preocupaciones y que ahora te encuentres más tranquila, no sufras más por mí, gracias.
Es increible la relación “amor-odio” con este restaurante…
“No honres con tu odio a quien no podrías honrar con tu amor”
(Friedrich Hebbel (1813-1863) Poeta y dramaturgo alemán.)
me sorprende los comentarios son de niños de mal servicio de comida pesima lo unico bueno el lugar y el aparcamiento y encima el personal critica a los jefes que no pagan bien sera por eso que el servicio es malo la comida regular que esperan con los comentarios de susi y leonor para que voy
a poner el mio
Yo no he ido todabía pero mi jefe va a menudo y le encanta.
Lo de las reservas no creo que sea tan difícil, acabo de llamar hace dos minutos para reservar para las 14:30 y me han dicho que sin problemas, eso si, han tardado en coger el teléfono porque comunicaba todo el rato.
Lo que si debo decir por las facturas que también controlo es que no creo que sea como decía una chica que se llama Vero “por un precio tan asequible para todos” pues me gustaría saber si cobrando lo que cobramos algunos mileuristas podría ir muy a menudo a comer a este lugar, a mi me encantaría la verdad, pero de momento me tendré que esperar a que mi jefe me lleve algún día…
Hemos estado dos veces comiendo mi marido y yo y es estupendo la comidacel servicio el arroz estaba estupendo ya que nosotros somos muy arroceros el precio esta bastante bien lorrecomiendo ahora bamos a llamar haber si tenemos suerte nos cojen el telefono y bamos a comer paella
Estuve con mi familia hijos nueras y nietos, el abiente fabuloso, uno de mis >Hijos que vive en Madrid, se llevo un impresion e imagen inusual en el,, que suele frecuentar muchos y buenos restaurante.
EL ARROZ cON PATO AL MENOS ESE DIA ESTABA DELICIOSO , os digo que tambien el probado el de la GENUINA ,,,,,, no se cual de los dos estaba mejor,
Los entrantes excelentes, el calamar a la plancha y las ya conocidas tortitas de blanquet, lo mismo que los chipirones en habitas,
El tiramisu y el Flan de Naranja PARA CHUPARSE LOS DEDOS.
Sigo creyendo que es un sitio agradable acogedor diferente, calida y precio MUY BUENOS,
A ver si vuelvo pronto…
Eso será fácil… pero después de que nazca tu sobrina
hola paco que sera del brosquil ahora que el pilar de la cocina que es ximo ya no esta trabajando con el brosquil
Hola Juani. Me enteré hace poco que Ximo ya no estaba en el Brosquil, el tiempo dirá lo que sucede y si se nota su ausencia. De todas formas también he de decir que ninguno somos imprescindibles, puede que no pase nada o que el Brosquil inicie una nueva andadura con otras personas en la cocina.
Veremos que sucede.
paco nadie es inprecidible pero todo sabemos que ximo lo era todo en la cocina ylas personas que estan hay han aprendido de el que sabe vicen de cocina y la compañia paco la gente no para dequejarse de los arroces en pato y el personal y no habeis puesto remedio
Todo correcto escepto el sonido, las salas son muy ruidosas.
Tomamos un arroz de señoret y estaba delicioso.
juani, un solo pilar no hace un edificio, todo edificio bien construido está formado por muchos pilares.
cuando un pilar falla, se repara, se refuerza o se renueva por otro de igual o mejor material que el existente. Como dice Paco, el tiempo lo dirá. Ah, se me olvidaba, no cotillees tanto y haz comentarios gastronómicos, que es lo que nos interesa.
Hola buenos días
Estuve cenando recientemente, y la verdad es que me defraudó en dos aspectos, la cocina y la bodega:
- Los platos de pescado muy muy flojos (zarzuela de pescado y lenguado). Las entradas muy pre-preparadas
- El vino D. Belda tempranillo, estaba completamente caliente, tuvimos que pedir que nos lo enfriaran con una cubitera. Previamente habíamos pedido otro vino de la carta, y no lo tenían.
Conozco esta cocina desde hace 20 años, La Genuina, y la verdad es que ha perdido bastante, y es una lástima, porque reúne unas características que podrían ser un filón: Instalaciones, entorno, tipo de cocina, precios, etc.
Si corrigen los “pequeños” defectos, pueden ser una referencia.
Suerte
el domingo 1 de agosto 2010, estuvimos comiendo en el BROSQUIL,pedimos un suquet de rape, os cuento,el rape congelado las patatas duras,y al meter la cuchara para servirnos aparecieron trozos de plastico por todo el caldero,es decir habian cortado el pescado (como era congelado) con máquina y no habian quitado el plastico que lo envuelve.¿quien controla la higiene en esa cocina? a los/as cocineros o lo que sean,eso tiene un nombre, quizá sanidad debería darse una vuelta por esa cocina.No se dignaron ni a pedir una disculpa,cuando voy a un restaurante de ese precio exijo profesionalidad,y ahí no la tienen. Sanidad se debería de dar una vuelta por esa cocina. Por supuesto q no volveré nunca .
Hola soy Pepa, la del Brosquil. Creo que algunos de los que escriben aqui sabran quien soy por la ligereza con la que expresan sus opiniones. Efectivamente hemos prescindido de algunos de los trabajadores, tanto en la cocina como en la sala, por el bien de nuestros clientes y del resto de trabajadores.Falta de profesionalidad y de respeto y exceso de confianza en muchas ocasiones es lo que nos ha hecho llegar a tomar esa decisión. Para información de todos los clientes, la cocina esta constituida por un equipo de cocineros profesionales y bien cualificados para desempeñar sus funciones, con lo cual hemos mejorado bastante en cuanto a elaboración, preparación y servicio. Con lo cual en esos comentarios solo me queda deducir que efectivamente no nos hemos equivocado en las decisiones que hemos tomado al prescindir de este tipo de personas que ha iniciado una campaña de desacreditacion hacia el restaurante. Continuamos trabajando por y para mejorar nuestros servicios en bien de nuestros clientes. La direccion del brosquil les espera para que ustedes prueben y opinen.
hola
hola yo fui a comer hace poco y comimos arroz de pato, el arroz duro, en la cazuela flotaban plumas y el pato brillaba x su ausencia. como te comes eso? no pedimos el libro de reclamaciones porque teniamos mucha prisa. ah!! la camarera una tal inma deberia arreglarse un poco pues va un tanto desaliñada. tienes mucha razon!! pilar no mas!!!
Hola el martes pasado fui a comer al brosquil con un par de amigos …comiimos estupendamente, nos decidimos a probar el arroz de foie en paella , estaba delicioso junto con varios entrantes incluyendo el blanquet , lo recomiendo , el sitio es muy campestre y agradable , el servicio muy bien simpaticos, eficaces y atentos.El presio es asequible para todos ..
Se come bien .. te sirven fenomenal.. te hacen sentir como en casa.
felicito a todo el personal y a los jefes de este local .muchas gracias y por supuesto seguiremos llendo , y lo recomendaremos a mas amigos
Que tal Paco, espero que bién, que pasa con el Brosqui??? A mi el dueño no me dio mu Güena espina, demsiao pesetero y regateador a los distribuidores.
Un abrazo¡¡¡¡¡
Tanto oir hablar del Brosquil… que terminamos cenando allí anoche. De entrantes tortillitas de blanquet y calamares plancha (ambos de lujo), el esgarraet ni lo pude probar porque lo devoró el Águila. Luego los carnívoros se empujaron unos entrecots de buey como los polos Drácula, negro por fuera y rojo por dentro, y los pesquívoros sendos rodaballos que sinceramente estaban exquisitos (le hicimos la ola al cocinero). Los postres tiramisú, brownie con dulce de leche y coulant (a éste tampoco llegué)… Nos atendieron de maravilla. Pepa espectacular (qué mujer, ñam, ñam…!).
hola, estoy leyendo las opiniones de los clientes. En principio las veo bastante positivas. Creeis que se trata de un local para celebrar un bautizo , sabado a mediodia sobre 40 personas ?
Me recomendarias este local para celebrar una comunion?
el otro dia, estuvimos comiendo el arroz en pato tanto oir del arroz en pato y me di cuenta que no tenia nada de especial el lugar encantador pero la comida floja la mesa del al lado nos comento que desde que los soler habian vuelto a la genuina el lugar bien pero la comida floja tanto en el brosquil como en la genuina y la encargada muy estirada sera por que la gente valida dela cocina se desprendieron de ellos nose siyo celebraria la comunion
hola yo estuve hace unos meses y no lo recuerdo mal,pero parece que este foro hay gente cabreada,desde fuera y siendo la primera vez que entro (buscaba el tfno para reservar) pero bueno este finde ire y dare mi humilde y objetiva opinion